ホーチミン市タンフー区タンキータンクイ通りにあるグエン・ヒュー・トゥオンさんのライギョ焼き窯は、福の神の日に客に提供するため、夜通し「火」が点いている。数十人の従業員が何トンものライギョを焼き続けているが、それでも十分な量にはならない。
2月18日（旧正月の9日目）の夜、トゥオンさんのライギョ焼き場では、15人以上の従業員が市場に出すために魚を焼き、野菜を準備し、タレを焼くのに忙しくしていた。トゥオンさんは今年、1匹あたり1kgを超えるライギョを5,000匹以上焼いた。ライギョの焼き魚が豊作となるには、トゥオンさんの焼き魚場は1週間以上前から準備しなければならない。魚の発注から従業員の動員、具体的な作業分担まで、すべて準備しなければならない。焼き魚には生野菜、春雨、タレが付いてきて、価格は魚の大きさによって1人前18万ドンから25万ドンだ。
ディン・トゥエン - Vietnamnet.vn
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