ニャチャンのチキンライスレストランで360人以上が中毒、細菌を含む4品の料理が特定される

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カインホア省保健局は、チャムアンチキンレストラン（ニャチャン市バチュウ10番地）で発生した中毒事件に関連して、3月13日と15日に採取された19の食品サンプル、手指サンプル、水サンプル、臨床サンプルに関するニャチャンパスツール研究所の検査結果の初期情報を発表した。

トラムアンチキンレストランは、360人以上が入院した中毒事件の後、一時閉店した。

その結果、ある家庭に残っていたチキンライスのサンプルを検査した結果、卵ソースをかけたライスは、NHE毒素（非溶血性腸毒素）を産生するサルモネラ属菌とバチルス・セレウス菌の株に対して陽性反応を示し、細切りにした鶏肉のサンプルは、NHE毒素とBHL（溶血性腸毒素）を産生するサルモネラ属菌とバチルス・セレウス菌の株に対して陽性反応を示した。

さらに、揚げたタマネギのサンプルからはサルモネラ菌の陽性反応が出た。女性の手からは黄色ブドウ球菌の陽性反応が出た。

さらに、キュウリのピクルスのサンプルには、毒素NHEとBHLを生成するセレウス菌が含まれていることが判明しました。

カインホア省保健局は、疫学調査、臨床症状、患者サンプルの検査結果、食品サンプルの検査結果の情報を組み合わせて、この症例は微生物（サルモネラ属菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌）による食中毒であると判断した。

以前、カインホア総合病院とヴィンメック・ニャチャン病院は中毒患者7人の便を検査し、サルモネラ菌陽性（成人5人、子供2人）を発見した。

3月18日午後3時現在、カインホア省保健局は367件の中毒症例を記録しており、これは昨日より7件増加している。現在、75人の患者が10か所の地元病院・医療センターで治療を受けており、残りの患者は退院、または医師の指示により外来での経過観察を受けている。患者全員の容態は一時的に安定しているが、軽度の腹痛と発熱が軽減している患者もいる。

重篤な状態にあった妊娠18週の女性がほぼ回復し、さらなる治療のためカインホア総合病院の内科に転院した。

事件後、チャム・アン・チキンライス店のオーナーは客に謝罪し、入院患者の医療費を支払うことに同意した。店の代表者は約5億ドンを寄付し、多くの患者を支援した。

サルモネラ菌は、生のまたは汚染された肉、鶏肉、牛乳、卵黄によく見られる毒素で、汚染されたナイフ、切断面、または食品を取り扱う器具を通じて広がります。
大腸菌は、ヒトや動物の腸内に生息する一般的な細菌です。大腸菌の中には、非常に強力な毒素を産生し、深刻な病気を引き起こすものもあります。セレウス菌は自然界に広く分布しており、一晩または長期間保存された食品に感染し、食中毒を引き起こします。

ミンミン

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