タムコック・チャンアンの黄金期の美しさを鑑賞することに加えて、訪問者はニンビンのおいしい有名な 4 つの名物料理を楽しむことを逃すべきではありません。 [広告_1]
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| ニンビン省タムコックの実った稲の季節の詩的な美しさ。 |
最近、ニンビン省タムコック・ビックドン観光エリアで「タムコック・チャンアンの黄金色」観光週間2024が正式に開幕した。
6月1日から8日まで開催される2024年「タムコック・チャンアン黄金色」観光週間は、世界中の観光客にニンビン省の景観の独特な特徴、文化的アイデンティティ、特に世界文化遺産および自然遺産であるチャンアン風景景観複合体を紹介するために企画された特別イベントです。
8日間にわたるイベント期間中、来場者は多くの刺激的で有益な文化・観光アクティビティを楽しみながら、お祭り気分を満喫できます。それだけでなく、ユニークで忘れられない名物料理もお楽しみいただけます。
イェンマックサワーソーセージ
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| ネムチュア イエンマックは、ニンビン料理の独自性を生み出す王室起源の料理です。 （出典：dulichkhampha24.com） |
ネムチュア イエンマックは、旅行のお土産として購入すべきニンビンの特産品の 1 つです。ネムチュア イエン マックは、フエの王室ネムチュアをベースに作られており、独特の風味をもたらします。
豚肩肉の赤身部分を薄くスライスし、ゆでた豚皮、MSG、塩と混ぜて、グアバの葉とバナナの葉で包んで風味を添えたおいしい料理です。
イェンマックの酸っぱい春巻きの本当の味を楽しむには、ポリシアス・フルティコサの葉、イチジクの葉、またはエゴマの葉を組み合わせて食べるといいでしょう。自然の真髄が融合した美味しい一品として、その場で楽しんで、お土産に買って帰りたいですね。
アリの卵もち米
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アリの卵もち米の見た目は、あまり目立たないかもしれませんが、少し怖いかもしれません。 |
アリの卵を使った料理は北部の山岳地帯でしか食べられないと誤解している人が多いですが、ニンビンにはアリの卵を使った「アリの卵もち米」という名物料理があります。アリの卵は、ニョークアン - ニンビンの石灰岩の山から発生します。
人々は若いアリの卵を家に持ち帰り、洗ってスパイスに漬け込み、炒めます。この料理はもち米と揚げたエシャロットと組み合わせることで、さらにユニークで魅力的な味に仕上がります。
ニンビン山のカタツムリ
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| ニンビン山カタツムリ（岩カタツムリとも呼ばれる）は通常、森の葉と薬用植物のみを食べるため、肉は甘く、香りがよく、噛み応えがあり、伝統的な漢方薬に非常によく似た香りがします。 |
皆さんはきっと、さまざまな種類の海や川の巻貝を食べたことがあるでしょう...しかし、ニンビン山の巻貝を食べたことがある人はほとんどいません。山のカタツムリは、通常、タムディエップの石灰岩の洞窟で見つかります。このカタツムリは4月から8月までしか出てこず、残りの期間は岩の割れ目の奥深くにいるので、この料理を楽しむのは簡単ではありません。
このユニークな珍味を食べたいなら、楽しむチャンスを得るために適切な時期に来なければなりません。カタツムリの歯ごたえとコリコリとした食感、そして漢方薬の自然な甘みとほのかな風味が楽しめる、シンプルな蒸しカタツムリ料理です。食べるだけで虜になります。または、カタツムリをサラダに加工したり、生姜と一緒に蒸したり、タマリンドと一緒に炒めたりすることもできます...
山羊肉
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| ニンビンは美しい景観だけでなく、独特の美味しいヤギ肉でも有名です。 |
ニンビンに来たら絶対に見逃せない料理。石灰岩の山で育ち、多くの薬効成分を含む野生の葉を食べます。ニンビンの山羊は独特の風味があり、全国的に有名な特産品となっています。ヤギ肉は非常に硬く、香りがよく、甘みがあり、レモンを添えた生ヤギ肉、ローストヤギ肉、ヤギ粥、苦い内臓肉など、さまざまなおいしい料理に加工できます。
特に、ニンビンのほとんどのレストランや飲食店は、2つの地元の特産品の完璧な組み合わせでユニークで魅力的な味を生み出す、ヤギソースのクリスピーライスで有名です。
山ヤギもニンビンの放し飼いヤギも、どちらも独特の柔らかくて噛み応えのある、おいしい味を持っています。ヤギ肉は有名な珍味であるだけでなく、健康にも非常に良いです。
ウナギのサラダ
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| ニンビンのウナギサラダは、特別な風味があるだけでなく、食べ方も独特です。 |
ウナギサラダは、キムソン・ニンビン省の先住民にとって有名な特産品です。このサラダは、ウナギの魚臭さを取り除くために多くの段階を経て、繊細かつ丁寧に調理されています。食べると、魚の甘みともち米のコク、酢の酸味とレモングラス、ニンニク、唐辛子、生姜などの辛くてスパイシーな味が混ざり合います。そのブレンドは、一度楽しんだら一生忘れられないものになるでしょう。
うなぎ春雨
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| このレストランのうなぎ春雨には、春雨とうなぎの身に加えて、揚げた玉ねぎ、ベトナムのコリアンダー、ビンロウの葉、ディル、ネギも入っています。 |
ぜひ残しておいていただきたいもう一つのニンビンの特産品は、ウナギの春雨です。ウナギの骨と骨髄から煮たスープは甘くて自然な脂っこさと非常に濃厚な味わいを生み出します。
香ばしく脂の乗った鰻の身をお楽しみいただけます。小ぶりながらも身がしっかりしていて美味しいです。この料理には細かく刻んだバナナの花が添えられており、すべてが混ざり合ってこの地域の有名な名物料理となっています。
ミートボール入りヌー春雨
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| Bun Moc To Nhu レストランは、長年存在し、常に何世代にもわたって地元の人々と関わってきた人気のレストランです。 |
ブンモックは珍しい料理ではなく、ほとんどどこにでもある料理ですが、もちろん地域ごとに独自の味があります。ニンビンのトゥー・ヌーのミートボール入り春雨料理では、大きなボウルを使ったり、水を注いでミートボールを入れたりするのではなく、ミートボールを別々にしておきます。
食事は、麺一皿、ミートボールの入ったスープ一皿、生野菜一皿で構成されます。白くて歯ごたえのある麺とミートボールの組み合わせは、厳選された筋肉から作られ、手作業で丁寧に調理され、適切なスパイスで味付けされており、非常に魅力的で忘れられない一品となっています。一度食べた人は、その甘くておいしい味を忘れられないでしょう。
ニンビンクリスピーライス
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| ニンビンのおこげはベトナムの名物料理トップ50にランクされており、古都ホアルーの料理に欠かせない代表的な料理の一つとなっています。 |
ニンビンのお焦がし米は古都の有名な珍味の一つです。豪華でも美味しいわけでもないのに、初めて食べる人を虜にする一品です。
他のおこげ料理とは異なり、ニンビンのおこげは、乾燥米ともち米の 2 種類の混合物から作られ、多くの乾燥と揚げの段階を経て、カリカリで香り高いおこげが作られます。パリパリのご飯は、通常、細切り豚肉や揚げネギと一緒に食べられますが、珍しいことに、ヤギ肉、心臓、腎臓と濃厚なソースを添えて食べられます。きっと、クリスピーライスのサクサクした味をいつまでも覚えているでしょう。
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出典: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html
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