チョロン・フード・ストーリー・イベントでは、パンが参加者に人気のアトラクションとなっている - 写真：TO CUONG
「 料理文化の称号を授与することは、祖国の台所に人生を捧げた人々への敬意を表するだけでなく、ベトナム料理のブランドを確立するための戦略的な一歩でもある」とベトナム料理文化協会のグエン・クオック・キ会長は発足イベントで語った。
ベトナムの食文化の向上
食文化はベトナムの強みであり、 世界の食文化において重要な役割を果たしています。グエン・クオック・キー氏は、この主張を裏付ける具体的な例を挙げました。
数年前、クウェートはベトナムの高級ホテルに熟練シェフ2人を派遣し、伝統的なベトナム料理を紹介する支援をベトナムに要請した。
ベトナム料理文化賞授与プログラムの発表中に寄せられた質問に組織委員会が答える - 写真：HOANG LE
当初の計画では、二人のシェフは2週間かけてベトナム料理を紹介するはずでした。しかし、実際にはクウェートに約2ヶ月間滞在し、ベトナム料理の普及活動を行いました。ベトナム料理を試食しに来たお客様が非常に多く、皆が「美味しい」と絶賛したからです。
「このイベントは新たな方向性を切り開きます。ベトナム料理の普及のために、ベトナム人シェフを海外に『輸出』できるのです。現在、協会にも同様のオファーが寄せられています」とグエン・クオック・キー氏は強調した。
そのため、キ氏によると、ベトナムの料理文化の称号を授与することは、ベトナムを料理文化と観光の主要目的地にするという目標と並んで、ベトナム料理の真髄を世界に伝える強力な原動力となるのです。」
このプログラムは、単に称号を授与するだけにとどまらず、料理の職人、専門家、研究者のデータベースを構築し、若い世代のトレーニングや見習いプログラムを促進し、職人が国内外の料理イベントに参加する機会を創出するための基盤としても機能します。
コミュニティ内で影響力を広げ、国際レベルに到達します。
ベトナムの料理文化賞を毎年授与することで、料理芸術を称える伝統が徐々に確立され、国民文化生活における料理という職業を他の芸術と同等のレベルに引き上げることに貢献するでしょう。これは、国家料理賞の設立に向けた重要な準備段階です。
式典でスピーチをする職人ホー・ダック・ティエウ・アン氏 - 写真：ホアン・レ
ベトナム料理芸術アーティストの選考プロセスは、ベトナム料理芸術アーティスト、エリート ベトナム料理芸術アーティスト、および全国ベトナム料理芸術アーティストの 3 つのレベルで行われます。
これらは、才能、献身、社会的影響力、文化遺産の保存に対する取り組みに関する基準を満たし、料理の分野に顕著な貢献をした個人に授与される専門的な栄誉です。
さらに、このプログラムでは、「ベトナム料理文化大使」と「ベトナム料理文化研究者」の2つのカテゴリーで名誉称号も授与されます。
入学には2つのラウンドがあります:
今から11月まで：「ベトナム料理文化職人」の称号を争う。
11月以降：「ベトナム料理文化研究者」および「ベトナム料理文化大使」の称号を検討します。
主催者によると、選考プロセスは透明性があり、非営利かつ非営利です。推薦者または推薦団体は、費用を負担します。
ベトナムの料理文化職人を表彰する式典は11月に開催される予定だ。
出典: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-and-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm
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