食事にこの緑の野菜を加えて自宅で血糖値を下げましょう

ブロッコリーはなぜ血糖値を下げるのに役立つのでしょうか?

糖尿病の治療では、体内の血糖値を低く保つことが重要であり、ブロッコリーが推奨されます。

ブロッコリーには、食物繊維、ビタミンA、B9、C、K、リン、カリウム、タンパク質、炭水化物など、多くの必須栄養素が含まれています。特に、この野菜は血糖指数が10と非常に低いです。そのため、ブロッコリーは、高血糖や糖尿病の人にとって素晴らしい食事の選択肢となります。

さらに、ブロッコリーは血中コレステロールを下げ、ストレスを軽減するのにも役立ちます。ブロッコリーには食物繊維も豊富に含まれています。繊維質を豊富に含む食事は消化を助け、便秘を解消するのに役立ちます。

ブロッコリーを使った料理は血糖値を効果的に下げるのに役立ちます

以下では、ブロッコリーを主材料として、自宅で簡単に作れて血糖値を下げるのに役立つおいしいレシピを 3 つご紹介します。

ブロッコリー料理は血糖値を下げるのに役立ちます1：エビとブロッコリーの炒め物

エビとブロッコリーの炒め物の材料

ブロッコリー 1 個、大きなエビ 6～8 尾、ニンニク 6 片、オリーブオイル 大さじ 1、小さな乾燥唐辛子 3 個、塩 小さじ 1、コショウ ひとつまみ、日本酒（または料理酒） 小さじ 1、酢 大さじ 1。

エビとブロッコリーの炒め物の作り方

ステップ 1: ブロッコリーを流水にさらし、よくすすいでください。次に、大きめのボウルに水を入れ、大さじ1杯の酢を加え、ブロッコリーを（ブロッコリーの部分を下にして）約20分間浸します。

ステップ2：ブロッコリーの花と茎を切り取ります。次に、各部分を一口大に切り、水で洗います。

ステップ3：ニンニクの皮をむき、薄切りにします。エビの頭、殻、内臓を取り除き、米酒（または料理酒）と胡椒粉を振りかけて10分ほど漬け込みます。

ステップ 4: フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを香りが出るまで炒めます。次にエビと乾燥唐辛子を加え、エビの色が変わるまで炒めます。ブロッコリーを加え、塩コショウで味付けし、さらに4～5分炒めます。料理が完成したらお皿に盛り付けてお召し上がりください。

ヒント: ブロッコリーを炒める前に水で湯がいたり茹でたりすると、水溶性ビタミンが失われる場合があります。そのため、ブロッコリーは湯通しせずに炒めた方が良いでしょう。

ブロッコリーとエビの炒め物の完成品

ブロッコリー料理は血糖値を下げるのに役立ちます2：ブロッコリーとゴマのサラダ

ブロッコリーとゴマのサラダを作るための材料

ブロッコリー1個、ジャガイモ1個、炒りゴマ大さじ5、マヨネーズ大さじ3、酢大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1。

ブロッコリーとゴマのサラダの作り方

ステップ 1: 大きなボウルに水を入れ、大さじ 1 杯の酢を加えてよくかき混ぜて溶かします。次に、ブロッコリーの小房を水の中に逆さまにして入れ、約 20 分間浸します。次にブロッコリーを取り出し、ブロッコリーの枝を1本ずつ切り、一口大に切ります。ブロッコリーをボウルに入れ、水で数回よくすすいでください。

ステップ2：ジャガイモの皮をむき、洗って一口大に切ります。

ステップ3：蒸し器にジャガイモを入れ、水が沸騰してから約10分間蒸します。ジャガイモを8分間蒸したら、刻んだブロッコリーを加えて一緒に蒸します。蒸したら、ジャガイモとブロッコリーをボウルに加えます。

ステップ4：ゴマを乳鉢またはフードプロセッサーに入れてすりつぶします。それからゴマをボウルに入れます。次に、マヨネーズ、砂糖、醤油などの材料を加えてよく混ぜ、サラダドレッシングを作ります。ゴマを砕くとゴマの香りと豊かな風味が倍増します。

ステップ 5: ソースを作ったら、ブロッコリーとジャガイモを入れたボウルに加えます。お箸を使って優しく混ぜ、お皿に盛り付けてお召し上がりください。

ブロッコリーとゴマのサラダの完成品

ブロッコリー料理は血糖値を下げるのに役立ちます3：ブロッコリー豆腐

ブロッコリーと豆腐を作るための材料

ブロッコリー 1 個、豆腐 1 丁、炒りごま少々、ニンニクみじん切り小さじ 1 杯、醤油大さじ 1 杯、塩少々、ごま油少々。

ブロッコリーと豆腐の作り方

ステップ 1: ブロッコリーを流水で洗います。次に、ブロッコリーの各部分を茎から切り取ります。ブロッコリーを大きめに一口大に切ります。大さじ1杯の酢を混ぜた水を入れたボウルにブロッコリーを浸します。その後、水で数回すすいでください。

ステップ 2: 鍋に少量の塩を入れたお湯を沸騰させ、ブロッコリーを加えて約 20 秒間茹でます。ブロッコリーを取り出し、緑色を保つために冷水を入れたボウルに入れて水を切ります。

ステップ3：沸騰したお湯で豆腐を約1分間茹でます。その後、綿布に入れて潰し、水分を取り除きます。

ステップ4：つぶした豆腐、ブロッコリー、みじん切りにしたニンニク、醤油、ごま油などの調味料をボウルに入れて混ぜます。その後お皿に盛り付けてお召し上がりください。

ブロッコリーと豆腐の完成品

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-them-loai-rau-xanh-nay-vao-che-do-an-giup-ha-duong-huet-hieu-qua-tai-nha-172240729204523895.htm