睡蓮にインスピレーションを得たベトナム風フランス料理をお楽しみください

ミシュラン2つ星シェフのシニクロピ・クリスチャン氏（フランス、コートダジュール、カンヌの料理大使）とシェフのドアン・ヴァン・トゥアン氏（フラマ - アリヤナダナン観光複合施設の料理長）が、睡蓮にインスピレーションを得たベトナム風フランス料理を作ります。

この文化と料理の交流は、カンヌ市とニース（フランス・コートダジュール地方）と同市との友好協力プログラムの一環である。ダナンは昨夜10月28日にフラマリゾートダナンで開催され、多くの興味深い印象を残しました。

このプログラムは、ヨーロッパ大学連合ユリセウス、コートダジュール大学、ダナン観光協会、ダナンホテル協会、フラマリゾートダナンが共同で主催しています。

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 1. — *シニクロピ・クリスチャンシェフによる睡蓮をモチーフにした料理*

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 2. — *シェフのシニクロピ・クリスチャン氏（中央）とドアン・ヴァン・トゥアン氏（右）が料理を準備します。*

料理交流のハイライトは、ミシュラン2つ星シェフのシニクロピ・クリスチャン氏（カンヌ市の料理大使）とシェフのドアン・ヴァン・トゥアン氏（フラマ - アリヤナ・ダナン観光複合施設の料理長）の2人のシェフのパフォーマンスでした。

二人のシェフは、ホア・リエン村（ダナン市ホアヴァン地区）のスイレン農園で栽培されたスイレンなど地元の食材を使い、国際色豊かな料理「ベトナム料理 - インターナショナルツイスト」を創作した。

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 3. — *フランス風睡蓮の前菜*

Thưởng thức ẩm thực Việt – Pháp với cảm hứng chế biến từ…hoa súng - Ảnh 4. — *食品加工の原料は地元産品です。*

ミシュラン2つ星シェフ、シニクロピ・クリスチャン氏は次のように語りました。「ベトナムを旅し、現地の市場を探索する中で、多くの料理、特に蓮の食材を使った料理に深い感銘を受け、インスピレーションを得ました。故郷であるコート・ダジュール（フランス）の文化とベトナム料理の特徴を融合させ、興味深い料理体験を提供していきたいと思っています。」

一方、シェフのドアン・ヴァン・トゥアンはベトナムの蓮の花を添えたシーフード春巻きを紹介します。「蓮の花と、酸味、辛味、塩味、甘味、苦味の5つの味、そして中部地方の5色の野菜を組み合わせることで、美しく、美味しく、栄養価が高く、地元の伝統的な料理の価値を尊重する料理をお届けしたい」とシェフのドアン・ヴァン・トゥアン氏は語った。