ベトナムフォーフェスティバルに来て、フォーティンやフォーコーを食べ、香草焼きフォーを売っている女性を見てください。

ベトナムのフォーブランドは、シンガポールのアワー・タンピネス・ハブで10月18日から19日まで開催される、これまでで最大のフォーイベント「ベトナム・フォー・フェスティバル」で、熱々のベトナム・フォーを提供する準備ができています。

ベトナムフォーフェスティバルでフォーブランドが集結 - 写真：HUU HANH

10月17日の夜以来、Pho Thin Bo Ho、Pho Vuong、Pho Ta、Pho Phu Gia、Pho Khoe、Pho Phat Tai、Pho Saigon、Pho Hai Thien、Pho Sen Sascoなどの主要なフォーブランドが、ベトナムフォーフェスティバル2025でブースを構えるため、Our Tampines Hubに賑わっています。

10月18日の午前5時までに、いくつかのブランドがライトアップを開始し、最初のゲストを迎える準備が整った。

その前に、シェフたちが一堂に集まり、スープを煮込み、食材を一晩かけて準備していました。まるでお祭りのような楽しい雰囲気でした。

フォー・コー・チェーンのオーナー、グエン・ディン・トゥエン氏は、ベトナム・フォー・フェスティバルはフォーだけのイベントではないと語った。フォーの後にはベトナムの農産物のプロモーションも行われる。 - 写真：HUU HANH

フォー・コーがシンガポールに「挨拶」

Pho Khoe - 韓国、日本、中国に数十店舗を展開するベトナムのフォーブランド。韓国からは、今年シンガポールで開催されたベトナムフォーフェスティバルに「Khoe」が参加しました。

フォーレストランチェーンのオーナー、グエン・ディン・トゥエン氏は、昨年韓国で開催されたベトナムフォーフェスティバルの直後から、フォー・コエは来年の開催に向けて「準備万端」だったと語った。今年は多くの知人と出会い、トゥエン氏は笑いと会話に終始した。

フォー・コエの代表者によると、ベトナムのフォーフェスティバルは季節を通じて徐々にフォー料理人、フォー愛好家のコミュニティを形成し、ベトナムのフォーを世界に広める努力をしているとのこと。

「毎年、ベトナムのフォーを様々な国にお届けする機会があればと思っています。一方で、ベトナムのフォーは大変有名なので、世界中の多くのグルメの方々も、本場のベトナムのフォーを自国に持ち込んでほしいと願っていると思います」と、彼は早朝に語った。「あと数時間で最初のお客様をお迎えします。本当にワクワクしています。」

シンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバルに向けて、シェフたちが何千杯ものフォーを準備するために「全力疾走」

フォー・ティンがシンガポールで国際友人に挨拶 - 写真：HUU HANH

常連客がベトナムフォーフェスティバルのフォーティンに予約を入れています。

Pho Thin (Bo Ho)の代表であるブイ・タン・ロアン氏は、3年前に日本で初めてベトナムフォーフェスティバルが開催され、それがPho Thin Bo Hoや他の多くのフォーブランドが海外の大規模なフォーイベントに参加した初めての機会だったと語った。

「初めてだったので、分からないこともたくさんありましたが、楽しい思い出もたくさんできました。

イベント会場でメインキッチンからブースキッチンに機材を移動する様子や、大勢のゲストに提供するために「締め切りに間に合わせる」ために夜通しフォーを調理する雰囲気、日本の厳しい規制に従うために即興で対応した様子などは、私にとって忘れられない思い出です」と彼女は振り返った。

このイベントには、ベトナムのフォーを楽しむために、東京の代々木公園に8万人以上が集まりました。

ローンさんは今でも、フォー・ティンの屋台に何人の客が来たのか、何杯のフォーが作られたのか思い出せない。覚えているのは「スープが沸騰したらすぐにボウルに注ぎ、次の鍋が再び沸騰するのを待って、またボウルに注ぎ続けた。もう追いつかなかった」ということだけだ。

シンガポール人の常連客2人が、数日後にシンガポールでフォー・ティン氏と再び会う約束をした - 写真：NHCC

「疲れるが、客がフォーの入った器を持ち、器が空になるまですするのを見ると、心が幸せで満たされ、神聖で誇らしい気持ちになる」とフォー・ティンの代表者は語った。

ブイ・タン・ロアン氏は、このイベントは彼女のフォーブランドにとって、長年の顧客と新規顧客をつなぐ機会になったと語った。多くの観光客は日本でフォー・ティンを食べた後、 ハノイのフォー・ティンに挑戦したという。

さらに楽しいのは、それぞれの旅行が、全国のフォー専門職に携わる兄弟姉妹、叔父、叔母と出会い、交流し、お互いの経験から学ぶ機会となることです。そのため、招待を受けたら「すぐに行くように手配してください」。

サスコのフォーセン屋台が最初の客を迎える準備を整える - 写真：HUU HANH

昨シーズンよりも質が上がったフォーに加え、ベトナムの農産物も入荷しました。

2023年に日本で開催され、ベトナムフォーフェスティバルでPho Ta - Binh Tay Foodがロブスターフォーを披露し、来場者に強い印象を残しました。牛骨とロブスターのスープから作られたロブスターフォーは、伝統的なフォーに創造性と革新性を与えています。

今年シンガポールに行くのですが、どんな秘密を持ってきましたか？

カイ・ヴーシェフは「秘密」としながらも、「8人から10人で構成されるフォー・タのチームが、昨シーズンよりも質が高く、最高に美味しいフォーを世界中の友人たちに楽しんでもらうために用意するつもりだ」と明かした。

海外の友人にも喜んでいただける、美味しいベトナム製品もご用意しています。フォー以外にも、ベトナム米を使ったビンタイフォーや、その他の農産物を使った麺料理もご用意しています。

フォー・ター（ビンタイ食品）の屋台ではフォーだけでなく他の農産物も販売されている - 写真：HUU HANH

このシェフは、ベトナムフォーフェスティバルは「単なるブランドや個人のイベントではなく、数シーズンにわたる組織化を経て、ベトナムフォーの伝統を世界中の友人に広めるという使命を担う、一般的な物語になった」と考えています。

「このフェスティバルがさらに発展し、よりプロフェッショナルに運営されていることを大変嬉しく思います。このイベントは海外から多くの来場者を集め、ブランドの認知度も向上しています」とカイ・ヴー氏は語った。

彼は、こうしたタイプのフェスティバルに参加することで、ブランドはフォーを宣伝するだけでなく、よりおいしいフォーや伝統的なフォー以外の新しい調理方法を生み出すための学習と革新を促進するために協力しているとも付け加えた。

フォーのお姉さんは本物のフォーと秘密のスパイスの袋を持ってきます。

フォー販売店でフォー ハイ ティエンのオーナーでもあるグエン ティ タン グエンさんは、3年前に日本で開催されたベトナム フォー フェスティバルに特に感銘を受けたそうです。代々木公園の真ん中でベトナムのフォーを一口楽しむためだけに、何百人もの人がフォー ハイ ティエンの屋台の前に30分も並んでいました。ベトナム人よりも日本人の方が多かったそうです。

「フォー屋さんがカウンターでフォーを作っているのを初めて見たのかもしれません。一緒に体験したいという人もたくさんいました。麺を作った後、熱々のフォーの中に麺を切って入れて食べました。みんな大喜びでした」とグエンさんは言います。「お客さんも喜んでくれましたが、私の方が10倍嬉しかったです。」

Pho Hai Thienがブース設置の準備中 - 写真：HUU HANH

今回、シンガポールにフォーを持ち込むことで、Pho Hai Thien は 2 つの目標を掲げています。それは、「故郷を遠く離れたベトナム人の郷愁を満たすこと、そして本物のフォー (ベトナムの農産物から作られた本格的なベトナムの食材を使ったフォー) を届け、多くの海外の友人に本格的なフォーを味わってもらい、幸せを感じてもらうこと」です。

グエンさんによると、フォー作りで最も独特で難しいのは香りで、それはフォーの魂とも言えるそうです。前回は「フォー売り」がフォーの麺作りを実演しましたが、今回はOur Tampines Hubでハーブ（スターアニス、シナモン、カルダモンなど）を焙煎します。

同時に、「フォー・ハイ・ティエンでは、強力なフォースパイスバッグも展示します。このスパイスパッケージがあれば、世界中のどこでもレストランと同じように、誰でも簡単においしいフォーを作ることができます」と彼女は明らかにした。

シンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバル2025

文化を繋ぎ、協力を促進する

シンガポールのベトナムフォーフェスティバル2025は、ベトナム大使館、トイチェ新聞社、 サイゴン観光グループが主催し、ホーチミン市商工局、外務省指導のシンガポールベトナム人連絡委員会、ホーチミン市人民委員会と連携して、10月18日と19日にシンガポールのアワータンピネスハブで開催されます。

このフェスティバルは、ベトナムとシンガポールが両国の関係を包括的戦略的パートナーシップに格上げする中で開催され、プログラムの重要性と地位を確固たるものにしました。

「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」というメッセージを掲げるベトナムフォーフェスティバル2025は、2011年にCNNによって世界の必食料理50選に選ばれたベトナムの代表的な料理を世界中の友人に楽しんでもらうだけでなく、ベトナムの発展につながり、共有し、共に歩みたいという願いを伝えるイベントとなることを願っています。

フェスティバルを通じて、フォーはベトナムとシンガポール、そして世界の友人たちが豊かで持続可能な未来に向けて協力するための架け橋となる「文化大使」として紹介される。

このフェスティバルの最も重要な活動は、シンガポールの人々や観光客に「本場」のベトナムフォーの味を堪能していただく機会を提供することです。Our Tampines Hubでは、ベトナムのトップクラスの職人やシェフが直接調理したフォーをお楽しみいただけます。

サイゴンツーリストグループシステムの5つ星ホテル（レックスサイゴン、マジェスティックサイゴン、グランドサイゴン、カラベルサイゴンの4つの高級ホテルとフォートゥードゥックゴルフレストラン（ベトナムゴルフ＆カントリークラブ）ブランドを含む）のメインシェフ、そしてフォーティンボーホー、フォーター、フォープージア、フォーヴォン、バーバンフォーなどの有名なフォーブランドが、調理方法と楽しみ方の多様性をもたらします。

参加者はフォーに加え、サイゴンツーリストの5つ星シェフが調理する活気あふれる「料理のシンフォニー」を楽しめる他の多くの伝統的なベトナム料理も楽しむことができます。

特に、フォー祭りと並行して、大規模な投資フォーラム「ベトナム・シンガポール投資・貿易・観光促進フォーラム2025」も開催され、イベントの意義を改めて示すものとなりました。このフォーラムは開会式直後（10月18日午前）に開催され、両国から約150社の企業が参加すると見込まれています。

フォーラムでは、管理機関と企業が、グリーン加工・物流、観光・航空サービス、ベトナムの農産物や特産品の輸出入、デジタル変革、電子商取引における新たな協力の動向について議論します。

特に、ビジネスマッチングプログラム（1対1のビジネスコネクション）は、ベトナムとシンガポールの企業が直接会い、実践的な協力の機会を模索するための条件を整えます。

豆

出典: https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm