韓国人観光客がダナンで「エネルギーを高める」料理を試食し、美味しさに感嘆

ソとサムは韓国出身のカップルで、旅行が大好きで、トルコやタイなど多くの国を訪れています。現在、二人はダナンへの長期旅行中です。ほとんどの時間を地元の料理探しに費やしています。

つい最近、ソさんとサムさんはグーハンソン区ミーアン通りにあるレストランに立ち寄り、ウナギ粥を味わいました。韓国人観光客のソさんは、自身のYouTubeチャンネルに投稿した動画の中で、この料理はベトナム人から勧められたものだと明かしました。

ソさんはウナギ粥をとても楽しみにしていました。ウナギは韓国で人気のエネルギーを高める食べ物の一つで、多くの韓国人に愛されていますが、魚の臭いがするため誰もが食べられるわけではないからです。

ソとサムは午前7時に地元のレストランに到着し、テーブルがすべて満席になっているのを見て驚きました。ソは、ここの鰻粥が美味しいからこそ、朝早くからこんなにたくさんのお客さんが来るのだろうと考えていました。

女性観光客は、このレストランはウナギ料理が専門だと言いました。メニューを見た後、ウナギ粥に加えて、この「韓国の代表的な滋養強壮食品」の味をより深く体験するために、乾麺も注文することにしました。

数分待つと、最初に運ばれてきたのは乾鰻春雨でした。これは基本的に鰻春雨とスープ、そしてつけダレが別々に提供され、お好みで味付けをします。

外国人客に質の高い体験を提供するために、レストランのスタッフは干し鰻春雨の食べ方も丁寧に説明しました。「まず、甘酢玉ねぎを加えてよく混ぜます。春雨が少しパサパサしているようでしたら、お好みでスープを足してください」とスタッフは説明しました。

興奮を隠せないソさんは、指示に従ってすぐにスープを一口味見しました。「日本のうどんのスープに似ている」と彼女は言いました。

次に、女性観光客は春雨と鰻を味わい、その魅力的な香りに思わず感嘆の声を上げました。添えられた香草の葉が、鰻の魚臭さを和らげているのかもしれない、と彼女は思ったそうです。

「韓国ではウナギをエゴマやショウガなどの香味野菜と一緒に食べることが多いのですが、この料理は予想以上に魚臭さがなく、本当に美味しかったです」とソさんは感想を語った。

二人が二番目に楽しんだのは、湯気が立つほど熱い鰻粥でした。鰻のボリュームに二人は驚きました。

「正直に言うと、普段は魚臭い食べ物は食べられないんです。でも、この料理は思っていたほど魚臭くないんです。しかも、1杯3万ドンとかなり安いんです。鰻の春雨は4万ドンもしますよ」とソさんは言いました。

韓国人女性観光客も、周りの人たちと同じように、うなぎ粥の別の楽しみ方を知りました。それは、粥にレモンを絞ることです。その味は、本来の味よりもさらに美味しく、彼女は驚きました。

「馴染みのない料理ですが、とても魅力的です。個人的にはどちらも美味しいですが、鰻春雨の方が好きですね」と彼女はコメントしました。

客はまた、当初は何も期待せずに来たにもかかわらず、2つのうなぎ料理がとても美味しかったため、「とても幸せで満足した気持ちでレストランを出た」と述べた。

「一番心配していたのは魚臭さでしたが、実際には全く魚臭さはありませんでした。今日の食事は本当に美味しかったです」とソさんは語った。

ソさんが訪れたレストランのオーナー、クオック・フン氏は、このレストランはゲアン省の典型的な味で調理されたウナギ料理を提供することに特化していると語った。

調理すると自然な甘い香りがするしっかりとした肉質を確保するため、ウナギは新鮮で健康な淡水ウナギから選ぶ必要があります。

鰻をきれいに洗った後、身と骨を分けます。身はターメリック、唐辛子、エシャロットで炒め、骨は砕いて濾し、粥のスープを作ります。温かい鰻粥にベトナム産のコリアンダーを加えると、スパイシーな風味がさらに引き立ちます。

さらに、このレストランでは、乾麺と春雨スープの2種類の料理も提供しています。また、鰻の炒め物や揚げ鰻を注文して、一緒に食べることもできます。

春雨スープは、ウナギの骨を煮込んだ熱いスープに春雨を注ぎ、もやし、椎茸、キクラゲ、コリアンダーを加えます。乾春雨は、春雨を炒めた後、炒めたウナギ、もやし、ベトナム産コリアンダー、エゴマを加え、蒸し唐辛子と少量の酢、ニンニク、唐辛子を加えて食べます。

最後に、うなぎのスープは熱々で、うなぎの身がたっぷり入っており、魅力的なウコンの黄色をしています。

レストランは午前6時から午前10時まで営業しています。料理の価格は30,000～50,000ドン（料理と量によって異なります）です。

写真: Ssotravel

ホーチミン市で「高値」の屋台料理を試した韓国人客が、食後に一言。屋台料理店とはいえ、ここの料理はかなり高価だ。韓国人客はローストポークライスを注文し、イカの詰め物とエビのソースとスープの盛り合わせを追加して、合計31万7000ドンを支払った。

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