フォーは通常、牛肉、豚肉、鶏肉で作られます。しかし、一年中新鮮な魚介類が豊富な沿岸地域であるリーソン（ クアンガイ省）では、味に変化を加えるため、美味しいイカフォーが作られるようになりました。
リーソン地方のイカフォーはとても簡単に作れます。フォーに使えるイカの種類は様々で、タコイカ、ハタイカ、タコイカ、コウイカ、コウイカ、イカダコなどが使えます。
イカをきれいに洗った後、少量の水と刻んだ生姜を数枚入れた鍋に入れ、魚臭さを抑えます。調理中はイカを細かく切りますが、小さいイカの場合は丸ごとそのままでも大丈夫です。
リーソン島（クアンガイ省）のイカフォー。
時間を節約するために、我が家ではインスタントフォーをよく使います。生フォーで調理する場合は、スープをもう一鍋分煮込まなければなりません。
フォー麺を一度沸騰したお湯に浸し、ボウルにすくい上げ、ボウルに調味料のパケットを加え、イカを拾い上げてフォー麺の上に置き、挽いたコショウを少し、揚げた玉ねぎ、ネギ数本、新鮮なコリアンダーを加えます。
お湯を沸騰させてフォーボウルに直接注ぎ、蓋をして約 2 分間置いてから蓋を開けると、おいしくて栄養たっぷりのイカフォーが完成します。
イカのフォーを食べるときは、レモンのスライスを絞り、バジルと唐辛子のスライスを数枚加えると、フォーにスパイシーな風味を加えることができます。
フォーは牛肉と炒めたり、シーフードミックスと炒めたりできますが、イカと炒めても同様に魅力的です。
新鮮なイカ（コウイカ、イカ、イカフライなど）を用意します。お湯を沸かし、ライスヌードルを茹でて水を切ります。
キャベツの皮をむき、洗って千切りにする。生姜とニンニクをみじん切りにする。サラダ油を加え、生姜とみじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒める。イカをフライパンに加え、イカに火が通るまで炒める。キャベツを加え、イカと一緒に炒める。
ライスヌードルを加えてよく混ぜ、醤油、調味粉、胡椒を少々加えて味を調えます。美味しくて栄養価の高い、イカの干し麺炒めの出来上がりです。
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出典: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm
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