「天然の抗生物質」として知られるこの塊茎は、肝臓に栄養を与え、血糖値を下げるのに非常に効果的です。

この塊茎はベトナムの家庭料理に欠かせない食材で、生でも加熱調理しても美味しく食べられ、多くの健康効果をもたらします。また、伝統医学では医薬品としても使用されています。

Livestrong によれば、ニンニク 100g あたり 150 カロリー、炭水化物 33g、タンパク質 6.36g が含まれており、ビタミン B1、B2、B3、B6、葉酸、C、カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています...

ニンニクは料理を美味しく栄養価の高いものにするだけでなく、さまざまな病気の予防や治療に役立つ「万能薬」でもあります。

「天然の抗生物質」塊茎

ニンニクにはアリシンと呼ばれる強力な抗菌物質が含まれており、優れた病気予防効果と免疫力強化効果を持つことから「天然の抗生物質」として知られています。

そのため、ニンニクを噛んだり潰したりすると、ペニシリンよりも強力な天然抗生物質であり、芳香剤でもあるアリシンという化合物が生成されます。しかし、アリシンは不安定な物質で、生成された後すぐに分解されてしまいます。そのため、潰したニンニクはすぐに使い切る必要があります。なぜなら、放置時間が長くなるほど、アリシンの活性は低下するからです。

研究では、ニンニクとその誘導体が、多くの感染症を引き起こすサルモネラ菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌に効果があることが示されています。また、いくつかの研究では、ニンニクが一部の細菌性耳感染症の治療に役立つ可能性があることも示されています。

多くの健康上の利点

肝臓を浄化する

ニンニクを食べることは、肝臓を浄化する最良の方法です。ニンニクを噛んだり潰したりすると、アリシンが生成されます。アリシンは有害な細菌を殺し、解毒を促進し、肝臓だけでなく消化器系の他の部分も保護する物質です。

さらに、このスパイスは体内の毒素排出に必要な酵素を刺激します。ですから、ニンニクを他の食材と組み合わせて、栄養価の高い料理を家族の毎日のメニューに加えるのがおすすめです。

抗がん剤

最近の研究では、ニンニクには天然の抗生物質と抗酸化物質が含まれており、どちらも結腸がん、肺がん、胃がん、膀胱がんなど、多くのがんの予防に役立つ可能性があることが示されています。

これらの抗がんメカニズムには、発がん物質代謝の調節、細胞の成長と増殖の阻害、アポトーシスの誘導、血管新生の阻害、浸潤と移動の阻害などが含まれます。

認知症を予防する

ニンニクは脳に非常に良いスパイスでもあります。抗酸化物質を多く含むこの塊茎は、体内の酸化ダメージを防ぎ、高血圧患者の酸化ストレスを大幅に軽減し、病気の予防に役立ちます。

特に、コレステロールを下げ、血圧を下げる効果と相まって、ニンニクはアルツハイマー病や認知症などの脳疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

骨や関節に良い

ニンニクは骨や関節の病気を含む多くの病気の治療に役立つ食品としても知られています。

研究によると、ニンニクの栄養成分にはビタミンC、ビタミンB6、マンガン、亜鉛、抗酸化物質、酵素などの物質が含まれており、骨や関節の発達に良いことが証明されています。

さらに、ニンニクはカルシウムの吸収を助け、骨や関節を強くします。

血圧を調節する

ニンニクには血圧を下げ、動脈を保護する効果もあります。これは、赤血球がニンニクに含まれる硫化物を硫化水素に変換し、血管を拡張させて血圧を調節する作用があるためです。

専門家はまた、1日あたり約4片のニンニクを摂取することで高血圧の人の健康状態が著しく改善されるとも述べています。

低血糖

研究によると、生のニンニクを食べると、肝臓を特定の毒素から守るだけでなく、血糖値を効果的に下げる効果があることが示されています。また、ニンニクから抽出されるアリイン、アリシン、ジアリルジスルフィドなどの化合物は、インスリン抵抗性を軽減する効果があることが証明されています。

近年、ニンニクには非常に優れた血糖降下作用があり、糖尿病患者の食事療法として使用できることが発見されました。

ガーリックバタートースト

家族への朝食に何を作ろうかとお悩みですか？ 調理時間はたったの1万520分。食べると、バターの豊かな風味、ほのかなニンニクの香り、そしてたまらなくサクサクのパンの味わいが広がります。

ガーリックシュリンプ

少量のニンニク、砂糖、そしてキッチンにある材料だけで、甘辛く風味豊かなニンニク風味のエビの煮込みの作り方をご紹介します。白米と一緒に煮込んだエビは最高に美味しいです。学生時代を思い出す、とても馴染み深い料理です。

ニンニク蒸しの新鮮なエビ

暑い日にエビが食べたいけれど、揚げるのはちょっと…という時、ニンニク風味の蒸しエビはまさにうってつけです。蒸しエビは、新鮮な甘みを失わず、エビから出る水分が下に敷かれた春雨と混ざり合い、料理をさらに美味しくしてくれます。

ニンニクで煮た鶏肉

ガーリックチキンは、通常の鶏肉料理とは異なり、オリーブオイルの独特の香りとニンニクの香りが組み合わさったまったく新しい味をもたらし、本当にユニークで魅力的な料理をお届けします。

ニンニク風味のアンチョビフライ

香ばしいニンニクとピリ辛の唐辛子でコーティングされた、カリカリの塩味のアンチョビは、ご飯や様々な美味しいおつまみと一緒にお召し上がりいただけます。一度食べたことがない方は、きっと虜になるでしょう。

アサガオのニンニク炒め

空芯菜のニンニク炒めは、どの家庭の食卓にも欠かせない野菜炒めです。シャキシャキとした空芯菜をニンニクと炒めることで、香ばしい風味が生まれます。たった15分で、家族みんなで楽しめるおいしい空芯菜のニンニク炒めが完成します。

ここでは、ニンニクを使って作れる人気の料理をいくつか紹介します。家族の食事を変えて、より多様でおいしく、家族の健康に良いものにするためのアイデアとしてお役立てください。

出典: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm