ウナギはクラフトジンやラーメンとともに2024年の日本の食品に選ばれる

国内最大級のレストラン検索サイトを運営するぐるなびは12月30日、「今年の一皿2024」としてウナギを発表した。

うなぎご飯

この選択は、海外からの観光客の間で日本の珍味であるウナギの人気の高まりと、この種の持続可能性を確保するための研究の進歩を反映しています。

ウナギは昔から日本料理の珍味とみなされており、祭りや特別な行事の際によく食べられています。

しかし、加工技術の向上により、現在ではうなぎを詰めたおにぎりなど、さまざまな新しい調理法で日常的に食べられるようになりました。

日本は現在、卵の孵化から飼育、そして人工授精による次世代の繁殖まで、閉ループ方式のウナギ養殖プロセスに取り組んでいる。これは、乱獲により深刻な減少に陥っている野生のウナギ資源への圧力を軽減するためです。

ぐるなびの担当者は「毎日の食事でウナギを楽しんでいただくとともに、この自然資源を守る大切さを知っていただきたい」と話している。

ラーメン

2024年に特に注目を集めた料理は、うなぎのほかに、日本のクラフトジンと高級ラーメンで、それぞれ2位と3位にランクインしました。

日本の国産ジンは徐々に国際的に認知され始めている。

日本の多くの地域では、独特の風味を持つユニークなジンが作られ始めており、国内外の消費者の関心を集めています。

一方、高級ラーメンも海外の観光客の間で広く知られるようになってきています。

最近の円安により、ラーメンはますます手頃な価格で高品質になりました。

多くのラーメン店は、具材、麺、スープを革新し、さらには予約や優先注文を導入することで差別化を図っています。

「今年の一皿」は、ぐるなびがウェブサイトの検索履歴や顧客アンケートの結果に基づいて選出する賞です。

出典: https://tuoitre.vn/luon-la-mon-an-cua-nam-2024-tai-nhat-ban-cung-ruou-gin-thu-cong-va-mi-ramen-20241230132106332.htm