アメリカで最初に作られたハンバーガーは、今日のものとどう違っていたのでしょうか?

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アメリカのニューヨークに住む男性が最近、この国で初めてハンバーガーを作ったと言われる店に行ったときの体験を語った。

ラファエル・ミランダ（TikTokでは@r.xix__として知られている）は最近、コネチカット州ニューヘイブンにある歴史あるレストラン「ルイス・ランチ」を訪れた。

「初めてこの建物を見た時、この辺りの他の建物と比べて場違いに見えました。でも、同時にとても優雅でもありました。まるで1900年代に建てられた建物のようでした」と、26歳の彼はニューズウィーク誌に語った。

ミランダがバーエリアに入ると、チョークで書かれたシンプルだが懐かしいメニューが目に飛び込んできた。

食べ物はシンプルで、ハンバーガーやチーズバーガー、肉にポテトサラダやフライドポテトが添えられています。デザートは自家製の詰め物入りパイでした。

しかし、8月6日に投稿されて以来話題になっている動画の中で、ミランダさんは、フライドポテトを注文したとき、普通のポテトチップスだと思ったが、ここで出されたフライドポテトはディープ・リバーのポテトチップスだと気づいたとも述べている。

louis lunch_resize.jpg — ルイのランチストア。（出典：Wikipedia）

メニューは少なく、種類もそれほど多くないが、ミランダさんによるとハンバーガーは本当に感動したそうだ。通常のハンバーガーとは異なり、ルイズランチでは、1 世紀以上前に提供されたオリジナルのハンバーガーを彷彿とさせる、グリルしたパンのスライスとミートボールを提供しています。

「このハンバーガーは本当においしかった。ファストフードチェーンの加工されたハンバーガーに比べて新鮮に感じたし、もちろん調理方法も素晴らしかった。こういうものが好きなんです」とミランダさんは語った。

『大草原の小さな家』シリーズに何度も登場する定番料理であるポテトサラダとパイにも、彼は驚いた。この伝統的なサイドディッシュの大ファンではないものの、彼はルイズ・ランチのサイドディッシュがこれまで味わった中で最高のものだと考えています。

「彼らが素晴らしいパイも作ってくれるとは思っていませんでした。私のお気に入りはブルーベリーパイです」と彼は付け加えた。

ミランダのビデオは再生回数が400万回近くに達したほか、他のソーシャルメディアユーザーからも何千件ものコメントが寄せられた。

ニューヘイブンのレストランの質に懐疑的な人もいたが、この動画を見て納得した人もいた。

「ミディアムレア？まだ叫んでるよ」と、あるTikTokユーザーは、ハンバーガーを全てミディアムレアで焼くことにこだわるこのレストランについてコメントした。

アメリカでハンバーガーが長く食べられている証拠は他にもたくさん挙げられているが、ミランダさんはルイーズ・ランチが初めてパティを2枚のパンの間に挟んでハンバーガーサンドイッチを作った店だと固く信じている。

手頃な価格とユニークな調理法から、ミランダはTikTokユーザーに対し「実際に食べるまでは批判しないで」とアドバイスした。

トーストはどうですか？「バーガーはベーグルで作られていると思っていました。でも、レストランに行ってみたら、スライスしたバンズの方が好みだと思いました」と彼は言いました。

マクドナルドはハンバーガーのイメージをベーグルで表現しました。しかし、ルイズランチのサンドイッチは今でも、オリジナルの三角形のバゲットです。300 年前、イギリスのサンドイッチ伯爵が、カードゲームの合間に手軽に食べられるように、パン 2 枚で牛肉を挟んで作ったものと同じです。

しかし、ハンバーガーが通常のサンドイッチと基本的に異なる点は、具材がバーガーと呼ばれる細切り肉の混合物から作られ、それが焼かれて 2 枚のパンの間に挟まれていることです。

louis lunch 2_resize.jpg — 1907年から1912年頃のルイ・ランチの古い写真。（出典：Wikipedia）

ハンバーガーの歴史は今日に至るまで議論の的となっている。多くの人々が、自分たちの祖父母がアメリカで最初にハンバーガーを発明した人々であることを証明する非常に説得力のある証拠を提示してきました。ルイ・ランチ・レストランの場合、レストランのオーナーは、彼らの先祖が1892年と1900年にハンバーガーを発明したとも主張している。

ルイス・ランチのウェブサイトには、「1900年のある日、一人の男が小さな軽食店に入り、持ち帰り用の軽食を頼みました。ルイス・ラッセンは、牛肉の上にパンを2枚乗せて素早く客に手渡しました。こうしてアメリカ初のハンバーガーの物語が始まりました。」と記されています。

そして一つ確かなことがあります。「1900年から長い道のりを歩んできました」とあるTikTokユーザーはコメントした。

（ベトナム+）

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