ブンタウでしか味わえないユニークな料理

（NLDO） - 「名もなきパン」、「傲慢なパン」、「使い捨て麺」は、沿岸都市ブンタウを訪れた観光客がぜひとも味わいたい「ユニークな」料理だが、誰もがそれを食べられるほど「幸運」なわけではない。

Do ChieuとLy Thuong Kietの角の混雑した通りの真ん中にひっそりと佇むこの小さなパン屋は、ブンタウ市の人々にとってもはや馴染み深い存在であり、初めて訪れる観光客を含む多くの人々のお気に入りの一品となっている。

このパン屋には看板も番地もないので「名もなきパン」とは呼ばれていませんが、地元の人に聞くとほとんどの人が知っているので、それ以来、人々はこのパン屋に「名もなきパン」というとてもユニークな名前をつけました。

パン一斤を買うために、客は15分から30分ほど並ばなければなりません。

ブンタウ市在住のグエン・ゴック・フエンさんは、子どもの頃からここでパンを食べてきたと語った。この店は数十年にわたり、観光都市の浮き沈みを目の当たりにしてきました。お店は何度も改修され、閉店したこともありましたが、また再開し、昔から今に至るまで味が変わっていないのが特徴です。香り高く濃厚なソースからチャーシュー、スパイスまで個性的で、一度食べたら忘れられずまた食べたくなる逸品です。

フエンさんによると、商品を買いに来た客は車を駐車し、列を作り、秩序を保たなければならない。さもないと店主から「無愛想な」視線を向けられることになるという。

特製ソース、チャーシュー、パテ、その他たくさんの野菜を添えたパン

パンは1斤20,000ドンで、夕方のみ販売されていますが、食べたい場合は少なくとも15〜30分は列に並んで順番を待たなければなりません。また、急いでいないと、午後9時以降にはパンが売り切れてしまいます。

また、ド・チエウ通りには、同様に「ユニーク」なスナックショップとして、グリーンビーンケーキショップがあります。地元の人や観光客がこのレストランを「傲慢なバインティウ」と呼ぶのも無理はありません。

ケーキは店内で作られるため、事前に注文する必要があります。

以前、バインティウの店はド・チエウ43番地にありましたが、現在は同じ通りの別の路地に移転しました。この店は30年以上続いており、午後のみの販売となっているが、食べたい人全員が買えるわけではない。揚げケーキのカートの前には常に「ケーキ売り切れ」の看板が出ているからだ。お店が作っているケーキの数は事前に注文されており、毎日、予約したお客さんの人数分だけ作られており、余分なものはほとんどありません。
「ここは私が今まで見た中で最も豪華なバインティウのお店です」と、何度もここに買いに来て、いつも何も買わずに帰ったチン・ホアン・アンさんは言った。

黄金色のインゲン豆のケーキの詰め物、脂っこくて香りがよく、忘れられない味

ブンタウではどこでもインゲン豆のケーキが売られていますが、ここで一度このケーキを味わったら、他の場所で食べることは難しいでしょう。インゲン豆のボールや黄金色の卵のカスタードペーストには忘れられない脂っこい味があるからです。緑豆は適度な滑らかさを実現するために事前に蒸して潰しておきます。噛むと、独特の脂っこさとナッツのような風味が感じられます。

観光客が行列に並んで食べなければならないもう一つの料理は、ブンタウ市バク通りのギエップ・キー麺です。

この料理が麺炒めと呼ばれる理由は、その独特な調理法にあります。店主は麺を茹でて、それを混ぜ合わせます。麺は専用のラケットに入れられ、麺が沸騰したお湯に浸るたびに、店主は麺を高く混ぜ上げ、そして非常に巧みに落とします。

店主は麺を熱湯で茹でた後、その上に麺を乗せた。写真：ST

店主によると、この麺料理は伝統的な中国の麺の調理法で作られているそうです。特に生麺は卵と小麦粉を主原料とした自家製で、乾麺やインスタントラーメンのように歯ごたえがありません。スープは骨やスペアリブを煮込んで何時間も煮込んで作られています。麺の入ったボウルにスープを注ぐと、他の種類の麺のように厚い脂の層がなく、スープのボウルが透明であることがわかります。

レストランでは麺類のほかにも、胡瓜やワンタンも販売しており、お客が選ぶことができます。 Nghiep Ky レストランは毎日午前 6 時から午後 1 時までと午後 4 時から午後 11 時までの 2 回営業しています。午後、特に週末はレストランが非常に混雑し、麺類を楽しみたい客は順番が来るまでしばらく待たなければならないことがよくあります。

ソース: https://nld.com.vn/thoi-su/mon-an-doc-la-chi-co-o-vung-tau-khong-duyen-dung-mo-20230114022514021.htm