私の意見では、カンタロープ（北部では「dưa bở」と呼ばれる）ほど安いメロンはありません。そしておそらく、カンタロープは最も安い果物の一つでもあるでしょう。私が子供の頃、カンタロープは兄弟姉妹と自由に食べられる数少ないものの1つでした。なぜなら、とても安かったからです。栽培が簡単で、害虫や病気にもほとんどかからなかったからです。土壌が痩せていて他に何も育てられないときは、カンタロープの種をいくつか植えました。すると、勢いよく芽が出て、つるはすぐに伸び、あっという間に実がなり、食べることができました。当時、ほとんどの人は自家消費用、親戚への贈り物用、そして売れるものなら何でもカンタロープを栽培していました。
何十年もの間、乾燥した畑ではカンタロープが鮮やかな黄色に熟してきた。毎年夏、私は今でも、トゥイアン県アンミー村ホアダー地区（ フーイエン省）を通るたびに、道端でカンタロープが売られているのを目にする。灼熱の太陽と国道1号線のアスファルトから放射される熱にもかかわらず、仮設の小屋の中で、男女が辛抱強く座り、近くの畑で採れたばかりのカンタロープ、ハニーデューメロン、スイカなどを売っている。カンタロープは熟すとすぐに割れてしまう。もし間に合わなければ、捨てるしかないのだ。
カンタロープは、美味しくてさっぱりとした料理を作るのにたくさん使えます。
メロンの値段は今なら1キログラムあたりわずか数千ドン。たった数万ドンで、家族全員が1週間食べられるだけのメロンが手に入ります。一番手っ取り早い食べ方は、熟したメロンをちぎってそのままかじること。繊細で香り高く、ナッツのような風味とほんのりとした甘みが楽しめます。お子様はお好みで砂糖を少し加えても良いでしょう。もう少し凝った食べ方をしたいなら、メロンを潰して砂糖と氷を加え、ボウル（または大きなグラス）一杯分を丸ごと食べてみてください。満足感があり、爽やかな味わいです。さらに斬新な方法としては、牛乳と混ぜたり、スムージーにしたりして飲むのもおすすめです。外の暑さも体の中の熱も、あっという間に消え去ります。熟したメロンが多すぎる場合は、砂糖を少し（または砂糖なしで）加えてミキサーにかけ、小分けにして冷凍保存すれば、アイスクリームにして後で楽しむことができます。
これは熟したカンタロープを食べる場合の話です。しかし、未熟なカンタロープでも、美味しくて個性的な料理を幅広く作ることができます。ハーブ、ローストピーナッツ、魚醤、ニンニク、唐辛子、ライム、砂糖を混ぜたカンタロープサラダ。お好みで豚バラ肉を数枚加えても良いでしょう。アンチョビの魚醤で和えた薄切りのカンタロープは、カリッとした食感と風味が味覚を刺激し、あっという間に鍋が空っぽになります。カンタロープのピクルス、豚肉と煮込んだカンタロープ、マグロと煮込んだカンタロープ、豚バラ肉と炒めたカンタロープ…聞くだけで心が躍ります。
近年、カンタロープは新たな市場を開拓し、多くの飲食店やスーパーマーケットがカンタロープサンドイッチやカンタロープクレープなどの類似商品を製造・販売するようになった。こうしてカンタロープは繁栄を続け、幾世代にもわたって人々の食卓を彩ってきた。
出典： https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm
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