サイゴンツーリストグループの食文化と美味しい料理フェスティバルは、ホーチミン市最大の料理と文化のイベントで、30,000人を超える参加者を集めています。
サイゴンツーリストコーポレーション（サイゴンツーリストグループ）が主催する「サイゴンツーリストグループ食文化と美味しい料理フェスティバル2023」が、2023年4月20日から23日までの4日間、ホーチミン市ヴァンタン観光地区で開催されます。昨年は、2022年8月末に開催された「サイゴンツーリストグループ 食文化と美味しい料理フェスティバル2022」に3万人以上の来場者が訪れました。
サイゴンツーリストグループ会長であり、プログラム運営委員会の委員長を務めるファム・フイ・ビン氏は、 「サイゴンツーリストグループの食文化と美食フェスティバル2022が、ワールド・カリナリー・アワードの『アジア最優秀美食フェスティバル2022』に選ばれたことを大変光栄に思います。2022年のフェスティバルの成功を受け、2023年のフェスティバルは、内容と形態の両面において、より大規模で印象的なものとなる予定です。これは、サイゴンツーリストグループが国内観光客だけでなく世界中の友人たちに、ベトナムの多様で豊かな料理の魅力と独自性を広めることに貢献するための重要な活動の一つです。このイベントを通じて、ホーチミン市を、料理や食文化イベントなど、多くの魅力的な要素が融合した観光地としてアピールしていきたいと考えています」と述べました。
サイゴンツーリストグループ食文化と美食フェスティバル2023は、北、中、南の3つのエリアに分かれ、サイゴンツーリストグループの全国40拠点から40の屋台が集まります。これは昨年より10店舗増加しています。フェスティバルでは、6,000席以上の同時利用が可能です。さらに、主催者は今年のフェスティバルの新たな目玉として、移動式カートによる屋台料理の販売も行います。
これはベトナムの3つの地域の文化と伝統を尊重するイベントでもあります。
サイゴンツーリストグループ食文化・美食フェスティバル2023は、 3つの地域の食の真髄が集結する場であり続けます。ホーチミン市をはじめとする各地にあるサイゴンツーリストグループの4つ星・5つ星ホテル、リゾート、レストランを代表するメンバーユニットが、350種類以上の地域料理とドリンクをこのフェスティバルに持ち込みます。熟練シェフの才能と、料理にまつわる伝統工芸の真髄が融合した料理の数々は、まさに圧巻です。ホーチミン市の5つ星ホテル、または全国各地の省・都市にあるサイゴンツーリストグループの4つ星・5つ星高級ホテルやリゾートのシェフが腕を振るう料理をお楽しみいただけます。
今年のフェスティバルには、サイゴンツーリストグループの全国40拠点に加え、ベンチェ省、タイニン省、そしてベトナム航空の拠点も参加します。タイニン省の代表者は、地元の特製ベジタリアン料理を紹介します。ベンチェ省は、ココナッツの産地の美味しい特産品をフェスティバルに持ち込みます。ベトナム航空は、長距離便の乗客向けに特別な機内食を提供します。
今年のフェスティバルも綿密な設計が施され、各地域のイメージデザインへの投資が強化されています。北部地域の代表イメージは、円錐形の帽子で飾られた村の門です。中部地域はホイアンのランタン門で印象を強めています。南部地域のアイデンティティイメージは、ベトナム一の米どころとして知られる肥沃なメコンデルタを彷彿とさせる稲穂の束で飾られています。特に南部地域では、今年のフェスティバルでは、古いサイゴンの家屋20棟が集積した空間が設けられ、カウンターでフィルターコーヒーが提供されます。これは、昔のサイゴンの人々特有のコーヒーの飲み方です。
世界中の何百もの、美味しくてユニークで奇妙な料理が紹介されています。写真はコンコ島の「キングオイスター」です。
今年のフェスティバルでは、主催者一同、一般の方、お食事に来られるお客様、そしてフェスティバルにご来場のお客様に、伝統的な要素、地域の「定番」の味、懐かしい時代を想起させる料理、そして「家庭料理」といった要素を組み合わせた料理を厳選し、研究を重ねてきました。食の体験を豊かにしたいとお考えのお客様は、このフェスティバルで、その土地や地域でしか味わえない「ユニークで珍しい」料理にも出会うことができます。これらは、風味、食感、色彩豊かで多様な「ベトナム料理マップ」の全体像において、魅力的なハイライトとなるでしょう。今年のフェスティバルでは、ベジタリアンブースを設け、ベジタリアンの皆様に様々なベジタリアン料理をご提供します。お持ち帰りいただいた料理や飲み物は、その場でお召し上がりいただくだけでなく、ご自宅で召し上がったり、ご家族やご友人にプレゼントしたりすることも可能です。
祭りのメインは食ですが、芸術公演、文化交流、民俗遊戯、伝統工芸村の再現など、来場者を楽しませる様々な特別なイベントも開催されます。クアンホーの演奏、フエの歌、アマチュア音楽、モンキーダンス、クメールのアーティストによるチャイダム太鼓の演奏、そして北西部の歌などが、各地域の多様な文化のニュアンスを感じさせ、祭りの会場を賑やかに彩ります。
お祭り気分を盛り上げるのは、子供の頃の思い出を呼び起こす民俗ゲームです。ご家族連れやお子様連れのお客様は、目隠し豚叩き、魚の格闘、ココナッツの葉結び、ボール落とし、ボール投げ、ダーツ投げ、ボトルリング投げ、コイン投げなどのゲームで大盛り上がり。大人の方は、ビンゴ、チェス、チェス、ひょうたん振りなどのゲームに参加できます。
今年の祭りには、ワイン、豆腐、春雨、ライスペーパー、キャンディー、民芸菓子、竹細工、円錐帽子、スゲゴザ、陶器などを作る伝統工芸村10ヶ所が参加します。
サイゴンツーリストグループの2022年料理文化と美味しい食べ物フェスティバルは、ワールド・カリナリー・アワードにより「2022年アジア最高の料理フェスティバル」に選ばれました。
サイゴンツーリストグループ2023食文化・グルメフェスティバルは、2023年4月21日、22日、23日、24日の4日間、毎日午後4時から午後10時まで開催されます。そのうち、4月23日と24日（土・日）は、午前10時から午後2時までランチが提供されます。フェスティバルに参加するには、サービス利用のためのクーポンが添付された入場券を購入する必要があります。パッケージ料金は大人1名あたり20万ドン、身長1.4m未満のお子様は無料です。主催者は、早期にチケットを購入した来場者に魅力的な特典を用意しています。
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