ブランドン・ハーレー（35歳、通称「ファット・フック」）は、ベトナムに8年以上住んでいるアメリカ人です。彼は50万人近くのフォロワーを抱えるYouTubeチャンネルを運営しており、ベトナムでの料理や旅行体験に関する動画を頻繁にシェアしています。
ここでの長年の生活の中で、フック・マップはハノイ、フーコック（キエンザン省）、ベンチェ、ブンタウ、ホイアン（ クアンナム省）、ダナン、ダラット（ラムドン省）など多くの省や都市を旅し、フォー、ブンチャー、バインコット、クアン麺、竹筒ご飯添え焼き鳥、春巻きなど、その地域の数え切れないほどの伝統料理を味わってきました。
最近投稿された動画で、このアメリカ人観光客は、結婚4周年を記念して、ホーチミン市からダナンまで妻を連れて行き、グルメツアーを体験し、大好きな地元の特産品の数々を楽しんだことを明かした。
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Phuc Mapさんは、Googleマップを使って、最も高評価のレビューを得ているレストランを探すことがよくあります。地元の特産品を扱う質の高いレストランを見つけるには、これが最善の方法だと考えているそうです（スクリーンショット）。
ダナンに到着するとすぐに、フック・マップ氏と妻はGoogleマップで見つけたクアン麺料理のレストランに立ち寄りました。クアン麺を食べた第一印象は、麺が太くて太いのに、とても柔らかくて香りがよいことでした。
「これはおそらく私が今まで食べた中で最も太い麺だ」とフック・マップさんは語った。
この西洋人の客はウズラの卵は好きではないものの、クアン麺が大好きなので、丼の中の具材をすべて食べて楽しむことを選択しました。
フック・マップ氏が「ダナンに来たら絶対に食べるべき」と考える次の料理は、カオラウです。この料理を食べるために、彼はバイクでソンチャ半島まで行き、グエン・チー・タン通りにあるレストランに立ち寄りました。
Phuc Map 氏は、これまで訪れた他の場所と比べて、ここのカオラウが最も美味しいとコメントしました。
味の面では、アメリカ人観光客はここのカオラウが、材料は他の多くの場所のカオラウとあまり変わらないにもかかわらず、非常にユニークな味であると高く評価しています。
ダナンでのグルメツアーと思い出に残る休暇を楽しんでいる間、フック・マップさんと奥さんは、ハイチャウ区ホアン・ヴァン・トゥー通り100番地にある有名なレストランに立ち寄り、バイン・ボット・ロックとバイン・ベオを楽しみました。
オーナーによると、このレストランは25年以上営業しているそうです。店内は狭く、装飾もシンプルですが、「美味しくて栄養価が高く、しかも安い」という理由で、今でも多くの観光客に人気のグルメスポットとなっています。
他の多くの観光客と同様に、フック・マップさんもここのバインベオが特に好きで、「ここのバインベオは今まで食べた中で一番美味しい」と断言します。彼は当初バインベオの「ファン」ではなかったものの、何度も食べるうちに、脂っこくて滑らかなこの料理の味に徐々に興味を持ち、魅了されていったそうです。
35歳の西洋人である彼は、ベトナムに住んでいた頃に大好きだった料理の一つ、バイン・カンもじっくりと味わいました。豚肉、ウズラの卵、かまぼこなど、たくさんのトッピングが乗ったバイン・カンを一杯注文し、その上にネギを散らしました。食べる前に、レモンを丁寧に絞り、唐辛子粉を加えました。
フック・マップさんは、ここの麺はかなり太いが、噛み応えがあって柔らかく、スープは香りがよく風味豊かで「文句のつけようがない」とコメントした。
旅の終わりに、フック・マップさんと奥さんはホアン・ディウ通りにあるパンケーキレストラン「バ・ドゥオン」に立ち寄りました。このレストランは長年営業しており、狭い路地裏にありますが、今でも多くの客で賑わっています。
アメリカ人の男性観光客は、バインセオはベトナムの料理文化の中で高く評価している料理の一つだと断言した。
彼は Google マップで道順を調べてこのレストランに来ました。この住所は顧客から何千もの好意的なレビューを受けている場所だったので、ここのパンケーキは美味しいはずだと信じていました。
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フック・マップさんは、これまで食べてきた西洋風のバインセオと比べて、ダナンのバインセオはサイズが小さいが、味は同じくらい魅力的だとコメントした（スクリーンショット）。
彼はまた、バインセオをライスペーパーで巻き、生野菜を添えてピーナッツソースにつけて食べるという、ベトナム料理のセンスを存分に発揮しました。このソースも、この店が他の店と違う点の一つです。
アメリカ人のゲストは甘酢魚醤も注文し、ここのパンケーキはどんなディップソースでも美味しいとコメントしました。
ファン・ダウ
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