かつては富裕層が漁獲する海産物村の黄金特産品だったビチホアワビだが、現在では人気が落ち、価格が急落している。

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1. ビチホアワビはどれくらい貴重ですか？

ブルータイガーアワビは、目を引くエメラルドグリーンの殻を持ち、地球上で他に類を見ないことから、冷たい南極海の「空の人魚」と呼ばれています。南極の清らかな海水がオーストラリアの南極海に流れ込み、極めて低温の水温と清らかな環境、そして純粋な水がブルータイガーアワビの生育に最適な条件となっています。

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ビチョアワビの発育にも長い時間がかかり、5gから150gに成長するまでに3年かかります。そのため、ビチョアワビは非常に貴重で希少です。

長年にわたり、オーストラリアからベトナムへは、生鮮、冷凍、缶詰の形で、非常に高価な価格でビッチホーアワビが正式に輸入されてきました。しかし、最近では多くの海産物店でこの高級品に大幅な値引きが行われています。

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ホーチミン市1区の魚介店では、ビチホーアワビを20%割引で販売しています。現在、7～10尾入りで1kgあたり140万ドン強です。つまり、ビチホーアワビ1尾の価格はわずか15万ドン程度です。

店の代表であるナム氏によると、アワビの価格がこれほど下がったのは、現在では多くの国から輸入されているため、価格競争力が高まっているからだ。この種類の青アワビは、市内の大小さまざまな鮮魚店、さらにはオンラインでも簡単に手に入る。

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約1～2年前、ビックホーアワビは7～8尾/kgで最高420万ドン、最高級品でも1～2尾/kgで最高700万ドンという価格設定で、富裕層の間で人気を博しました。しかし現在では、多くの店が小型のアワビを輸入しており、価格も大幅に安くなっているため、多くの消費者に支持されています。

調査によると、現在、生のビチホアワビは1kgあたり約10個入りで140万～220万ドンで販売されています。また、同じサイズの冷凍品は、美しい1kg入りの箱に詰められ、高級ギフトとして利用されており、価格は1kgあたり80万～150万ドンです。

ダナンの別のシーフード店では、オーストラリア産ビックホーアワビ4個セットを15万ドンで販売するプロモーションを実施しています。同店では、販売促進とより多くの顧客にアワビを知ってもらうため、この商品を驚きの割引価格で提供しているとのことです。

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ビチョアワビは見た目の美しさだけでなく、肉質も抜群です。肉厚で引き締まった身、柔らかく滑らかな食感、歯ごたえのある新鮮な歯ごたえ、磯の風味、そして真珠のような白身が特徴です。ビチョアワビは刺身にするのが一番で、魚介類本来の旨みを余すことなく味わうことができます。

リーズナブルな価格を見て、ゴック・リエンさん（ハノイ）もビックホー産のアワビを注文しました。「アワビを調理したことがなかったので、お店に2品作ってもらいました。サテ添えの焼きアワビとアワビ粥です。アワビの身は歯ごたえがあり、サクサクとしていて、噛めば噛むほど甘くて柔らかくなります。」と彼女は言いました。