マダム・ヌンとベジタリアン料理への愛

マダム・ニュンとしても知られるチュオン・ティ・レー・ニュン氏は、1973年、ハノイの商売を営む一家に生まれました。彼女は、伝統的な食文化の保存と発展に新たな一歩を踏み出し、若い世代がベトナムの文化を楽しみ、愛し、維持していく機会を得られるよう尽力して​​きました。

チュオン・ティ・レ・ニュン夫人（ヌン夫人）

ハノイの伝統的な家庭に生まれたマダム・ニュンは、幼い頃からベトナムの伝統に魅了されていました。子供の頃は、両親が経営するホテルの経営を手伝うことがよくありました。当時の彼女の仕事は、外国人観光客に快適な体験を提供しながら、ベトナムの文化と生活の独特な特徴を伝えることでした。素朴で親しみやすく、豊かな美しさを感じるには、料理を通して伝えるのが一番です。

伝統料理への愛

伝統的なベトナム料理への愛は、彼女の中で徐々に深まっていきました。そのため、外国語と経済学の2つの大学学位を取得しているにもかかわらず、美味しく、個性的で、そして親しみやすい料理を人々に届けるために、料理の専門家になることを選びました。この頃から、マダム・ニュンという名前が、伝統的なベトナム料理を愛する食通の間で徐々に知られるようになりました。[caption id="attachment_1193491" align="alignnone" width="700"] [/キャプション]

ベトナム料理は、日常の食事であるだけでなく、私たちをタイムスリップさせ、家族の食事を共にした子供時代の思い出へと連れ戻す旅でもあります。緑のバインチュン一枚一枚、熱々のフォー一杯を通して味わう故郷の味は、故郷を離れて暮らす子供たちと故郷を繋ぐ特別な絆となっています。現代の生活ペースは人々を慌ただしい日々に巻き込み、キッチンで過ごす時間はますます少なくなっています。また、地理的な制約により、故郷を離れて暮らす人々は伝統的な味を楽しみたい時、さらに不安を感じています。ベトナム料理の真髄を守り広めたいという思いから、マダム・ニュンは数多くの冷凍食材セットを市場に投入してきました。そのおかげで、どこにいても、誰もが少しの工夫で、故郷の豊かな風味を持つ美味しい伝統料理を再現することができるのです。 マダム・ニュンは「料理の芸術家」であるだけでなく、誰もが料理への情熱を「刺激」できる才能も持ち合わせています。彼女は家伝の秘伝を巧みに「パッケージング」し、誰もが自信を持ってキッチンに立ち、風味豊かな料理を作れるようサポートしています。彼女の製品は、伝統料理への愛を呼び覚まし、家族の絆を深める上で大きな役割を果たしてきました。ブランド「マダム・ニュン」は長年にわたり食通を魅了し、食通の心に忘れられない印象を残し、料理界における自身の地位を確固たるものにしました。彼女は常に、美味しい料理とは味だけでなく、料理人の魂、そしてスパイスや食材に関する知識が込められているべきだと考えています。そのため、清潔で安全な食材を最優先に考えています。彼女は常に、製品の鮮度を重視しています。それは、偽物のベジタリアン料理ではなく、ベジタリアン料理です。野菜や果物は新鮮で美味しく、本来の色合いを保っている必要があります。キノコは、濃厚さ、歯ごたえ、高い栄養価を確保するため、高品質の新鮮なキノコを厳選し、適切な時期に収穫する必要があります。添加物は一切使用されていません... 緑米の餅を味わう機会があれば、この伝統的な餅に込められた彼女の情熱が分かります。餅は外側が四角く緑色で美しいだけでなく、中身も美味しく、一粒一粒が香ばしい香りに包まれます。緑米の粘り気はそのままに、豆や肉としっかりと絡み合い、餡の中には緑豆と柔らかく脂の乗った香ばしい肉、そして厳選された唐辛子のスパイシーな香りがたっぷり詰まっています。ヴォン村の緑米やトゥ・レー（イエンバイ）の餅は、美味しさ、美しさ、個性、清潔さといった要素を兼ね備えているだけでなく、独特の風味も兼ね備えています。 彼女の料理はどれも芸術作品であり、細部に至るまで細心の注意を払って作られています。この完璧主義こそが、特別な風味を生み出し、マダム・ヌンさんの伝統料理を多くの家族にとっての旧正月の休暇に欠かせないものにしているのです。

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