クアンガイ省最大の島、海岸から25km離れた場所で、イカのフォーを味わい、歯と同じくらいの深さがあるイカの卵にかぶりつきましょう。

フォーは通常、牛肉、豚肉、鶏肉で調理されます。しかし、一年中新鮮な魚介類が豊富な沿岸地域であるリーソン（ クアンガイ省）では、味に変化を加えるため、美味しいイカフォーが作られるようになりました。

リーソン島のイカフォーはとても簡単に作れます。フォーに使えるイカの種類は様々で、タライカ、ハタイカ、洞窟イカ（タコ）、イシダイ、コウイカ、イカダコなどが使えます。

イカをきれいに洗った後、鍋に少量の水と刻んだ生姜を数枚入れて魚臭さを抑えます。調理中はイカを細かく切っても構いませんが、小さい場合は丸ごと残しておきましょう。

リーソン島（クアンガイ省）のイカフォー。

時間を節約するために、我が家ではインスタントフォーをよく使います。生フォーで調理する場合は、スープをもう一鍋分煮込まなければなりません。

フォー麺を一度沸騰したお湯に浸し、ボウルにすくい出します。フォーの入ったボウルに調味料の袋を加え、イカを取り出し、フォー麺の上に乗せます。挽きたての胡椒少々、フライドオニオン、ネギ少々、生コリアンダーを加えます。

お湯を沸騰させてフォーボウルに直接注ぎ、蓋をして約 2 分間置いてから蓋を開けると、おいしくて栄養たっぷりのイカフォーが完成します。

イカのフォーを食べるときは、レモンのスライスを絞り、バジルを少々加え、唐辛子を数枚スライスすると、よりスパイシーになります。

フォーは牛肉と炒めたり、シーフードミックスと炒めたりできますが、イカと炒めても同様に魅力的です。

新鮮なイカ（コウイカ、イカ、イカのソテーなど）を用意します。お湯を沸かし、ライスヌードルを茹でて水を切ります。

キャベツの皮をむき、洗って千切りにします。生姜とニンニクはみじん切りにします。サラダ油を加え、生姜とニンニクを香りが立つまで炒めます。イカをフライパンに加え、イカに火が通るまで炒めます。キャベツを加え、イカと一緒に炒めます。

ライスヌードルを加えてよく混ぜ、醤油、調味粉、胡椒を少々加えて味を調えます。美味しく、風味豊かで栄養価の高い、イカの​​干し麺炒めの完成です。

出典: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm