私の意見では、カンタロープ（北部では「ドゥア・ボー」と呼ばれます）ほど安いメロンはありません。そして、おそらくカンタロープは最も安い果物の一つでもあります。子供の頃、カンタロープは兄弟姉妹にとって自由に食べられる数少ないものの一つでした。とても安かったからです。栽培が容易で、害虫や病気もほとんどありませんでした。土壌が貧弱で他に何も育てられない時は、カンタロープの種を少し植えました。すると、勢いよく芽を出し、蔓もすぐに伸びて、あっという間に実がなりました。当時は、ほとんどの人が自家消費用、親戚への贈り物として栽培していましたし、売れるものなら何でも売っていました。
何十年もの間、乾燥した畑でカンタロープメロンが鮮やかな黄色に熟してきました。毎年夏になると、 フーイエン省トゥイアン郡アンミー村ホアダー地区を通ると、今でも道端でカンタロープメロンが売られているのを目にします。灼熱の太陽と国道1号線のアスファルトから放射される熱にも負けず、間に合わせの小屋で、男性も女性も辛抱強く座り込み、近隣の畑で収穫したばかりのカンタロープメロン、ハニーデューメロン、スイカなどを売っています。カンタロープメロンは熟すとすぐに割れてしまいます。売れなければ、捨てられるしかありません。
カンタロープは、おいしくてさわやかな料理を数多く作るのに使えます。
カンタロープメロンの価格は、現在1キログラムあたり数千ドンです。数万ドンあれば、家族全員が1週間食べられるほどのカンタロープメロンが手に入ります。カンタロープメロンを一番手軽に食べる方法は、熟したカンタロープメロンを砕いてかぶりつくことです。その味は繊細で香り高く、ナッツのような風味とほのかな甘みが特徴です。お子様はお好みで砂糖を少し加えても美味しくいただけます。もう少し手の込んだ食べ方としては、カンタロープメロンを潰し、砂糖と氷を加えて、ボウル1杯（または大きなグラス1杯）丸ごと食べましょう。満足感と爽快感を味わえます。もっと斬新な食べ方としては、牛乳で割ったり、カンタロープメロンをスムージーに混ぜたりする方法があります。外の辛さも中の辛さも一瞬で消え去ります。熟したカンタロープメロンが余ってしまった場合は、少量の砂糖（または砂糖なし）を加えて混ぜ、小分けにして冷凍し、アイスクリームにして後で楽しむのも良いでしょう。
熟したカンタロープメロンについてですが、熟していないカンタロープメロンでも、美味しくてユニークな料理がいろいろ作れます。ハーブ、ローストピーナッツ、魚醤、ニンニク、唐辛子、ライム、砂糖を混ぜたカンタロープサラダ。お好みで豚バラ肉を数枚加えても美味しいです。薄切りにしたカンタロープメロンをアンチョビ魚醤と混ぜ合わせたものは、カリカリとした食感と風味豊かで、味覚を刺激し、鍋いっぱいに楽しめます。カンタロープの酢漬け、豚肉とカンタロープの煮込み、ツナとカンタロープの煮込み、豚バラ肉とカンタロープの炒め物… 聞いただけで心が躍ります。
近年、カンタロープは新たな市場を開拓し、多くの飲食店やスーパーマーケットがカンタロープサンドイッチやカンタロープクレープなどの類似商品の製造・販売を開始しました。こうして、カンタロープは長年にわたり、数え切れない世代に愛され、繁栄を続けています。
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出典: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm
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