コーヒー産業の価値を高めるために

食品に安全で高品質なコーヒー製品は、ますます多くの顧客を魅了しています。

ラムドン省農業環境局によれば、ラムドン省全体では165,000ヘクタールのロブスタコーヒーと11,000ヘクタールのアラビカコーヒーが栽培されており、平均収穫量は1ヘクタールあたり年間3.4トンで、そのうち約170,000ヘクタールが商業用コーヒー用となっている。安定したコーヒー原料産地から、省全体には加工施設が 170 ヶ所あり、市場でのインスタントコーヒーの年間総消費量は 300 トンを超えています。焙煎した挽いたコーヒー豆4,500トン。特に、ラムドン省は2024年に5万トン以上のコーヒー豆を輸出する予定で、これは総売上高約1億7000万米ドルに相当する。

「ラムドン省はベトナム国内で最もコーヒーの生産量が多い省の一つで、特にアラビカ種のコーヒーは世界最高品質とされています。近年、コーヒー産業の価値を高めるため、省全体で有機認証基準、VietGAP、4Cを満たす持続可能なコーヒー生産地を8万6000ヘクタール以上に拡大しました」と、ラムドン省農業環境局のグエン・ホアン・フック副局長は述べた。

典型的な例は、合計90ヘクタールの専門エリアと2.5ヘクタールの加工工場エリアを備えたビンドン農場（バオラム県ロックンガイコミューン）の持続可能なコーヒー生産モデルです。「ビンドン農園の広大な敷地で栽培されるコーヒー豆はすべて、統一されたプロセスに従って管理され、植物の栄養素は慎重に選択され、市場で最高品質の製品を生み出しています」とビンドン農園は約束しています。そのため、コーヒーの加工工程では、ビンドン農場は水力の流れの原理を利用して、不純物や不良コーヒー豆を洗浄し、除去します。ビンドン農場では、予備処理の後、コーヒーの殻を生物由来製品と組み合わせて堆肥化し、植物に栄養を与える有機肥料製品にしています。さらに、ビンドン農場では、コーヒー加工後の廃水システムを3つの沈殿池で追加の微生物株を使用して処理し、環境安全基準を満たしてから外部の水源システムに排出しています。

ラムドン省農業環境局のグエン・ホアン・フック副局長によると、持続可能な農業の解決策に加え、ラムドン省全体では生産において責任ある農業資材を使用する解決策も強化し、地域のコーヒー産業の価値を高め、特に規則に従って包装や農薬ボトルを速やかに回収・処理し、生態環境保護の要件を満たしている。特に、ラムドン省党委員会と人民委員会は、2030年までのビジョンを掲げ、2025年までに包括的、持続可能かつ近代的な農業開発を行う決議を出した。気候変動に適応した循環型農業生産の開発計画。地域内の農薬包装の収集、輸送、取り扱い。結果は多くの前向きな変化をもたらし、一般的に農産物、特にコーヒー製品の品質が確保され、前述のように2024年の総売上高が1億7000万米ドルという輸出要件を満たすと評価されています。

しかし、国立農業普及センターによれば、特にラムドン省、そして国全体のコーヒー産業は、持続可能な開発の過程において、特に廃棄物管理と農業資材の責任ある使用において、依然として多くの課題に直面しているという。したがって、コーヒー産業の価値を高めるための解決策は、農業普及員、地域普及員、農家、コーヒー生産者、および関連パートナーに対し、農薬使用の現状とそれが環境に与える影響についての意識を定期的かつ継続的に高めることです。次に、総合的病害虫管理、総合的植物衛生管理の適用を強化し、栽培における化学肥料と農薬の使用を置き換え、最小限に抑えるための安全な生産プロセスを適用する必要があります。さらに、コーヒー生産における廃棄物の収集と管理対策を農家が習得できるよう指導することに重点を置きます。コーヒー生産における農業投入物（種子、殺虫剤、除草剤、肥料、灌漑用水など）の使用に対する責任を強化し、製品の品質向上、地域社会の健康の保護、生態環境の保護に貢献します。

出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/de-nang-cao-gia-tri-nganh-hang-ca-phe-c090085/