このリストは、クロアチアのザグレブを拠点とする有名なグルメウェブサイトによって3月27日に公開されました。ハノイ発祥の名物料理「ラ・ヴォン」のフィッシュケーキが、5つ星中4.6の評価で堂々のトップに輝きました。
スクリーンショット
「この料理を作るには、料理人は高品質のナマズを選ばなければなりません。場所によっては、珍しいアン・ヴーという魚の肉を使ってフィッシュケーキを作ることもあります」とテイスト・アトラスは説明しています。
したがって、魚をきれいにした後、両側の身を切り身にし、ガランガル、発酵米ペースト、エビペースト、ターメリック、コショウなどのスパイスの混合物に漬け込みます。数時間後、魚の肉を竹串に刺し、炭火で焼きます。
食べるときは、フィッシュケーキがフライパンに盛られてテーブルに出され、春雨、ハーブ、ミント、ネギ、ローストピーナッツなどのさまざまなサイドディッシュが添えられ、エビペーストに浸して食べます。
写真: Traveloka
2月初めには、ラ・ヴォン・フィッシュケーキはテイスト・アトラスの「アジアのシーフード料理ベスト100」リストでも上位3位にランクインした。
2015年に設立された「テイストアトラス」は、 世界中の伝統料理をまとめた地図として知られています。
テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品や飲料のランキングリストは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見やレビューに基づいています。
ベトナムネット
出典: https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-list-of-world-renowned-culinary-website-2385430.html
コメント (0)