雑誌『Eating Well』によると、栄養士で糖尿病ケアの専門家（現在は米国で活動）のジェシカ・ボール氏は、高血圧は心臓、目、腎臓、脳に関連する他の病気を発症するリスクを高めるため、サイレントキラーとも呼ばれる一般的な病状であると述べています。
「食事は血圧に影響を与えます」と専門家のボール氏は明確に述べました。さらに、低ナトリウム・高カリウムの食事は高血圧患者の健康に良い影響を与える可能性があると説明しました。
塩分の摂取を制限し、代わりにハーブやスパイスを摂ると血圧に良いでしょう。
具体的には、果物、野菜、低脂肪乳製品、無塩ナッツ、全粒穀物、エクストラバージンオリーブオイルなどの健康的な脂肪を多く含む食事が血圧に有益であることが研究でわかっています。
この見解に沿って、米国国立心肺血液研究所（NHLBI）は、未加工のホールフードを豊富に含む食事は、一般的にナトリウム濃度を低く保つのに役立つと述べています。したがって、高血圧の人にとって理想的なナトリウム摂取量は1日2,300mg未満です。1日1,500mg程度まで減らすことで、血圧をさらに下げることができます。
NHLBI はまた、高血圧の成人に対して、次のような健康的な毎日の食事を推奨しています。
野菜：1日に4～5回、できれば様々な色の野菜を摂取してください。1回分には、生の緑黄色野菜1カップ、または調理済みの野菜1/2カップが含まれます。
果物：1日あたり約4～5サービング。果物1サービングの例として、生または冷凍果物約1/2カップ、またはフルーツジュース約1/2カップが挙げられます。
全粒穀物：1日6～8食分。1食分には、全粒粉パン1枚、または調理済みのシリアル、米、パスタ1/2カップが含まれます。
低脂肪乳製品：1日2～3食分。1食分は低脂肪ヨーグルト1カップまたはチーズ42gに相当します。
赤身の肉、鶏肉、魚：1 日あたり約 6 回分以下、肉は 1 日あたり 170 グラム以下。
お菓子：週5回未満。1回分は大さじ1杯の砂糖、ゼリー、または甘いジャムです。
さらに、高血圧の患者は料理をする際に塩分の摂取を制限し、代わりにニンニク、バジル、ディル、パセリ、チリパウダーなどの生または乾燥ハーブやスパイスを使って料理の味のバランスをとる必要があります。
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