2025年8月13日、文化スポーツ観光省は国家無形文化遺産リストを発表した。これには、ハノイの3つの遺産、すなわち、タン・チー米巻きの工芸（ビンフン地区）、ラ・ヴォン魚のケーキの加工と食に関する知識（ハノイ）、バッチャンの宴会料理の知識（バッチャン村）が含まれている。
なぜバッチャン陶器は国家無形文化遺産に認定されたのでしょうか？文化スポーツ観光省によると、バッチャン陶器を含む上記の新たに認定された国家無形文化遺産は、いずれも地域住民が地域社会と地域のアイデンティティを体現し、その価値を十分に表現したものです。これらの遺産は、文化の多様性と人類の創造性を反映し、何世代にもわたって受け継がれてきました。修復と長期的な存続の可能性を秘めており、地域社会の合意と自発的な取り組みによって推薦・保護されています。
バッチャン陶器の何が特別なのでしょうか?
バッチャンと言えば、多くの人が陶器をすぐに思い浮かべます。紅河沿いにあるこの村を何千年もの間有名にしてきたのは、まさに陶器の産物です。しかし、バッチャンには陶器以外にも、特別な精神文化が息づいています。祭りや祝日、祖先崇拝の儀式、地域の行事などで行われる伝統的な祝宴です。地元の人々はこれらを総称して「バッチャンの祝宴」と呼んでいます。
バッチャン族の祝宴は、単なる家族の集まりの食事ではありません。 料理、信仰、そして美学が調和して融合し、工芸村全体のライフスタイル、考え方、そしてアイデンティティを反映しています。それぞれの祝宴は、単に食事をするだけでなく、祖先や神々を崇拝する、感謝の気持ちを表し、祝福を祈る精神的な行為でもあります。
バッチャンの伝統的な饗宴の最大の特徴は、一つ一つの料理に込められた細部へのこだわりです。地元の料理職人によると、饗宴は陰陽、五行、色彩、そして風味のバランスが取れていなければなりません。料理は美味しいだけでなく、見た目も美しく、調和のとれた盛り付けで、全体として芸術的な効果を生み出しているのです。
バッチャンの陶器製ごちそうトレイ。 (写真: グオイ・ド・ティ)
伝統的な宴会は通常、欠かせない 8 品から 12 品の料理で構成されます。
- 幸運と繁栄の象徴、赤いガックもち米。バッチャン春巻きは、丁寧に包まれ、黄金色に揚げられます。
- ライムの葉で煮た鶏肉 – 人気の料理ですが、肉が黄金色になり、皮がしっかりして光沢が出るようにするには、良質の鶏肉を選び、巧みに茹でる必要があります。
- ポークソーセージとシナモン風味のソーセージは、完全性と豊かさの象徴です。
- たけのこスープ、魚団子スープ - 風味豊かな料理の豊かな風味を調和させる繊細なスープ。
- 煮魚、ゼリー状の肉、醤油煮豚などは、川、水路、土地とのつながりを思い起こさせます。
さらに、バッチャンの人々はデザートにも気を配っており、その中には甘いスープやもち米の餅、小さなもち米のケーキなどが含まれることが多く、これらは稲作を象徴し、深い意味を持っています。
祝宴はバッチャンの陶器で作られた皿やボウルに盛られ、美味しい料理、美しい食器、そして神聖な空間という稀有な調和を生み出します。これがバッチャンの祝宴を他に類を見ない、唯一無二のものにしている決定的な違いです。
深い文化的価値
Bat Trang の陶器製フィーストトレイは、料理のニーズに応えるだけでなく、次のような用途にも使えます。
- 地域社会のつながり：村のお祭り、陶器作りの祖先の祭典、伝統的な新年のお祝いなど、家族や一族が一緒にごちそうを準備します。皆で協力してケーキを包み、もち米を炊き、鶏肉を茹でることで、団結と友情の雰囲気が生まれます。
- 祖先崇拝の習慣の保存：祖先や村の守り神に供物を捧げ、自らの起源への感謝を表します。これはベトナム人の精神生活における一貫した文化的特徴です。
- 技術と教育の継承：大人は子供や孫に食事の準備や調理の方法を教え、伝統的なレシピを伝え、それによって親孝行や家族への敬意を教えます。
バッチャン陶器セットは、国家無形文化遺産として認定されるための基準をすべて満たしています。
- ユニークさ: 単なる単純な食事ではなく、バッチャンの宴は、この工芸村の典型的な価値である料理と陶芸の調和のとれた組み合わせです。
- 共同体精神: 結婚式や祖先崇拝の儀式から伝統的な祭りまで、ごちそうの準備は村全体の共同生活と密接に結びついています。
- 継承: 何世代にもわたって、宴会を準備する習慣は消えることなく保存され、受け継がれてきました。
- 文化的象徴性: この宴はベトナムの人生哲学を反映しており、食べることと飲むことは親孝行、調和、美学と結びついています。
この認定は、伝統文化の価値を裏付けるだけでなく、既に陶磁器で世界的に有名なバッチャン陶器村のアイデンティティの保全と促進にも貢献します。体験型観光の発展という潮流の中で、「バッチャンの饗宴」は、他に類を見ない観光商品となることが期待されます。陶器村を訪れる人は、陶器作りを見学したり、陶器を購入したりするだけでなく、伝統的な饗宴を実際に準備し、味わう体験もできます。
Vtcnews.vn
出典: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html
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