伝統的なベトナムの新年は美しく、華やかで繊細な交響曲です。

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ベトナムにおいて、テトほど盛大で思い出深い行事はありません。この特別な日、国中が赤い提灯と黄色い杏の花の美しいシンフォニーに包まれ、あらゆる階層の人々が洗練されたアオザイを身にまといます。中国文明の影響を受けた東アジアの他の地域では旧正月を祝うのに対し、ベトナムのテトには単なる新年のお祝い以上の深い意味があります。

テトは、古いものから新しいものへの神聖な移行であり、家族が再会し、誤解を修復する時です。また、人々が自然、私たちの伝統、そしてより良い自分自身、つまり新年に私たちがなりたい自分とより深くつながる機会でもあります。

ベトナムの文化習慣ではありますが、この特別な行事には多くの外国人も興味を持っています。1901年創刊のアメリカ最大級の新聞社の一つ、ヒューストン・クロニクル紙は、ベトナムのテト・ジャムに関する記事を掲載しました。

クロニクル紙の記者によると、ジャムボックスに入っているドライフルーツ、ナッツ、キャンディーの種類と色彩が、旧正月をより豊かなものにしてくれるという。

「ムットテットは、ベトナムの家庭で最も人気のある旧正月の食べ物でしょう。特に子供たちに人気のこのキャンディーは、お茶を飲みながらおやつとしてよく食べられます。家族や友人が家々を回って旧正月を祝う際、赤や金色のムットテットの箱に、縁起の良い赤い封筒とお祝いの言葉を添えて交換します」と記事は伝えている。

一方、旅行サイト「トラベル・デューズ」の南アフリカ人ライター兼ブロガー、ブリジット・ランガー氏は、ベトナム人が旧正月を祝うために使う色とりどりの花々に非常に感銘を受けたという。

「脂の乗った肉、玉ねぎの酢漬け、赤い対句に加え、ベトナムの各家庭では旧正月の休暇に、来る新年の幸運のシンボルとして、明るい黄色のキンカンの木、桃の花、黄色いアプリコットの花を飾らなければならない」と記事は伝えた。

南アフリカ出身の筆者は外国人でありながら、喜びに満ちた雰囲気をはっきりと感じ取りました。伝統的な旧正月であるテトに、桃の花、杏の花、そしてキンカンの木が鮮やかな色彩で美しく咲き誇る様子です。ベトナムの人々は、この国最大の祝日である旧正月に向けて、温かさ、豊かさ、そして幸運の象徴として、これらの観葉植物で家やオフィスを飾ります。

料理サイト「Slurrp」の編集者たちは、ベトナムの伝統的な旧正月のケーキ「バイン・テット」に感銘を受けました。

「もち米、緑豆、新鮮な豚肉から作られるこの伝統的なベトナムのケーキには、深い文化的意味がある」とSlurrpの記事は始まる。

本記事では、バイン・テトの起源と文化的意義についても考察しています。何世紀にもわたって、バイン・テトを作る伝統は発展し、ベトナムの正月の風習に欠かせないものとなりました。円筒形のケーキは継続性と結束を象徴し、繁栄と途切れることのない未来への願いを反映しています。今日でも、バイン・テトは家族の再会、祖先崇拝、そして文化保存に欠かせないものであり、ベトナムの人々の間に深いアイデンティティと伝統意識を育んでいます。

Slurrp によると、バイン・テット以外にも、ベトナムの各地域に似た魅力的なバリエーションがあるそうです。

北部では、ケーキは大きな四角形で、緑のバナナの葉で包まれています。中身は通常、緑豆、豚肉、そして風味を増すために黒コショウが加えられることもあります。南部では、ケーキは小さく、ココナッツの葉で包まれ、より甘い味わいです。中身は緑豆ですが、ココナッツ、サトウキビ、さらにはドリアンなどの甘い材料が加えられることもあります。

一方、中部地方にはバインチュンと呼ばれる独特のバージョンがあり、バインテットに似ていますが、形は四角です。具材には通常、緑豆、豚肉、エビや炒めたキノコなどの地元の食材が使われます。

中央高地のテトケーキは、野生のジビエや地元のハーブを詰めて作られ、独特の土っぽい風味があります。また、様々な地元の葉で包まれることもあります。

合成

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