レンコンは抗酸化物質の宝庫であり、韓国では高麗人参と同じくらい貴重であり、ランソンの農家の繁栄に貢献しています。

蓮は他の作物とともに、地元の人々の生活を変えるのに貢献し、ランソンの山岳地帯の静かな景観も作り出しています。

統計によると、現在、村全体で約20ヘクタールの蓮の栽培地があります。蓮は塊茎を目的に栽培されており、主にバンラン村、ケオカップ村などで栽培されています。

ちょうど今、村の蓮栽培農家は収穫期を迎えています。住民によると、蓮の栽培は他の作物に比べて手間がかからず、経済効率も高いそうです。レンコンは売りやすいので、人々は自信を持って栽培に取り組んでいます。

レンコン掘りは非常に重労働です。泥層から掘り出したレンコンが傷ついたり折れたりしないよう、熟練の技術が求められます。

ホアクー村では、白蓮が主に栽培されていることが知られています。この品種は塊茎が美味しく、他の種類の蓮よりも生産性が高いためです。植え付けから5ヶ月ほどの手入れを経て、毎年7月初旬から12月末にかけて、散発的に塊茎を収穫することができます。

地元の人によると、1人あたり1日に10～15kgのレンコンを掘ることができるそうです。地元の人々は掘り出したレンコンを泥で洗い、家に持ち帰ります。

レンコンに傷がつき、黒ずみが生じて見た目が悪くなり、コストが下がるのを防ぐために、輸送中にレンコンを入れるのに自分で編んだ竹かごがよく使われます。

蓮根は栄養価の高い食品であるだけでなく、東洋医学では多くの病気の治療に用いられる薬としても考えられています。蓮根には、血行促進、心臓への効果、抗酸化作用など、様々な有益なビタミン、ミネラル、その他の栄養素が豊富に含まれています。

家まで運ばれてくるとすぐに、人々はレンコンを大小分け、水で丁寧に洗います。レンコンの節々を一つ一つ丁寧に洗い、きれいにする必要があるため、この作業には多くの時間がかかります。

同時に、レンコンの傷んだ部分や余分な部分を切り落とします。丁寧に洗浄すると、古いレンコンは茶色がかった白色になり、若いレンコンは白色になります。

現在、レンコンの消費市場は、ギエン・ヴオン、キー・ルア、ドン・キンなどのランソン市の市場での小売販売に限られているだけでなく、 バクニン、カオバンなどの近隣の省で販売するために商人が購入することもあります。価格は1kgあたり3万～4万ドンで、ホアクー村でレンコンを栽培している多くの世帯は追加収入を得て、生活を改善しています。

出典: https://danviet.vn/cu-sen-la-vua-chat-chong-oxy-hoa-o-han-quoc-quy-nhu-sam-giup-nong-dan-lang-son-kha-gia-20240716165214664.htm