ハイおばさんの麺も「5,000ドンで売られている」

そこはハイおばさん（61歳）の家族のレストランです。開店するとすぐに、お客さんが次から次へとやって来たので、彼女は仕事を休むことができませんでした。ここの麺は値段以外に何が魅力なんでしょうか？

「おい！おい！……」

正午、私はトンダン通り（4区）の小さな路地にあるハイおばさんの店に行きました。 11時になると、ハイおばさんは屋台の準備を始めました。テーブルは客でいっぱいで、持ち帰り用の食べ物を買うために立って待っている人々もいた。

この質素な麺屋は小さな路地にひっそりと佇んでいますが、いつも混雑しています。

この人気のレストランは、プラスチックのテーブルと椅子が 12 脚ほど置かれた居心地の良いファミリー スペースにあります。ほとんどすべての客は、あたかも長い間馴染みがあったかのように、「こんにちは！一杯ください…」と温かい口調で料理を注文することから始めます。

レストランに3時間近く座っていたが、ここに食事に来るのは主に路地の近くに住む労働者や学生などだということに気づいた。そのため、次から次へと客がやって来て、店主は一分たりとも休む暇がない。

お客さんの要望に応じて料理を作るのに汗を流す海おばさん。彼女は年老いていたため、料理をあまり早く作れなかったが、女主人に同情して急かす客はいなかった。その間、彼女の息子のティさんは、母親が客を迎えたり、注文を取ったり、料理を客に運んだりするのを手伝っていました。彼女の夫は白髪の老人で、店の隅に座って掃除や皿洗いを手伝っていた。

ここの料理は手頃です。

[クリップ]: ホーチミン市では、Aunt Hai の麺が 5,000 ドンでも販売されている。

アント・ハイのレストランは、労働者、学生、生徒に適した非常に手頃な価格で食事を販売しているため、トンダン地区では有名です。彼女は麺類だけでなく、麺類、バインカイン、春雨、ヌオイなどを販売しており、お客が選べる様々なサイドディッシュも提供しています。それが、ハ・ト・フックさん（56歳、第4区在住）がここ10年間、この店の「常連客」であり続けている理由だ。

今日、彼は30,000ドンでおなじみの麺料理のフルセットを食べるためにここに来て、持ち帰り用に15,000ドンのバイン・カインも注文しました。 「ここの料理はどれもおいしくて、値段も安いです。5,000ドン買っても、店主が5,000ドンで売ってくれます。」

さらに、オーナーはゲストに対してとても親切で、ゲストの言うことや望むことは何でも聞いてくれます。 「ほぼ毎週、少なくとも3、4日はここで食事をします。時には1週間ずっとここにいることもあります」と彼は笑いながら、お気に入りの食事を楽しんだ。

一方、ゴック・ハさん（21歳、4区在住）は、勉強のために都会へ行き、この地域の親戚の家に泊まった際に、偶然SNSでハイおばさんのレストランのことを知り、立ち寄ってみたという。値段も一般的な水準に比べて「安すぎる」し、家からも近いので、よく食べに立ち寄るそうだ。

ハイおばさんはカウンターに一人だったので料理の準備が少し遅かったが、お客さんはみんな理解してくれた。

ゲストは乾麺とバイン・カインが一番好きだと言っていました。 「月末になると、ハイおばさんのところへ1万5000ドンのバイン・カンを買いに行き、お腹を満たすためにバイン・カンをおかわりしたいと頼む日もありました。おばさんは喜んでおかわりしてくれました。値段は上がっていて、私がよく通っていた他の多くのレストランも値上がりしていましたが、おばさんの店は変わらずでした」と彼女は付け加えた。

量を利益として得る

開店から３時間、お客さんが次から次へとやって来て、集中しなければならなかった。午後2時になると、だんだんとお客さんも減り、店主と少しお話する時間もできました。ハイおばさんは、幼いころ、建設作業員のために料理を手伝っていたと話しました。 30歳を過ぎた彼女は、夫と3人の子供を育てながら生計を立てるために、この人気のレストランを開店することを決意しました。

「開店当初は、私のことを知っている人はほとんどいませんでした。私自身もゼロからスタートし、独学で研究し、学び、料理をもっと美味しくするための新しい技術を教えてきました。徐々に新しいお客様にも支えていただき、今ではすっかり定着しています」とオーナーは振り返ります。

ハイおばさんによると、ここでの食事は料理によって異なり、15,000〜30,000ドンかかるそうです。しかし、5,000 VND と 10,000 VND の部分を買いに来る困窮者も多く、彼女もそれを販売している。

「従業員が食べられるように安く売っているんです。高すぎる値段ではありません。これまでは、高値で売ってすぐに儲けようとするのではなく、量で利益を上げてきています。何十年も通っていただいているお客様もたくさんいらっしゃいます。だから、高値で売るなんて、我慢できないんです」と店主は優しく言った。

レストランではさまざまな料理をお選びいただけますので、飽きることはありません。レストランは266/98 Ton Danにあります。

私は麺類が大好きなので、30,000ドンで麺類を一杯注文しました。 10分後、4、5人の客を待った後、私の番が来て、すでに温かい麺がテーブルに用意されていました。噛み応えのある麺と肉、豚の内臓、エビなどの具材を濃厚なスープに浸し、少量の胡椒、揚げニンニク、そしてレストラン特製のつけダレを振りかけます。この値段なら文句のつけようがない。

個人的には、この料理の味は 8/10 と評価します。実際、ホーチミン市の狭い路地の奥深くにある人気料理は、食事をする人々に常に多くの興味深く驚くべきものをもたらしてくれます。

この小さなレストランは、ハイ叔母さんの家族の生活の糧であり、食事の受け皿であるだけでなく、特に「価格高騰」の困難な時期には、ホーチミン市の多くの食事客の腹を満たす場所でもある。

店主は体力が尽きるまで売り続けるつもりだと語った。なぜなら、この歳になっても、ハイおばさんの喜びと幸せは、彼女を応援するためにここへ来る近くや遠くから来た食事客のために、特別な食事を作ることだからです...

ソースリンク: https://thanhnien.vn/quan-binh-dan-gia-vua-tui-tien-o-tphcm-hu-tieu-di-hai-5000-dong-cung-ban-18523091715113682.htm