フォーデーの初日、フォー・タの屋台は朝早くからトッピングで溢れていた - 写真：QUANG DINH
Pho Taでは、燕の巣フォーのほか、チキンフォー、エビフォー、エビ焼きそばなどの料理も紹介しました。ブースの担当者は、初日には来場者向けに約500杯のフォーを用意したと嬉しそうに語りました。
Pho Taのユニークな味
多くの食事客は疑問に思う。ツバメの巣は健康に良いとされ値段が高いことで知られているのに、なぜフォー・デーのフォー・タでは手頃な価格のフォーにツバメの巣を入れるのだろうか？
カマウエビのフォー・ター。エビはプリプリでジューシー。写真：QUANG DINH
フォー・タのブースを担当したビン・タイ・フードの製品生産およびイノベーションコンサルタントである料理アーティストのド・クアン・ロン氏は、次のように語った。
「フォー・タは、誰もが楽しめる栄養満点のフォーを提供するとともに、フォーは牛肉や鶏肉のトッピングに限定されず、さまざまな食材と柔軟に組み合わせることができることを証明することを目指しています。」
ロン氏は、フォー・タの鶏肉はドンナイ省の放し飼いの農場から厳選されており、燕の巣はカンザーの栄養豊富なアナツバメの巣から、エビはカマウ産だと付け加えた。
Pho Ta のスープは、ハーブと一緒に煮込んだ丸鶏から作られており、自然な甘みがあります。
「フォーに様々なトッピングを組み合わせるのは難しくありません。重要なのはスープが合っているかどうかです。鶏ガラスープはエビやツバメの巣とよく合います。ロブスターフォーもありますが、今年のフォーデーでは提供していません」とロン氏は明かした。
フォーデーのフォー・ターの屋台にいるシェフたちとド・クアン・ロン氏（中央） - 写真：ホアン・レ
35年の経験を持つベトナム人料理人は、「フォーの日」は非常に意義深いイベントだと断言しましたが、12月13日と14日の2日間のみの開催は少し短すぎます。5日間から7日間開催すれば、人々のニーズにもっと応えられるでしょう。
彼の観察はまさに正確で、イベント初日から多くの客が来場した。わずか数時間後には、多くのフォー屋台がスープ切れのため一時営業停止を発表した。
Pho Taは、高品質のインスタントフォー製品を専門とするBinh Tay Food Joint Stock Company傘下のフォーブランドです。Binh Tay Foodは、ベトナム国内外でフォーのプロモーションイベントに定期的に参加し、ベトナム米の地位向上とフォーの味を世界に広めることに貢献しています。
Pho Taの屋台の燕の巣フォー - 写真: HOANG LE
フォー・ターの屋台でフォーを楽しむ客たち - 写真：QUANG DINH
今年で9年目を迎える「フォー・デー12-12」プログラムは、「ベトナム米の向上 - 五大陸に広がる」というテーマで、12月13日と14日の2日間、ホーチミン市サイゴン区グエンフエ通り135番地、旧税務百貨店エリアで開催されます。
このプログラムでは、ベトナム北部から南部まで、約 30 の有名かつユニークなフォー ブランドが紹介され、さまざまな地域や地元の文化の特徴を反映した多様なフォー料理が紹介されます。
1杯4万ドンのフォーデー・フェスティバル（2025年12月12日開催）では、2日間で2万食以上が提供される予定です。主催者は、フォーの売上金の少なくとも10%を「愛のフォー」プログラムに寄付し、最近自然災害の被害を受けたダクラク省（旧フーイエン省）の洪水被災地の人々にフォーを調理・提供します。
フォーデー12-12プログラムは、ベトナム外務省外務文化外交部、商工省貿易促進部、ホーチミン市商工局、ベトナム料理文化協会の支援と調整を受けており、長年エースコックベトナム株式会社とのダイヤモンドパートナーシップに加え、今年はホーチミン市開発商業銀行（HDバンク）、チョリメックス食品株式会社、サイゴントレーディングコーポレーションリミテッド（SATRA）、サントリーペプシコビバレッジ株式会社などの追加支援を受けています。
出典: https://tuoitre.vn/pho-ta-la-mieng-voi-pho-yen-va-pho-tom-tai-ngay-cua-pho-20251213144815219.htm
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