旬の果物や野菜を選ぶと、家族は簡単に食事を計画し、新鮮で栄養価の高い料理を作り、お金を節約することができます。
高い栄養価
自然熟成した果物や野菜は新鮮で美味しく、栄養価も高いです。しかし、ビタミンC、葉酸、カロテンの含有量は長期摂取により減少し、全体的な栄養成分に影響を与えます。
季節に合った食べ物を選ぶことも健康増進に役立ちます。例えば、冬は寒くなるため、風邪や咳にかかりやすくなります。抵抗力を高め、病気と闘うためには、オレンジやミカンなどに含まれるビタミンCなどの良質な栄養素が必要です。夏に人気の食べ物には、日光の有害な影響から体を守るのに役立つベータカロチン（ビタミンAの前駆体）が含まれています。
一年を通じてさまざまな季節の果物や野菜を食べることで、これらの繊維源を変化させ、腸内細菌叢を多様化することができます。
おいしい味
自然に育ち、収穫された果物は、美味しく甘い香りがします。旬を過ぎた果物は、見た目が悪く、早めに冷やしたり漬け込んだりして、料理の風味を著しく損なうことがあります。
旬の食材を食べることで、残留農薬の摂取量も抑えられます。多くの野菜は夏や春によく育ち、冬になると成長が鈍くなります。
コスト削減
旬の食材を食べることは、栄養価が高いだけでなく、コスト削減など多くのメリットがあります。食材は遠くから運ばれてくるため、輸送費や保管費が高く、消費者はより多くの費用を負担しなければなりません。
いつでも利用可能
天候に恵まれると、食べ物も急速に成長します。スーパーマーケットや大型市場に食料品を買いに行くと、そのことがよく分かります。旬の食材を選ぶことで、家族の献立も立てやすくなります。
美味しい料理はまず新鮮でなければならず、それから下ごしらえが重要です。新鮮な野菜は、通常、ジューシーで、緑色をしているか、独特の色をしていて、変色せず、柔らかくなっていません。
新鮮で美味しい果物は、ふっくらとしていて見た目も美しいものが多いです。乾燥したり、しおれたり、変色したりしている果物は避けましょう。新鮮な豚肉、牛肉、鶏肉などは、噛み応えがあり、少し粘り気のある肉質です。
ル・グエン（タイムズ・オブ・インディアによると）
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