私の知る限り、カンタロープ（北方ではメロンと呼ばれます）ほど安いメロンは他にありません。そしておそらく、カンタロープはあらゆる果物の中で最も安いと言えるでしょう。私たちが幼い頃、カンタロープは兄弟たちが自由に食べられた数少ないものの一つでした。なぜなら、とても安かったからです。栽培が容易で、害虫や病気も少なかったからです。土地が痩せていて何も育たなかったので、カンタロープの種を少し蒔きました。すると、それは勢いよく発芽し、蔓は日に日に伸びていき、あっという間に食べられる実ができました。当時、ほとんどの人は趣味で、あるいは親戚に贈るために栽培し、売れるだけ売れたのです。
何十年もの間、乾いた畑ではカンタロープが鮮やかに実っています。毎年夏になると、トゥイアン（ フーイエン）県アンミー集落ホアダーを通ると、道端でカンタロープが売られているのを目にします。灼熱の太陽と国道1号線のアスファルト道路から放射される熱気にもかかわらずです。仮設の小屋の下で、男性も女性も、近隣の畑で収穫したばかりのカンタロープ、ハニーデューメロン、スイカなどを売り続けています。カンタロープは熟すとすぐに皮が割れてしまいます。売れなければ、捨てるしかありません。
メロンは、美味しくて涼しい料理に加工することができます。
今の時期のカンタロープメロンの値段は1キロ数千ドンです。数万ドン買えば、家族全員で1週間食べられるほどのカンタロープメロンになります。一番手軽な食べ方は、熟したカンタロープメロンを一口大に割ることです。味は上品で香り高く、濃厚でほんのり甘いです。お子様がお好きなら、砂糖を少しつけてお召し上がりください。もう少し手の込んだ食べ方は、メロンを潰し、氷砂糖を少し加えて、ボウル一杯（または大きなグラス一杯）丸ごと食べれば、満腹感と爽快感を味わえます。さらに工夫を凝らした食べ方は、牛乳で割ったカンタロープメロンをグラス一杯飲んだり、スムージーに混ぜて飲むのも良いでしょう。外の辛さも中の辛さもすぐに消えます。カンタロープメロンが熟れすぎている場合は、少量の砂糖（または砂糖なし）と混ぜ、小分けにして冷凍庫に入れ、アイスクリームにして少しずつ食べるのも良いでしょう。
熟したメロンの食べ方についてですが、若いメロンは、美味しくてユニークな料理がいくつも作れます。ハーブ、ローストピーナッツ、魚醤、ニンニク、唐辛子、レモン、砂糖を混ぜたメロンサラダに、お好みで豚バラ肉を数枚加えるのもおすすめです。薄切りメロンにアンチョビソースを絡めた一品は、シャキシャキとした食感と濃厚な味わいで、味覚を刺激し、鍋の残りもすっきりとさせてくれます。酢漬けメロン、豚肉入りメロン煮込み、ツナ入りメロン煮込み、豚バラ肉入りメロン炒め… 聞くだけで心が弾みます。
最近では、メロンパンやメロンクレープなどの食品店やスーパーマーケットが製造・販売するようになり、メロンの流通経路も広がりました。このように、メロンは長年にわたり、数え切れない世代にゆっくりと寄り添ってきました。
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出典: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm
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