レンコンは抗酸化物質の宝庫であり、韓国では高麗人参と同じくらい貴重であり、ランソンの農家の繁栄に役立っています。

蓮は他の作物とともに地元の人々の生活を変えるのに貢献し、同時にランソンの山岳地帯の静かな景観を作り出しました。

統計によると、現在、村全体で約20ヘクタールの蓮の栽培地があります。蓮は塊茎を目的に栽培されており、主にバンラン村、ケオカップ村などで栽培されています。

ちょうど今、村の蓮栽培農家は収穫期を迎えています。住民によると、蓮の栽培は他の作物に比べて手間がかからず、 経済効率も高いそうです。レンコンは売りやすいので、人々は栽培に自信を持っています。

レンコン掘りは大変な重労働です。泥の中から掘り出したレンコンが傷ついたり折れたりしないよう、熟練の技術が求められます。

ホアクー村では、白蓮が主に栽培されていることが知られています。これは、白蓮が他の種類の蓮よりも塊茎が美味しく、生産性が高いためです。植え付けから5ヶ月ほどの手入れを経て、毎年7月初旬から12月末にかけて、散発的に塊茎を収穫することができます。

地元の人によると、1人あたり1日に10～15kgのレンコンを掘ることができるそうです。掘り出したレンコンは泥で洗ってから持ち帰ります。

レンコンに傷がつくのを防ぎ、黒ずみができたり、見た目が悪くなったり、コストが下がったりするのを防ぐために、輸送中にレンコンを入れるのに自分で編んだ竹かごがよく使われます。

蓮根は栄養価の高い食品であるだけでなく、東洋医学では多くの病気の治療に用いられる薬としても考えられています。蓮根には、血行促進、心臓への効果、抗酸化作用など、ビタミン、ミネラル、その他多くの有益な栄養素が含まれています。

家まで運ばれてくるとすぐに、人々はレンコンを大小分け、水で丁寧に洗います。レンコンの節々を一つ一つ丁寧に洗い、きれいにする必要があるため、この作業には多くの時間がかかります。

同時に、レンコンの傷んだ部分や余分な部分を切り落とします。丁寧に洗浄すると、古いレンコンは茶色がかった白色になり、若いレンコンは白色になります。

現在、レンコンの消費市場は、ギエン・ヴオン、キー・ルア、ドン・キンなどのランソン市の市場での小売販売に限られているのではなく、 バクニン、カオバンなどの近隣の省で販売するために商人が購入することもあります。価格は1kgあたり3万～4万ドンで、ホアクー村でレンコンを栽培している多くの世帯は追加収入を得て、生活を改善しています。

出典: https://danviet.vn/cu-sen-la-vua-chat-c​​hong-oxy-hoa-o-han-quoc-quy-nhu-sam-giup-nong-dan-lang-son-kha-gia-20240716165214664.htm