日本の東京、代々木公園の真ん中にある香り豊かなフォーの空間で、ベトナムのフォーが日本の食通を魅了することに成功しました。
日本に25年間住んでいるランさん、ドアンさん、そして3人の子どもたちが、フェスティバルでフォーを楽しんでいる - 写真：クアン・ディン
10月7日、日本で開催されたベトナムフォーフェスティバルの初日には5万人を超える来場者が訪れ、ベトナムの有名なフォーレストランのシェフが自ら調理したベトナムで最も有名な料理を楽しみました。
おいしくて熱々のフォーの裏には、ベトナムと日本の二つの料理文化の親和性と親密さも感じられます。
ベトナムのフォーフェスティバルへの長い旅
東京在住のミ・ハさんの家族は、10月7日に代々木公園のハイティエンフォーの屋台でフォーが作られる様子を見学した。 - 写真：クアン・ディン
オープニングセレモニーは午前11時に正式に開始されましたが、屋台はまだ準備に追われていました。代々木公園には多くの外国人観光客や日本人の家族連れが集まり、フォーの香りに誘われていきました。少し肌寒い陽気もあって、フォーの香りがさらに強く漂っていました。
多くの日本人家族連れや若者グループが、フォーを楽しみたくて早くから会場に到着しました。東京から来たおでかけちゃんさんは、紫色のアオザイを着てひときわ目立っていました。彼女は、ベトナムのフォーフェスティバルのことを知り、友人たちとすぐにアオザイを着て会場に行き、大好きなフォーを楽しんだと話していました。
「ここのフォーは本当に美味しいです。今までは鶏肉のフォーしか食べたことがなくて、去年の5月にベトナム旅行に行く機会があって初めて牛肉のフォーがあることを知りました。ここのフォーはその時食べたものと全く同じ味です。牛肉のフォーは風味豊かで栄養もたっぷりです」とおでかけちゃんさんは教えてくれました。
一方、日本語教師の竹口真理子さんも、このフェスティバルで「食の世界」に魅了されました。ベトナム文化とフォーを愛する竹口さんは、毎月フォーを食べに行くほどだそうです。今日は友人にフォーダウの屋台を紹介されました。「ここのフォーは今まで食べたどの店よりも美味しくて、スープも澄んでいます」と竹口さんは語りました。
遠く離れた日本各地から、週末を利用して地下鉄で何時間もかけてフォーフェスティバルに集まった多くの日本人とベトナム人がいました。横浜出身のトゥアンさんと奥様は、ホームシックを癒すために3種類のフォーを選びました。
「週末になると、懐かしい味に出会います。日本ではフォーが大量に売られていて、食べに行くたびに長い列に並ばなければなりません。でも、ここのフォーの味は、まるで昔の友人に再会したような気持ちにさせてくれます。どこか懐かしい味があるんです」とトゥアンさんは語りました。
アオザイを着てフォーを楽しむ美しいおでかけちゃん - 写真：TRUC PHUONG
不思議だけど懐かしい場所で味わうベトナムのフォー
10月7日の朝、東京の代々木公園でフォーを楽しむ人々 - 写真：QUANG DINH
フォー・ダウ、フォー・ティン、フォー・ハイ・ティエン、フォー・サム・ゴック・リン、フォー・センSASCO、フォー・マジェスティック・サイゴン・ホテル、フォー・グランド・サイゴン・ホテル、フォー・トゥドゥック・ゴルフコース・レストラン（VGCC）といったブランドは、初めての「海外進出」にもかかわらず、日本のフォー愛好家だけでなく、遠く離れたベトナムの人々にもすぐに認知されています。ピーク時には、フォーの屋台の前に並ぶ人々の列がその愛を物語っています。
午後が更けるにつれ、フェスティバルの来場者数も増え、フォーのシェフたちはひっきりなしにフォーを提供し続けた。フォーSのグエン・ティエン・ハイ氏によると、ブースの客の8割は日本人で、中には2、3杯食べる人もいたという。日本人たちが集まり、列を作り、熱々のフォーの器を持ち、一口ずつスープをすすり、麺をつまんで口に放り込み、大きな音を立てながらスープをすする様子を見て、日本人がフォーを本当に気に入っていることがはっきりと分かったという。
10月7日の朝、東京の代々木公園でフォーを楽しむ人々 - 写真：QUANG DINH
しかし、一番嬉しかったのはフォーダウのウン・ビック・ホアンさんでしょう。長年日本に住み、働いてきた多くのベトナム人が、早くから「常連客」を迎え入れようと来店していました。50年以上日本に暮らすベトナム人駐在員のフンさんは、お馴染みのフォーダウがついに桜の国にやってきたことを喜んでいました。
一方、ミー・ハーさんの家族は、フェスティバルで過ごすために週末の予定を変更しました。「フォー・ダウが日本に来ると聞いて、二人の子供たちも一緒に行くことに同意しました。ベトナムに帰るたびに、家族全員でフォー・ダウしか食べません」とミー・ハーさんは言います。
フェスティバルは予想以上に人気で、正午にはフォーの屋台からスープがほとんどなくなってしまいました。シェフたちは午後の分を補充するのに忙しくしていました。
ベトナムのフォーを愛する政治家
公明党代表の山口那津男氏 - 写真：クアン・ディン
フェスティバルの初日、公明党代表の山口那津男氏は3つの異なるブランドのフォーを3杯ずつ味わい、フォー愛好家たちと交流するために長時間滞在した。
山口夏生氏は、32年前に初めてベトナムに来てフォーを食べた時、この料理に感銘を受け、これを食べる機会のある日本人なら誰でもすぐに好きになるだろうと思ったと語った。
「フォーはとても美味しく、日本人の口に合います。きっと皆さんも気に入ると思います。今日フォーを食べると、あの頃を思い出します。どんなにフォーがアレンジされても、ベトナムのフォーの味は、米麺と牛肉のスープという独特の組み合わせのままです」と、公明党代表はトゥオイ・チェ氏に語った。
山口夏生氏は、フォーを通してベトナムと日本の文化的な類似点と親密さを垣間見ることができると付け加えた。両国とも日常生活で多くの米製品を使用している。「このフェスティバルを通して、ベトナムと日本の友情とフォーのシンフォニーが、最高の音楽を生み出すでしょう！」と、山口氏は意味深いメッセージを送った。
食通によると、日本料理の味は上品で優しく、四季折々の自然の雰囲気に溶け込み、独特の個性を持っていることが多いそうです。ベトナムのフォーにも同様の特長があります。
国会議員の青柳陽一郎氏は、まだ初日なのに「来年日本でベトナムフォーフェスティバルが開催されますか？」という問い合わせがあったと話した。そこではベトナムフォーだけでなく、ラーメン、そば、フォーなどの料理のコンテストや交流会も開催される予定だ。
「今日はフォーを3杯もいただきました。このフォーはベトナム出身のフォー店のオーナーが作ってくれたので、ベトナムで食べたフォーと味が似ています。日本で初めて開催されたフォーフェスティバルで感じたこと、両国の人々が共有する価値観、そして友情…これらは、来年もこのフェスティバルを開催し続けるための基盤となるでしょう。もちろん、他にも多くの要素が必要ですが」と青柳陽一郎氏は語りました。
フォーフェスティバル - ベトナムフォーフェスティバルを多くの国にお届けします
ファム・クアン・ヒュー駐日ベトナム大使によると、食の祭典は常に、参加者が様々な国から来ていても、互いに親近感や一体感を抱きやすい、最も理想的な文化交流の場であるということです。そして、ベトナムフォーフェスティバル2023でも、こうした価値は引き続き強調されています。このフェスティバルは10月8日にさらに1日開催されます。観光局長のグエン・チュン・カイン氏も、フォーの価値はベトナム人にとって馴染みのある料理というだけでなく、文化的な美しさ、物語を繊細に伝える方法にもなり、フォーを楽しむことで、海外からの観光客がベトナムの文化、歴史、そして人々についてより深く感じ、理解することができると断言しました。ベトナムフォーフェスティバルをさらに発展させ、他の国にも出ていくという考えは、ベトナムに観光客を誘致する方法となるでしょう。今のところは、韓国など、ベトナムと似た食文化を持つ主要な顧客を持つ市場に焦点を当てていきます。そして、さらに先へ進むことができます。ベトナムフォーフェスティバル2023は、トゥオイチェ新聞社、サイゴン観光グループ、ホーチミン市ベトナム日本友好協会が共催し、駐日ベトナム大使館の後援、ベトナム日本フェスティバル組織委員会委員長の衆議院議員青柳陽一郎氏、毎日新聞社（日本）、在日ベトナム人協会などの日本の友人たちの支援を受けています。
ベトナムフォーフェスティバル2023には、グエンティエンハイ、グエントゥティン、ファムクアンデュイなど、前年のゴールデンスターアニスのシェフや、Pho Dau、Pho Hai Thien、Pho Hotel Majestic Saigon、Pho'S、Pho Sen SASCO、Pho Thin Bo Ho、Pho Thu Duc Golf Course Restaurant、Pho Ta - Binh Tay Foodなどの有名なフォーレストランのシェフが参加します。
このプログラムは、ベトナム航空、サントリー食品インターナショナル、Simply Food（ビンタイ食品会社）、SASCO、第一生命ベトナム、Pho'S、その他複数の企業がスポンサーとなっている。
現ミス・インターコンチネンタルのレ・グエン・バオ・ゴックさんが公式アンバサダーとしてプログラムの活動に同行し、参加しています。
Tuoitre.vn
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