ハノイの野菜価格は依然として「高値」

VTV.vn - ハノイでは緑黄色野菜の価格が急騰しています。多くの葉物野菜やスパイスが以前の2～3倍も値上がりしており、多くの家庭が食事のたびに野菜を一束ずつ計量しなければならなくなっています。

写真：ゴック・ヒエン

スパイスグループは急増

ハノイでは、特にタムダー市場、コンヴィ市場、ランホー市場といった伝統的な市場で野菜価格が上昇を続けています。この状況により、消費者は購買習慣の変化を余儀なくされ、小売業者は輸入価格の異常な高騰による損失に絶えず不満を訴えています。

VTVタイムズの記者によると、11月下旬の報道によると、多くの種類の野菜は長雨前の1.5倍から2倍の価格になっているという。コンヴィ市場で5年以上野菜を販売しているグエン・フオンさんは、これほど急激に価格が上昇したことはないと語った。

彼女は品薄の屋台を指差してこう言った。「ヒマワリは現在1束2万～2万5千ドン、マラバルほうれん草は2万2千～2万5千ドン、マラバルほうれん草と黄麻は小束1万5千～1万8千ドンです。スパイス類はさらに高く、ネギは1キロあたり12万～15万ドンにもなることがあります。輸入価格が高すぎるので、あまり買えません。お客さんからの苦情が絶えません。」

伝統的な市場における野菜の価格は依然として高止まりしている。写真：ゴック・ヒエン

タムダー市場も状況はそれほど良くありません。10年近く商売をしているミン・トゥーさんは、ドンアン、ジャーラム、メリンの各省の大規模協同組合の多くが豪雨で浸水し、生産量が40～50%減少したと話します。「以前は毎日4～5籠分の野菜を輸入していましたが、今は半分しか輸入していません。長引く嵐、早い寒さ、霜で植物の成長が鈍り、根が水浸しになりやすいため、供給が急激に減少しています」とトゥーさんは語りました。

小売業者だけでなく、多くの消費者も直接的な影響を受けています。タイホー区に住むハ・フォンさんは、市場に行くたびに「一食一食を丁寧に計算しなければならない」と言います。彼女の家族は5人家族なので、野菜の消費量はかなり多いです。以前は空芯菜を2束、カラシナを1束買うことが多かったのですが、今ではそれぞれ少しずつしか買わなくなりました。「野菜の値段は豚バラ肉よりも高くて、買わなければ子供たちに野菜をあげられなくなってしまいます。今週はずっと、野菜を安く買うためにカボチャスープやハヤトウリスープに替えなければなりませんでした」とフォンさんは言います。

多くの企業は野菜価格のせいで顧客を失うことを心配している

タムダー周辺の安価な飲食店も、野菜価格の高騰の影響を受けている。学校や企業の近くでレストランを経営するホップ氏は、野菜価格が急騰しているにもかかわらず、客足を失うことを恐れて、いまだに販売価格の調整に踏み切れないと語った。「私は1日に6～7kgほど野菜を使っていますが、価格が倍になったことで原材料費もかなり上昇しました。しかし、価格が上がるとお客様はすぐに反応するので、野菜の量を減らしたり、より安価な野菜に切り替えたりせざるを得ません。」

ホー・ニャイ市場、ハン・ベー市場などの他の伝統的な市場でも、緑黄色野菜の価格が高騰しています。キュウリの現在の価格は1kgあたり35,000～40,000ドンです。豆は1kgあたり40,000～45,000ドン、キャベツは1kgあたり30,000～35,000ドンです。

ある商人によると、野菜全般の価格が約30%上昇したとのことです。ここ2、3日で、様々な野菜の価格が1束あたり数千ドン下落しました。これは、野菜が短期間で収穫でき、栽培しやすいためだと考えられます。具体的には、菊菜は1束あたり13,000ドン、青菜と甘菜はどちらも1束あたり15,000ドン、キャベツは1kgあたり20,000ドンなど、いずれも先週と比べて1束あたり2,000～3,000ドン下落しました。

スーパーマーケットでは、日持ちの悪い野菜も割引価格で販売されている。写真：ゴック・ヒエン

価格上昇の原因は、長引く雨天と高湿度により、多くの野菜畑で腐敗、生育遅延、あるいは完全に枯渇したことです。さらに、輸送費、人件費、肥料費も数ヶ月にわたって継続的に上昇しています。メリン省のある協同組合は、倉庫からの輸出量が25～30%減少している一方で、年末には伝統的な市場の需要が増加するため、短期的には価格が落ち着くのが難しいと述べています。

特に、トゥイクエ通りやジャンヴォ通りにあるフジマートなどのスーパーマーケットチェーンでは、白菜が300gあたり15,000ドン、アマランサスが14,000ドン、エリンギが200gあたり33,000ドン、ダラット産インゲンが300gあたり17,000ドンで販売されています。カボチャは重量によって20,000～30,000ドン、キュウリは5​​00gあたり20,000ドン、ダラット産ハヤトウリは17,000～20,000ドンと価格が変動します。

スーパーマーケットの野菜はいつも高値で取引されている。写真：ゴック・ヒエン

専門家は、雨が止み気温が安定すれば、野菜価格が安定するまでにさらに4～6週間かかると予測しています。空芯菜、カラシナ、黄麻といった短期野菜は供給が早く回復する可能性がありますが、コールラビ、ニンジン、白菜といった長期野菜は通常価格に戻るまでにもう少し時間がかかるでしょう。

市場が「落ち着く」のを待つ間、多くの主婦はより柔軟な選択肢を選ぶよう勧められています。例えば、葉野菜を塊茎に置き換えたり、急激な価格変動を避けるためにスーパーマーケットで野菜を買ったりするのです。従来の市場ほど品揃えは豊富ではありませんが、品薄の時期でもスーパーマーケットの価格は安定しています。写真：ゴック・ヒエン

多くの栄養士は、成人はさまざまな葉野菜、根菜、スパイス、熟した果物を組み合わせて、1日に400〜500gの野菜と果物を食べることを推奨しています。

ベトナム科学技術アカデミーのトゥエット・ニュン博士は、野菜価格が高騰している状況下でも、柔軟な調整をすることで推奨される野菜摂取量を維持できると述べた。カラシナ、ホウレンソウ、レタスといった高価な葉物野菜を減らし、カボチャ、ニンジン、ハヤトウリ、サツマイモ、ラディッシュ、青パパイヤといった価格が安定している野菜を増やすことも可能だ。

さらに、加工方法を変えることでも節約につながります。葉物野菜は炒め物ではなくスープに使い、食物繊維が十分に摂取できる量だけ加工しましょう。毎日3～4種類の果物を加えることで、ビタミンやミネラルを摂取し、食事のバリエーションを増やすことができます。旬の野菜は安価で安全、そして栄養価が高いので、優先的に摂取しましょう。また、野菜、イモ類、果物など、数種類に頼るのではなく、様々な種類を組み合わせるようにしましょう。

ニュン博士は、野菜の価格が高騰しているにもかかわらず、適切に組み合わせれば健康的な食生活は依然として可能であると強調した。重要なのは、野菜と果物を十分かつ多様な量で摂取することであり、葉物野菜をたくさん食べる必要はない。

出典: https://vtv.vn/gia-rau-xanh-ha-noi-van-neo-cao-100251124212240372.htm