インスタントラーメンには麺と調味料の袋が入っていることが多く、ナトリウムと飽和脂肪酸が多く含まれています - 写真：研究結果
アメリカ医師会の医師によると、超加工食品を定期的に摂取すると、心臓病や認知症などの健康状態のリスクが高まる可能性がある。
インスタントラーメンの原材料は健康に有害である
超加工食品は砂糖や塩分が多く、「普段私たちのキッチンでは見つからない」材料で作られていることが多いと、ハワイ大学の栄養学教授で登録栄養士のジナン・バンナ氏は言う。
最も不健康な超加工食品の中で避けるべき食品を一つ選ぶとしたら、バンナさんはインスタントラーメンだと言います。「普段はインスタントラーメンは食べません。どうしても麺が食べたくなったら、自分で作ります。」
バンナ氏によると、インスタントラーメンには麺と調味料の袋が入っていることが多く、ナトリウムと飽和脂肪酸が多く含まれています。また、食物繊維も少ないことが多いそうです。「全体的に見て、インスタントラーメンは健康的な食品だとは思いません」と彼女は言います。
ナトリウムや飽和脂肪酸を多く含む食品は、心臓病などの慢性疾患の原因となる可能性があるとバンナ氏は言います。「もちろん、ナトリウムは必要です。しかし、摂りすぎるのは問題です。」
ナトリウムと飽和脂肪の含有量に関しては、製品にこれらの栄養素が少ないか多いかを判断する良い方法は、5/20 ルールを使用することです。
したがって、製品の1日あたりの摂取量が5%以下の場合、栄養価が低いと言えます。一方、20%以上の場合、ナトリウムと飽和脂肪酸の含有量が非常に高いことを示しています。
バンナ氏によると、自宅で麺を作ることもできます。麺はナトリウム含有量がはるかに低い場合が多く、野菜や豆を加えて食物繊維を補うこともできます。多くのアメリカ人は、健康な消化器系と体重を維持するために重要な食物繊維を十分に摂取できていません。
しかし、インスタントラーメンがあなたの好物の一つだとしても、適度に摂取すればあらゆる食品を食事に取り入れることができるので、時々食べることはできます。
インスタントラーメンをより健康的にするにはどうすればいいでしょうか?
1.野菜を加える
ブロッコリー、ニンジン、ピーマンなどの生野菜や冷凍野菜を加えましょう。これらの野菜には食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素が豊富に含まれており、インスタントラーメンをよりヘルシーに仕上げることができます。
2. タンパク質を加える
野菜に加えて、調理済みの卵、細切りの鶏肉、豆腐などを加えることで、タンパク質含有量を増やすことができます。これにより、1日に必要なタンパク質摂取量を満たし、満腹感を長く持続させることができます。
3. 健康的な脂肪
オメガ 3 脂肪酸などの健康的な脂肪は、ビタミン A、D、E などの特定の栄養素の吸収を助けます。アボカド一切れやごま油少々などの健康的な脂肪を加えることで、栄養素の吸収を高め、満腹感を得やすくなります。
4. スパイスを控える
インスタントラーメンに付属する調味料は、ナトリウムやMSG（化学調味料）を多く含む可能性があるため、使用を避けるか、使用量を減らすことをお勧めします。代わりに、コリアンダーなどの新鮮なハーブやパプリカを少し加えることで、風味と抗酸化物質を加えることができます。
5. 食事の量を制限する
インスタントラーメンはつい食べ過ぎてしまいがちですが、1食分に留め、塩分が多い調味料は食べきらないようにしましょう。食物繊維や栄養素を補うために、全粒穀物や玄米を食事に取り入れるのも良いでしょう。
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出典: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm
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