市場で売られている安い野菜は「肉よりも栄養がある」が、誰もが知っているわけではない

「肉より栄養価が高い」安い野菜4選

ほうれん草

写真: インターネット。

東洋医学によると、アマランサスには、赤アマランサス、米アマランサス、トゲアマランサスなど、様々な品種があります。甘くて清涼感のある味わいで、体に必要な栄養素を豊富に含んでいます。鉄分含有量が非常に高く、野菜の中でも鉄分の王様とされています。

アマランサスは炎症を抑え、骨に良い効果をもたらし、心血管疾患や糖尿病の予防に役立ちます。また、アマランサスを定期的に摂取することで血糖値を安定させ、2型糖尿病の改善にも役立ちます。

アマランサスには体内のコレステロール値を下げる作用もあります。さらに、この野菜に含まれるビタミンEの一種であるトコトリエノールは、悪玉コレステロールを除去し、冠動脈疾患を予防するのに役立ちます。

この野菜は食物繊維も豊富に含み（小麦の3倍）、消化器系の改善や便秘の予防に役立ちます。

アマランサスは子供や高齢者にも非常に良い野菜です。新鮮なアマランサスの葉を煮出した水は、下痢、出血、脱水症状の治療にも効果があります。

さらに、ニンジンジュースと同様、ビートルートジュースの浄化作用は、胆嚢や腎臓に関連する病気の治療に非常に効果的です。

もやし

もやしを定期的に食べると、体に必須栄養素が補給され、代謝が向上し、解毒が促進され、体が浄化され、骨密度が高まり、骨が強くなり、コレステロール値が安定して心臓が保護され、消化が促進され、減量が促進され、ストレスが軽減され、免疫システムが強化されます...

サツマイモの葉

サツマイモは多くの人から「安物の高麗人参」と呼ばれています。サツマイモの葉と茎には、サツマイモに比べてビタミンB6が3倍、ビタミンCが5倍、ビタミンBが10倍も含まれています。

さらに、サツマイモの葉には豊富な抗酸化物質が含まれており、ビタミンC、A、K、ビタミンB1、B2、B3、葉酸、食物繊維、栄養素が他の多くの野菜よりもはるかに豊富です。

そのおかげで、サツマイモの葉には、肝臓病や胃がんのリスクを軽減する、不安やストレス、うつ病を軽減する、減量をサポートする、がんと闘う、抗炎症作用、便秘の軽減と治癒、免疫力の向上、感染症の予防などの効能があります。

チャイブ

伝統医学によると、チャイブは本来熱性があり、調理すると温かく辛味を帯び、肝経、胃経、腎経に作用します。チャイブには、中枢を温め、気を高め、瘀血を解消し、解毒する作用があります。胸痛、しゃっくり、転倒、怪我などの治療によく用いられます。

ニラの根は温かくて辛味があり、中枢を温め、気を高め、瘀血を解消する作用があります。食積による胸腹部の痛み、膣分泌物、かゆみなどの治療によく用いられます。

現代の研究によると、チャイブには抗がん作用など、さまざまな健康効果をもたらす可能性のある有益な栄養素が数多く含まれています。

緑黄色野菜の効果

肌に良い：

野菜に含まれる、肌を保護する上で重要な栄養素には、ベータカロチン、ビタミンC、その他の抗酸化作用のある植物性栄養素などがあります。野菜は、これらの有益な栄養素の最良の供給源の一つです。

特に、毎日野菜をたくさん食べると慢性的な炎症を和らげることができ、シワやコラーゲンの減少を促進する老化の進行を遅らせるのに役立ちます。

目に良い

Sohuの情報によると、目の健康をサポートする野菜の栄養素には、視力の維持を助けるビタミンA、C、カロテノイド、その他の植物性栄養素が含まれる。

多くの色鮮やかな野菜や緑色野菜に含まれるカロテノイドであるルテインとゼアキサンチンは、加齢に伴う黄斑変性症や白内障のリスクを軽減するのに役立つことが、いくつかの研究でわかっています。

これらの栄養素は、加齢黄斑変性症（AMD）や白内障のリスクを高めると考えられる紫外線を遮断します。

加齢性眼疾患研究 (AREDS) では、亜鉛、銅、ビタミン C および E、ベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンが加齢に伴う目の健康低下のリスクを 25% 低減することが判明しました。

腸の健康を改善する

野菜は食物繊維が最も多く含まれる食品群のひとつで、野菜に含まれる食物繊維は腸内細菌叢の改善に役立ちます。

心臓病のリスクを軽減する

Eat This, Not That によると、野菜を多く摂る食生活は血圧を下げ、心臓病や脳卒中のリスクを減らすことができるそうです。

野菜を多く摂る食生活は血圧を下げ、心臓病や脳卒中のリスクを減らすことができます。

研究により、植物ベースの食事が心臓の健康全般を改善することがわかっています。

ソース: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-gia-re-ban-day-cho-bo-hon-thit-nhung-khong-phai-ai-cung-biet-192231206105323585.htm