名古屋めしを堪能できる感動の5品

1.ひつまぶし

ひつまぶしの主役は焼きうなぎ（写真提供：Collected）

ひつまぶしは名古屋独特の料理で、うなぎを薄く切ってご飯と混ぜ合わせたものが主役です。この料理の特徴は、様々な食べ方があることで、通常は以下の4つのステップに分けられます。

本来の味を堪能：ご飯と鰻の混ぜたものをそのまま食べて、本来の味を実感してください。
調味料を加える：三つ葉（コリアンダー）とワサビを散らして風味を増します。
お茶漬けスタイル: 熱い出汁をかけて、おいしいスープに。
個人の好み: ご自身の好みに応じて上記の方法を組み合わせます。

ひつまぶしは単なる料理ではなく、同じ料理をさまざまな方法で楽しむことができるユニークな料理体験です。

2. 味噌カツ

名古屋に来たら、ぜひ味噌カツを食べてみてください。（写真提供：Collected）

味噌カツは、名古屋名物である伝統的なトンカツのユニークなアレンジです。厚切りの豚肉をパン粉でコーティングし、丁寧に揚げた一品です。特筆すべきは、その上にかかった濃厚な味噌ソース。独特の風味を生み出しています。味噌ソースは発酵大豆から作られ、深い旨味と、カリカリで柔らかい豚肉の風味が見事に調和します。味噌カツは白米、細切りコーン、味噌汁と一緒に提供されることが多く、栄養満点で美味しい食事となっています。

3. きしめん

きしめんの繊細な盛り付け（画像提供：Collected）

きしめんは名古屋名物の麺料理で、平打ちで幅広、そして細い麺が特徴です。麺は柔らかくも少し歯ごたえのある独特の食感で、通常の丸麺よりもスープをよく吸い込みます。きしめんは通常、鶏ガラや鰹節で取った温かいスープに浸されて提供され、濃厚で美味しい味わいです。人気のトッピングは、細切り鶏肉、半熟卵、椎茸、ネギ、海苔などです。冬には温かいきしめんが体を温め、夏の暑い日には冷たいきしめんが最高です。

4.手羽先

手羽先または名古屋風手羽先（画像提供：Collected）

名古屋風手羽先としても知られる手羽先は、名古屋で人気のおつまみです。特製調味料に漬け込んだ手羽先を二度揚げすることで、外はカリッと、中はジューシーな食感を保ちます。名古屋手羽先の特徴は衣にあり、黒胡椒、ニンニク、ショウガなどの秘伝のスパイスを混ぜ合わせたピリ辛でほのかな甘みが絶妙な味わいを生み出します。冷えたビールと一緒に楽しむことも多く、友人との集まりや前菜として最適です。

5. 名古屋コーチン

名古屋コーチンを使った料理（写真提供：Collected）

柏の葉のような光沢のある赤褐色の羽毛を持つ名古屋コーチンは、鶏の品種であるだけでなく、日本料理の象徴でもあります。4～5ヶ月間、丹念に育てられたコーチンは、独特の風味と、美味しく、引き締まった、栄養価の高い肉質を誇ります。

優れた品質を誇るコーチン鶏は、伝統的な料理から斬新な創作料理まで、様々な料理に利用されています。新鮮な刺身で鶏の甘みを堪能したり、香ばしい焼き鳥で焼き上げた鶏の豊かな風味を堪能したり。さらに、鶏肉、卵、玉ねぎの絶妙な組み合わせが魅力的な鍋料理や親子丼の主役としても活躍しています。

独特の風味と多様な調理法を持つ名古屋めしは、どんな食通にもきっとご満足いただけるでしょう。香ばしいひつまぶしのうな重から、柔らかく甘みのあるコーチン鶏、そしてコクのあるきしめんまで、どの料理も忘れられない食体験を提供してくれます。名古屋を訪れる機会があれば、ぜひこれらの名物料理を堪能してみてください！

出典： https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-nagoya-v15762.aspx