ヤシ糖餅 - ヤシの木から作られたメコンデルタの名物。
パームシュガーで作った餅。（写真：タン・フン）
メコンデルタの中心部には、地元の人々に愛され、広く利用されている独特の木があります。それは、パルミラヤシです。パルミラヤシからは、メコンデルタの名物料理の一つであるパルミラヤシ餅をはじめ、様々な料理が作られています。伝統的な餅とは異なり、パルミラヤシ餅はパルミラヤシ砂糖で作られており、甘ったるくなく、ほのかな甘さと豊かな風味が特徴です。黄金色に輝くこの餅は、柔らかくふわふわとした食感で、パルミラヤシの繊細な香りがいつまでも記憶に残ります。
今年の旧正月休みにチャウドック（アンザン省）へバチュア・シュー・ヌイ・サムを訪れるなら、この美味しいケーキをぜひお試しください。爽やかなヤシジュースを楽しんだり、新鮮なヤシの実をお土産に買ったりすることもできます。
ジンジャーブレッド - 祭りの精神が込められたベトナム南部の伝統的なケーキ。
ソクチャンのクメール人にとって、ジンジャーブレッドは大切な祝日や祭りの際に祖先に捧げられる欠かせない供物の一つです。（写真：収集）
ジンジャーブレッドは、ベトナム南部のクメール社会に伝わる伝統的なケーキで、特にチョル・チュナム・トマイ（チョル・チュナム・トマイ）やドルタ（ドルタ）の祭りで人気です。鶏卵、もち米粉、砂糖を混ぜ合わせ、カリカリになるまで揚げます。ショウガの根に似たジンジャーブレッドは、心地よいサクサクとした食感だけでなく、伝統的な価値観を伝えてきた先祖への敬意を表すものとして、深い精神的な意味合いを持っています。砂糖の甘さと卵のコクが合わさり、誰もが大好きなケーキが出来上がります。
甘いお米のロール - 皮と中身の完璧な組み合わせ。
甘い米粉ロールはメコンデルタ地方の名物料理です。（写真：ディエム・ナウイ）
メコンデルタの魅力的な小道沿い、地区の市場、フェリーターミナルなど、どこに行っても手軽に食べられるお米のロールパン。柔らかくもっちりとした外側の生地の中に、緑豆、タロイモ、すりおろしたココナッツが絶妙な組み合わせで包み込まれ、香ばしい柔らかい生地に包まれています。食べると、砂糖の甘さ、ココナッツのコク、パンダンリーフの香り、そして緑豆とタロイモのナッツのような風味が口いっぱいに広がります。シンプルで素朴なおやつですが、お米のロールパンは、気取らないメコンデルタの懐かしい思い出をいつも呼び起こしてくれます。
バインコン - メコンデルタのサクサクした味。
バインコンはカントーの美味しい名物料理です。(写真: @thien.jaidee)
ベトナム南部の伝統的なケーキといえば、カントー名物のバインコンは外せません。米粉に緑豆、エビ、肉、ネギ、スパイスを混ぜて作られるバインコンは、カリカリになるまで揚げられ、新鮮な野菜と甘酸っぱい魚醤を添えて提供されます。サクサクの皮と柔らかく滑らかな中身は、新鮮な食材の完璧な組み合わせで、忘れられない味を生み出します。
もち米で包んで焼いたバナナケーキ。甘くて濃厚。
もち米で包んだ焼きバナナケーキ。メコンデルタの甘い味。（写真：撮影）
メコンデルタの市場で、もち米で包んだ焼きバナナケーキを食べること以上に素晴らしいことがあるでしょうか？もちもちとしたサクサクのもち米の皮と、中の甘いバナナが、濃厚なココナッツミルクに包まれています。このケーキは美味しいおやつであるだけでなく、ベトナム南部の多くの人々にとって、大切な子供時代の思い出でもあります。
豚皮ケーキ - シンプルですが心温まるおやつです。
香ばしく美味しい緑豆とパンダンリーフの風味が香ばしい豚皮ケーキ。（画像：Collected）
豚皮餅は、メコンデルタ地方で最も愛されている名物料理の一つです。独特のパンダンリーフの色、繊細な香り、柔らかくもちもちとした生地、そして濃厚でクリーミーな緑豆餡が特徴です。シンプルで素朴な料理ですが、豚皮餅は故郷への親しみ、温かさ、そしてノスタルジアを体現しています。作りやすく、食べやすく、そして忘れられない味です。
ジャックフルーツの葉のケーキ - 自然と風味の完璧な組み合わせ。
バイン・ラ・トゥ・チョン（ジャックフルーツの葉で包まれた餅）はシンプルで気取らない料理ですが、故郷を離れた人々にとっては懐かしい思い出を呼び起こします。（写真：ヴィ・グエン）
ジャックフルーツの葉のケーキは、ベトナム南部の伝統的なデザートで、シンプルながらも個性的な見た目が特徴です。ジャックフルーツの葉で生地を包み、蒸して作られます。ジャックフルーツの葉の芳醇な香りと濃厚なココナッツミルクが絶妙なバランスで絡み合います。口に含むと、しっとりとした食感に、ココナッツミルクの甘みとカリカリのピーナッツが絶妙に溶け合います。
マイロングライスペーパー - 独特の風味があり、サクサクしています。
ココナッツの豊かな風味を持つマイロンライスペーパーは、香り高く、美味しく、クリーミー。ココナッツの首都を訪れるなら欠かせないお土産です。（写真：撮影）
メコンデルタのもう一つの名産品は、ミーロンライスペーパーです。特殊な砂利米から作られたミーロンライスペーパーは、芳醇な香りと独特のサクサクとした食感が特徴です。干しエビや中華ソーセージ、ゴマやショウガなど、様々な具材が使われており、メコンデルタの風味が豊かに詰まった、味わい深い一品です。
チャクオンもち米ケーキ - チャヴィン省の名物ケーキ。
チャクオン餅の特徴は、緑、オレンジ、紫の3色。緑豆のナッツのような風味、ラードのコク、塩漬け卵黄と豚バラ肉の香ばしい風味が溶け合います。（写真：バオ・キ）
最後に、チャクオン餅について触れておきたいと思います。これはチャヴィンの名物餅です。もち米、緑豆、豚脂、干しエビから作られるチャクオン餅は、独特のスパイスが効いており、甘くて香ばしい風味が特徴です。この餅はテト（旧正月）のお祝いには欠かせないもので、メコンデルタの伝統的な味を体現しています。
メコンデルタの特産ケーキは、独特の風味を体験できるだけでなく、この地域の文化的な美しさも感じることができます。これらの南ベトナムの伝統的なケーキは、単なる食べ物ではありません。物語、感情、そして人々の魂そのものなのです。機会があれば、ぜひメコンデルタを訪れて、これらの風味豊かな伝統的なケーキを味わってみてください。
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/cac-loai-banh-dac-san-mien-tay-am-thuc-dan-gian-nam-bo-v16449.aspx
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