家族全員で夜通し、五千匹以上のライギョを焼いて福神の日に振る舞う

ホーチミン市タンフー区タンキータンクイ通りにあるグエン・ヒュー・トゥオンさんのライギョ焼き屋は、福の神祭りの当日、客をもてなすため、夜通し客で賑わっていた。数十人の店員が何トンものライギョを焼き続けていたが、それでも需要を満たすには足りなかった。

2月18日（旧正月9日目）の夜、トゥオンさんのライギョの焼き魚の屋台では、15人以上の従業員が市場に出す準備として魚を焼き、野菜を準備し、タレをつける作業に追われていた。トゥオンさんは今年、1匹あたり1キロを超えるライギョを5000匹以上焼いた。豊作のライギョの焼き魚シーズンを迎えるため、トゥオンさんの屋台は約1週間前から準備を進めなければならなかった。これには、魚の発注、従業員の動員、具体的な作業分担などが含まれていた。焼き魚には新鮮な野菜、春雨、タレが付いており、魚の大きさに応じて1人前18万～25万ドンの値段がつけられている。

ディン・トゥエン - Vietnamnet.vn

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