暴風雨や洪水により長期間の浸水が発生するという現実に直面して、食品安全局（ 保健省）は家庭での食品群の保存に関する指示を出しています。
新鮮な食品
生鮮食品は冷蔵保存で3～5日間保存できます。そのため、豚肉、牛肉、鶏肉は事前に購入し、下ごしらえをして冷凍しておくと良いでしょう。必要な時に解凍して普段通りに調理できます。野菜や果物も長期保存に適したものを選びましょう。
肉に加えて、カラシナ、ほうれん草、マラバルほうれん草、カボチャ、カボチャなどの緑黄色野菜を3～5種類購入し、乾燥した場所に保管しましょう。雨の日など涼しい日には、緑黄色野菜は冷蔵庫の外に置いて2日間、冷蔵庫に入れて4～5日間保存できます。カボチャ、カボチャ、ジャガイモ、ニンジンなどの野菜は、外に置いて3～5日間保存できます。
雨季に食品の安全を確保するには、食品を冷蔵庫に適切に保管する必要があります。
卵は適切に保存すれば15～20日間保存できます。冷蔵庫のメインコンパートメントに保管することで温度を一定に保ち、鮮度を長く保つことができます。また、卵が割れるリスクを減らすため、元の箱に入れて保管してください。
乾燥してすぐに食べられる食品
米、塩、魚醤、醤油、食用油が十分にあるか確認しましょう。雨や嵐の日に備えて常備しておくべき乾物としては、干物、インスタントラーメン、缶詰（肉、魚、インスタントソーセージなど）、乾燥細切り豚肉、各種パン、ペストリー、練乳などがあります。
激しく長引く嵐の情報がある場合は、調理が不可能になった場合に備えて、すぐに食べられる食べ物を確保しておくために、パン、ペストリー、コンデンスミルクなどを余分に買いだめしておくことをお勧めします。
缶詰食品の場合は賞味期限に注意し、家族のためにバランスの取れた食事を計画してください。
食品の保存方法
冷蔵庫の温度を確認する必要があります。 冷蔵庫は食品の保存期間を短期間延ばすのに役立ちますが、冷蔵庫内の温度を適切に調整する必要があります。冷蔵庫の温度が十分に低くないと、有害な細菌が繁殖しやすい環境を作り出してしまいます。
冷蔵庫の理想的な温度は華氏40度（摂氏約5度）以下です。この温度であれば、食品はより安全に食べることができます。
停電時 冷蔵庫と冷凍庫のドアは、冷気を保つために完全に密閉する必要があります。冷凍庫に食品が満杯で、ドアがしっかりと閉まっている場合、食品は約48時間保冷できます。冷凍庫が半分しか入っていない場合は、食品は24時間保冷できます。
停電後、冷蔵庫の冷気は約4時間しか保てません。4時間経過した食品は、腐敗して廃棄する必要があります。腐敗した食品は悪臭を放たないかもしれませんが、細菌が残っている可能性があり、あなたやご家族、特に免疫力が低下しているお子様、妊婦、高齢者の方々に病気を引き起こす可能性があります。
以下の食品は廃棄してください：調理済みまたは生の肉、魚、卵、牛乳、乳製品。また、ツナ、米、パスタ、サラダなど、前日の残り物も廃棄してください。
停電が復旧したら、冷蔵庫を確認してください。冷凍庫に温度計を入れて、温度が4～5℃以下であれば、食品はまだ安全に食べられます。より注意深く、食品を一つ一つ確認することもできます。まだ氷で覆われていたり、4～5℃以下であれば、食品を冷蔵保存したり、調理したりしても構いません。
冷蔵庫と冷凍庫内の腐った食品は捨て、冷蔵庫内を掃除してください。冷蔵庫内の温度が4～5℃以下になったら、新しい食品を入れてください。
食品安全局は、嵐はしばしば洪水を伴い、飲料水源を汚染する可能性があると指摘しています。家が浸水した場合は、水を沸騰させて冷ましてから飲むか、その間はボトル入りの水を飲んでください。
断水に備えて、各家庭はタンク、樽、バケツ、洗面器、その他の適切なものにきれいな水を貯蔵する対策を講じておく必要があります。
また、ボトル入りの水、ボトル入りのフルーツジュース、缶入りの牛乳をたっぷり用意しておいてください。
必要な時にすぐに使えるよう、すべて乾燥した場所に保管してください。家の中で浸水しやすい場所に置かないでください。
1人あたり1日少なくとも3リットル、4人家族なら45リットルの水を摂取する必要があります。
緊急時に水を沸騰させることができない場合は、少なくとも 3 日間の飲料水を備蓄する必要があります。
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出典: https://thanhnien.vn/thuc-pham-an-toan-bao-lau-khi-bao-quan-trong-tu-lanh-ngay-mua-lu-185240912105641758.htm
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