生乳と還元乳の混同、消費者を守るのは誰か？

2つの製品の性質や栄養価は異なるにもかかわらず、ベトナムの消費者の多くは依然として「殺菌済み生乳」と「殺菌済み還元乳」の区別が困難です。これは、8月5日にハノイで開催された「ベトナムの乳業発展：2030年、ビジョン：2045年」という学術会議において、多くの専門家が指摘した内容です。

食品技術研究所副所長のグエン・マイン・ダット博士は、粉ミルクを混ぜ合わせた還元乳はかつて困難な時期には適切な解決策であったと述べた。しかし、経済状況の変化に伴い、還元乳の使用は多くのリスクを伴うようになった。なぜなら、加熱処理を繰り返すことで栄養価が低下するためだ。

矛盾なのは、生乳は栄養価が高いにもかかわらず、価格が高いために競争上不利な立場に置かれていることです。ダット博士によると、その主な原因は、現在の国家技術基準（QCVN）で生乳と殺菌乳が明確に区別されていないことにあります。どちらの製品も「殺菌乳」というラベルを貼ることが認められており、大きな混乱を招いています。

教授、医師、ドクター・レ・ティ・ホップ - 国立栄養研究所元所長。

国立栄養研究所元所長のレ・ティ・ホップ教授、医師、博士も同様の見解を示し、「消費者、特に幼い子供たちを騙すことはできません」と強調しました。特に学校給食のような重要なプログラムにおいては、ラベルには絶対的な透明性が求められ、消費者が購入している製品が生乳から作られたものか、それとも粉ミルクを還元したものなのかを明確に認識できるようにする必要があります。

専門家は、現状の技術規制を現実に合わせて早急に改訂する必要があると指摘しています。具体的には、新たな規制では2つの主要な課題に対処する必要があります。第一に、明確な分類です。新鮮な原料から作られた牛乳と還元牛乳を区別するための明確な規制を設け、「殺菌牛乳」という通称による「曖昧さ」を解消する必要があります。

第二に、最低限の栄養成分を補うことです。タンパク質、カルシウム、ビタミンDなど、多くの重要な指標は、特に子供の栄養価を確保するために多くの国で基準となっている最低含有量で規制されていません。

製品の透明性の問題は、乳製品業界の大きな課題と密接に関連しています。それは、輸入原料への依存です。ベトナム畜産協会のグエン・スアン・ズオン会長によると、国内の生乳生産は現在、需要の約38～40%しか満たしておらず、残りは粉乳の形で輸入し、還元乳を製造しています。

ドゥオン氏は、問題の根本を解決するために、ハイテク農場と専門的な家庭農業モデルを並行して開発し、2030年までに原材料の自給率60％を目指して乳牛の群れを育成するための強力な政策が必要だと提案した。

THグループ取締役会会長、Ngo Minh Hai氏。

「約1,380万人の子供たちが黄金期を迎えており、THグループと乳製品企業は党と国家と協力し、将来の世代の健康を守る準備ができています」とTHグループの取締役会長ゴ・ミン・ハイ氏は断言した。

ワークショップの締めくくりに、商工省のチュオン・タン・ホアイ副大臣は、ベトナムの乳製品産業は大きな発展の可能性を秘めているものの、一人当たりの消費量（年間27リットル）は地域および世界と比較して依然として低いと認識していると述べた。また、CPTPPやEVFTAといった自由貿易協定への参加は、大きな輸出機会をもたらすだろうと述べた。

「議論の意見は、商工省と関係省庁、関係部門が政策を完成させ、ベトナムの乳業産業の持続可能な発展を促進し、健全なベトナムという目標に向けて取り組む上で重要な基礎となるだろう」とチュオン・タン・ホアイ副大臣は強調した。

月光

出典: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080