沸騰したお湯はなぜ日中にのみ使用すべきなのでしょうか?

家族は水を沸騰させて冷まし、日中に使うだけにすべきであり、一晩中放置したり、その後何日も放置したりしてはいけない - 写真：HOANG AN

我が国の多くの家庭、特に農村部では、昔から沸騰させた水を冷まして飲む習慣がありました。

「調理した食べ物を食べ、沸騰したお湯を飲む」という習慣は非常に良いものですが、多くの家庭では、お湯を沸騰させて冷まし、大きな容器に保存して数日、数週間かけて少しずつ使用するという間違いを犯しています。これは、毎日お湯を沸騰させるよりも便利だと考え、非常に時間がかかります...

水を沸騰させるのは、熱を利用して水中の微生物や寄生虫（もしあれば）を破壊することが知られています。沸騰の過程で体に有害な物質が発生したり、発がん物質が生成されたりすることはありません。

しかし、栄養学の専門家のアドバイスによると、沸騰したお湯を長時間冷ましたまま保存したり使用したりする習慣はどの家庭でもやめるべきとのこと。放置時間が長ければ長いほど、水が汚れてしまうからです。

原則的には、沸騰処理によって微生物が破壊され、水中の有機物に分解されます。有機物は外部からの微生物の侵入の栄養源となります。

そのため、微生物の再感染のリスクが非常に高く、水が急速に腐敗し、微生物の量が増殖して健康に害を及ぼします。

化学専門家のトラン・ホン・コン氏は、沸騰したお湯を冷ます時間が長いほど、環境中の細菌が侵入して増殖する条件が整うと述べています。さらに、ボトルに残った古い水に新しい沸騰したお湯を注ぐ習慣は、細菌の増殖をさらに促進します。

家族全員の健康を確保するため、医師や専門家は、水を沸騰させて冷まし、日中に使用し、一晩中またはその後何日も放置しないことを家族全員が最善であると推奨しています。

新しく沸かしたお湯を、まだ空になっている古いやかんに注ぐのは避けましょう。今日冷めるまで放置したお湯を使い切っていない場合は、そのお湯を捨てて、新しいやかんで水を沸かしましょう。

さらに、沸騰したお湯を保存するのに最適で清潔な容器は、密閉蓋付きのガラス瓶です。使用中は、沸騰したお湯を保存する容器を定期的に洗浄し、こすり洗いすることで、細菌の侵入を防ぎ、飲料水源を汚染するのを防ぐことができます。

出典: https://tuoitre.vn/vi-sao-nuoc-dun-soi-de-nguoi-chi-nen-dung-trong-ngay-20240614090526958.htm