ディンチョンヌードルは巨大なアヒルの足が何十万本もかかっていて、美味しいですが値段も高いです。

ディンチョン麺は10万ドンという値段が品質に見合っていないため物議を醸している。しかし、ディンチョンヌードルの味は多くの人々に印象を残し、再びレストランを見つけたとき彼らは「大喜び」したほどだった。

ディンチョン麺はその独特の風味で多くの称賛を受けている - 写真：ダン・クオン

毎晩午後7時になると、ホーチミン市のグエンキエム通りにある、とても古くてほとんど読めない看板を掲げた小さな麺屋が客で混雑します。

あまり派手ではない、老舗のディンチョン麺のお店で、見つけた人は「大喜び」することが多いです。

そうですね、10人中9人は意見が違います。ここのアヒルヌードルスープが美味しいとほとんどの人が同意しますが、1杯10万ドンという値段に疑問を抱く人も多くいます。

ディンチョンヌードルの「クラシック」ボウルには何が入っているのでしょうか?

Din Chon noodles から、椎茸入りの「クラシック」な中華風焼き豚麺と煮込んだ鴨肉麺を注文してください。巨大な鴨もも肉が入ったスープは、食べる人を驚かせるでしょう。お客様から絶賛の声を浴びる「顔」です。

煮込んだ鴨肉麺は店の「定番」メニューです - 写真: DANG KHUONG

もも肉の大きな4分の1を、鍋に入れる前に黄金色になるまで揚げます。アヒルの肉は柔らかく脂がのるまで煮込まれています。肉を食べると、ミカンの皮が少し混ざった漢方薬のような匂いがする。もも肉は程よく煮込まれているので、固くならずにスパイスがしみ込んでいるのが簡単にわかります。

しかし、スープに含まれるミカンの皮の香りは、あまり強くなく、かすかに感じられ、食べる人に心地よさを与えるため、愛好家にはより繊細さが求められます。店主は、お客さんがスープの美味しさを存分に味わえるよう、鴨肉とスープを別々に提供しています。

スープは他の店ほど甘くなく、濃厚で爽やかな味わいです。しかし、スープを飲み込むと、独特のほんのりとした甘い後味が残ります。

鴨肉のシチューは食欲を大いに刺激しますが、それを十分に楽しむには、クレソン麺を待たなければなりません。

麺は塩、フライドオニオン、ソースなどのスパイスで味付けされています。しかし、明るい黄色の麺がディンチョン麺のマイナスポイントです。

Foodyのページでは、レストランの麺が乾燥していて、全体的な食事の体験に影響を与えていると、一部の食事客が同意していました。さらに、60,000ドンの大きなボウルの椎茸チャーシュー麺も、ディンチョンヌードルショップに来た食事客の注目を集めています。

ディンチョンヌードルの椎茸入りチャーシュー麺 - 写真: HO LAM

黄金色で噛み応えのある麺の上には、柔らかくなくちょうど良い具合に調理されたしっかりとしたチャーシューの層があります。食べると肉の一片一片に甘みを感じます。ひき肉とクレソンの層は麺の飾りのようなものです。

野菜やキノコが好きな人にとって、椎茸は魂のようなものかもしれません。とても軽い野菜の風味があるからです。キノコと肉の甘みが十分にあるので、スープには強いMSG臭はありません。

スパイスは、食事をする人が好みに合わせて自由に味を調整するのに役立ちます - 写真：DANG KHUONG

この料理の良い点は、肉からスープに至るまで味付けが塩辛すぎないことです。別添えのディップソースで塩味を調節できます。

レストランのちょっとしたマイナスポイントは、チリソース、サテ、イエローマスタードなど、たくさんのスパイスがあるのに、テーブルにディップ用のボウルがないことです。

レストランを見つけて「とても満足」

しかし、濃厚なスープと大きなもも肉が入った一杯の麺は、10万ドンという値段ゆえに、依然として論争を免れることはできない。

Googleマップのレビュー欄で、Tramie's Dairyのアカウントは次のように投稿した。「料理はまあまあです。店内は清潔で、スタッフは料理を丁寧に扱っています。ただ、このレストランは『偽の価格』を謳っているようです。料理の質と価格が釣り合っていないようです。」

この質素な麺屋は今でも多くの人の記憶に残る - 写真：ダン・クオン

レストランのマイナス面として、空間やスタッフの態度を挙げる客もいます。多くのユーザーは、スタッフとオーナーが顧客に対して「上から目線」の態度を取っていると考えています。

さらに、スペースが狭く、他の客とテーブルを共有することが多いため、100,000 VND という価格はさらに不当なものとなっています。

しかし、ディンチョンヌードルは過去から現在に至るまで、多くのサイゴンの人々の愛好の対象であり続けています。客からは次のような賛辞が寄せられた。「パパイヤのピクルスが添えられた大きな鴨もも肉でこの値段はお手頃。ここのアヒル麺は『とても』美味しい」

「アヒルの肉は柔らかくて臭みがなく、ワンタンや椎茸入りのインスタントラーメンもとてもさっぱりしています。」 「今まで食べた中で一番美味しいアヒル麺のお店かもしれません。何十年も続く中華料理店で、今も昔も変わらぬ味を保っています」

Foodyのページで、Xubinのアカウントはこうシェアした。「レストランがまだファンディンフン通りにあった頃から、夫と私はここに通っていました。それから時が経つのを忘れて、レストランがグエンキエム通りに移転したことを知りました。とても嬉しかったです！」

出典: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm