2025年のフォーの日フェスティバルでは、2万杯以上のフォーが来場者に提供される予定です。

12月13日〜14日に旧タックストレードセンターエリア（ホーチミン市サイゴン区）で開催される「フォーの日2025」フェスティバルでは、多くの省や市から約30軒のフォー屋台が全国各地の郷土料理の味を携えて2万人以上の人々に料理を提供する予定だ。

12月4日午前、商工省のグエン・グエン・フオン副局長がフォー・デー・フェスティバル2025の発表式典でティン・トゥック紙とダン・トゥック紙の記者の質問に答えた。

12月4日午前、ホーチミン市で、外務省外務文化外交部、商工省貿易促進部、ホーチミン市商工局、ベトナム料理文化協会、エースコックベトナム株式会社が主催し、第9回目となる「フォーの日2025」プログラムの発表会が「ベトナム米の向上 - 5大陸への広がり」をテーマに開催されました。

フォー・デー2025には、北部、中部、南部から30軒ほどの代表的なフォーの屋台が集まります。トウモロコシの粒で作ったフォー麺を使ったモン・ハ・ザン・フォー、別名「二杯フォー」として知られるフォー・ニョ・フォー・ヌイ（プレイク）、ラック・ホン・フォー（ナムディン）など、個性豊かな味が次々と登場します。特に、ソウル（韓国）発のフォー・コー（フォー・コー）の存在は、ベトナムのフォーが国境を越えて広く普及していることを物語っています。

フェスティバルの2日間で、2万杯以上のフォーが提供され、約5万人の来場者を見込んでいます。より多くの人々にフォーを体験する機会を広げるため、フォー1杯の価格は4万ドンと設定されています。さらに、主催者は収益の10%と読者や賛同団体からの寄付金を差し引き、最近の嵐と洪水で大きな被害を受けたダクラク省の人々に寄付します。この人道的な活動は、長年にわたりフォー・デー・プログラムの大きな魅力となっています。

フェスティバルではチキンフォーが1杯4万ドンから提供される予定。

一方、組織委員会は「五大陸に広がる」というメッセージを継続的に発信し、国内外のフォーレストランに対し、12月12日のフォーの日に向けて、プロモーションプログラムの企画、フォーにまつわる各地のストーリーの再現、国際社会へのベトナムフォーのPRなど、様々な形での参加を呼びかけています。これらの興味深いストーリーは記録され、プログラムのメディアチャンネルで配信されます。

トゥオイチェ新聞副編集長のトラン・スアン・トアン氏は、トゥオイチェが12月12日をフォーの日と定めて以来、フォーの日の歴史は9年目に入ったと述べた。この10年近く、ベトナム料理は目覚ましい発展を遂げ、フォーはその中で象徴的な役割を果たし、国内外で広く受け入れられる、観光のインスピレーションとなる大使となっている。

そのため、海外で開催されたフォーフェスティバルは、地元住民や海外からの観光客の間で大きな話題を呼んでいます。例えば、2023年の日本では約8万5000人の来場者があり、2024年の韓国では2万8000人、2025年のシンガポールでは3万5000人の来場者数を記録しました。これらの数字は、ベトナムのフォーに対する世界中の人々の強い愛情を示すと同時に、スパイス、食材、そして輸出向けのベトナム料理を生産する企業にとってのビジネスチャンスを広げています。

チャン・スアン・トアン氏によると、今年のフェスティバルのテーマ「ベトナム米の高みへ ― 五大陸への広がり」は、ベトナムのフォーの魂を形作る中核的な食材である米に敬意を表したものだという。バオ・タイ・ホン種を使った歯ごたえのあるチュー麺を使った「フォー・シンス1960（バクザン）」ブランドを経営する職人、ドー・ティ・タム氏の物語は、適切な保存と普及によって育まれた在来種の米の生命力の証である。そのため、フォー・デーは単なる食の祭典ではなく、観光、貿易、投資を促進するためのツールでもある。

「近い将来、組織委員会は毎年恒例のフォーフェスティバルを他国でも開催することを目指しており、2026年にはフランス、オーストラリア、米国で開催する予定です。これらの市場はベトナム文化と深い結びつきがあります」とトラン・スアン・トアン氏は付け加えた。

ホーチミン市商工局のグエン・グエン・フオン副局長は、ベトナムのフォーは市場で大きな影響力を持つ国民的ブランドであると述べた。かつてベトナムのインスタントフォーは主にタイへの輸出が中心だったが、現在ではベトナム人コミュニティの多いアジア市場、さらには多くの先進国にも広く浸透している。国内の米食品産業も力強く成長しており、ホーチミン市の小売店で販売される米製品の99%がベトナム産であることは、国内企業の卓越した競争力を物語っている。

ベトナムのフォーは海外からの観光客に常に深い印象を残します。

ホーチミン市人民委員会は、フェスティバルで提供されるフォー一皿一皿の最高品質と食品安全を確保するため、食品安全衛生局および関連部署に対し、厳格な衛生管理手順の調整と実施を指示しました。すべてのブースは、清潔な厨房と消毒済みの調理器具を整備し、スタッフは調理工程全体を通してマスクと手袋を着用しなければなりません。フォーの調理、麺の湯通し、そして調理器具の洗浄に使用する水源は、基準を満たすよう検査され、フェスティバル期間中は監視されます。これらの作業は、お客様に提供されるフォー一皿一皿が安全で美味しく、そして本格的であることを保証するためです。

「フォー・デー2025フェスティバルは、その大規模で多様な活動と、ビジネス界、職人、フォー愛好家の支援により、ベトナム料理の価値を広め、ベトナム米の価値を高め、ベトナムのフォーを世界地図上でさらに強く押し上げ続けることが期待されます」とグエン・グエン・フオン氏は述べた。

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出典: https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html