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| 「緑茶豚 - タイグエンの真髄」というブランド名を冠した商品が市場に投入されました。 |
農林大学（タイグエン大学）の科学者たちは、豊富な茶葉の副産物を活用し、肥育豚の飼料に緑茶の葉粉末を添加する研究を行いました。このプロジェクト「タイグエン緑茶を添加する天然飼料を用いた肥育豚の飼育プロセスの研究開発」は、タンクオン村のトアンリュー協同組合で試験的に実施されました。
トアン・リュー協同組合の会長兼理事長であるグエン・ティ・リュー氏は次のように語りました。「当初は全く新しい養殖方法だったので、かなり不安がありました。しかし、試験段階を経て、結果は期待を上回るものでした。豚はよく食べ、病気も少なく、肉質は引き締まり、従来の豚とは明らかに味が違いました。試験段階は白豚140頭と在来豚60頭で実施され、肉質と豚の適応力の両面で明確な効果が見られました。」
最初のパイロットプロジェクトから始まり、茶粉末を補給した家畜飼育法はすぐに普及しました。現在、タンクオン村では約10世帯がこの方法を採用しており、飼育頭数は約980頭に上ります。
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| タイグエン農林大学の教授陣は、タンクオン村の地元住民に対し、豚の飼料に緑茶の粉末を混ぜる方法について技術指導を行った。 |
ドゥックホア村のグエン・ドゥック・ティエップさんは、「新しい方法で豚を飼育するコストはわずかにしか上がりませんでしたが、生産量はより安定し、従来の方法で飼育した豚に比べて販売価格も高くなりました。我が家では、さらに100頭の豚を追加して飼育を拡大する準備をしています。生きた豚の価格は従来より約20%高く、協同組合が安定的に買い取ってくれるので、農家は安心しています」と語った。
ドゥックホア村の畜産農家、トラン・ティ・クオンさんも同様の見解を示し、「緑茶で豚を飼育するようになってから、病気の発生率が大幅に減少し、豚は均一に成長し、販売も容易になりました。これは地元の状況に適した、合理的な農業の方向性です」と述べた。
「緑茶豚」の品質は、科学的分析によってさらに検証されています。在来種の黒豚と商業飼育豚の両方を対象とした分析結果から、緑茶は肉の脂肪含有量を減らし、赤みを増し、水分保持力を向上させることが示されています。さらに重要な点として、検査したサンプルには抗生物質やホルモンの残留物が検出されませんでした。
タイグエン農林大学畜産獣医学部のファム・ティ・トラン講師は、「緑茶に含まれる天然の生理活性化合物は、家畜の代謝に良い影響を与えます。最も重要なのは、この肉製品が食品安全基準を満たし、ますます高まる市場の需要を満たしていることです」と述べました。
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| タンクオン村のトアン・リュー協同組合は豚肉の供給に加え、ソーセージ、ハム、塩漬け肉などの豚肉製品も加工しており、消費者から信頼され選ばれています。 |
トアン・リュー協同組合は、生鮮食肉の生産に加え、ポークソーセージ、ハム、その他の加工肉製品も製造しています。独特の風味と明確な原産地により、これらの製品は消費者の信頼を得ています。こうした基盤の上に、「緑茶豚 - タイグエンの真髄」が知的財産庁から商標登録されたことは、重要な節目となりました。この認定は、緑茶豚の科学的価値を認め、体系的かつ専門的な市場拡大の基盤を築くものです。
タイグエン省人民委員会は、このブランドの管理、使用、拡大に関する指示を発令し、同時にプロモーションの強化とスーパーマーケット、オーガニック食品店、eコマースプラットフォームへの製品導入を要請しました。タイグエン農林大学学長のグエン・フン・クアン准教授は、「これは科学研究を実際の生産に応用する典型的なモデルであり、農産物の価値を高めると同時に、現代農業における科学技術の役割を確固たるものにしています」と述べました。
タイグエンは、馴染み深い茶葉から、独自のアイデンティティを持つ新製品を生み出しました。「緑茶豚 ― タイグエンの真髄」は、茶葉の副産物の価値を高めるだけでなく、安全で追跡可能な畜産の方向性を開拓しています。このモデルは、科学と実践を組み合わせることで、製品の品質向上だけでなく、持続可能なバリューチェーンを構築し、安定した収入を生み出し、農村経済に貢献できることを示しています。
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/lan-toa-thuong-hieu-thit-lon-tra-xanh-tinh-hoa-thai-nguyen-0de6f2e/
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