おいしくて安い塊茎、糖尿病患者は血糖値を安定させるために食べるときにこれを知っておく必要があります

糖尿病患者はタロイモを食べてもいいですか？

里芋はとても栄養価の高い野菜です。タロイモは、豊富なデンプンを含み、いくつかの必須栄養素も含んでいるため、ジャガイモ、パン、米と同じ食品グループに属します。里芋には食物繊維、ビタミン、カリウム、マンガン、リン、アミノ酸などが豊富に含まれています。

タロイモの大部分は繊維で構成されており、心臓血管疾患を予防し、消化器系を改善するのに役立ちます。さらに、タロイモには体に欠かせない抗酸化物質であるビタミン E も多く含まれています。したがって、タロイモは心臓血管疾患や癌を効果的に予防するのに役立ちます。

健康な人にとって、タロイモは抗酸化物質によって健康の改善、抵抗力の増強、老化防止にも役立ちます。

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しかし、生のタロイモの血糖指数は GI = 58 (中群) であるため、糖尿病患者にはタロイモは推奨される料理ではありません。調理するとこの指数はさらに増加し​​ます。そのため、食べた後、タロイモに含まれるブドウ糖は急速に吸収され、患者の血糖値を急激に上昇させる可能性があります。

しかし、これは糖尿病患者がタロイモの摂取を完全に控える必要があるという意味ではありません。基本的に、代謝活動に必要なエネルギーと栄養を確保するために、患者の体に適度な量のデンプンを供給する必要があります。したがって、患者はタロイモを食べることはできますが、摂取量と一緒に食べる食品を制限しなければなりません。

糖尿病患者にとってタロイモはどのくらいの量が適切でしょうか？

糖尿病患者の毎日の食事では適切な量のデンプンをコントロールする必要があり、デンプンの総量は 130g を超えてはなりません。一方、100gのタロイモには体に19.8gのデンプンが供給されるため、タロイモを他の料理と組み合わせることで、血糖値を安定させながら食事を多様化することができます。

安全のためには、タロイモに含まれるデンプンの量を一度に摂取しすぎて血糖値が急上昇するのを避けるため、数回に分けて食べる必要があります。

また、食事以外でサトイモを食べたり、頻繁に食べ過ぎたりするのも避けましょう。理想的には、タロイモをメニューに加えるのは週に 2 ～ 3 回だけにしてください。

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糖尿病患者のためのタロイモの最良の食べ方

タンパク質と健康的な脂肪源と一緒に食べましょう。

タロイモ（炭水化物が豊富）は、タンパク質（皮なし鶏肉、魚、豆、ナッツ）と健康的な脂肪（オリーブオイル、アボカド、クルミ）が豊富な食品と一緒に食べる必要があります。これは毎日の栄養ニーズを満たすだけでなく、炭水化物のプロセスを遅くし、最適な血糖コントロールをサポートします。

油を含む食事を制限する

タロイモに限らず、糖尿病患者向けのメニューでは、茹でる、蒸すといった調理法が優先すべき健康的な調理法となります。

砂糖と塩分を制限する

糖尿病患者は、病状の悪化や危険な合併症のリスクを避けるために、塩辛すぎたり甘すぎたりするものを食べてはいけません。一方、風味を高めるために、タロイモスープをコリアンダー、空芯菜、空芯菜などの野菜と一緒に調理することも優先する必要があります。

定期的に血糖値を測定する

患者は摂取量を慎重に計算するだけでなく、自宅で定期的に血糖値を測定して、タロイモに対する体の反応を注意深く監視する必要もあります。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-thom-ngon-re-tien-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-17224101511105332.htm