世界的に認められた料理ガイドとしての評判にふさわしく、ミシュランガイド ベトナム 2024 授賞式は、6 月 27 日夜の公式発表に至るまでの数日間、国内外でメディアの大きな注目を集めました。
ベトナムでの2年目となるミシュランガイドは、ハノイとホーチミン市の新旧さまざまな厳選された名誉あるレストランのリストに加え、初めてダナンを権威ある世界の料理界の頂点に位置付けました。
これを受けて、2024年版ミシュランガイドでは、合計164軒の飲食店を地元住民と観光客に紹介しています。そのうち、7軒がミシュラン1つ星を獲得（新規掲載2軒、ミシュランセレクテッドから昇格1軒を含む）、58軒がビブグルマンを獲得（新規掲載28軒、ミシュランセレクテッドから昇格1軒を含む）、99軒がミシュランセレクテッドに掲載されています。
2024年ミシュランガイド・ベトナム発表式典で最も栄誉ある名前は、ミシュラン1つ星を獲得した3つの新規レストランでした。インターコンチネンタル・ダナン・ペニンシュラ・リゾートのLa Maison 1888、ホーチミン市のAkuna、そしてホーチミン市のThe Royal Pavilionです。2023年にミシュラン1つ星を獲得した4つのレストランは、引き続きその称号を維持しました。An An SaiGon、Gia、Hibana by KoKi、そしてTam Viです。
今年の賞では、ミシュランガイド特別賞を受賞した3名も表彰されました。ラ・メゾン1888のトアン・グエン氏は唯一のソムリエ賞（ワインテイスティング専門家）を受賞しました。若手シェフ賞はホーチミン市のミシュラン選定レストラン、リトルベアのデュイ・グエン氏が受賞しました。そして、 ダナンのミシュラン選定レストラン、シ・ダイニングのアン・グエン氏は、卓越したサービススキルによりサービス賞を受賞しました。
特筆すべきは、イベント中にミシュラン・グリーンスター賞の受賞が発表されたことです。ネン・ダナン・レストランは、ベトナムで初めて、そして唯一、ミシュラン・グリーンスターを受賞したレストランとなりました。この賞は、持続可能な食文化の実践に尽力し、卓越した料理と環境への真摯な取り組みを融合させた体験を提供する、先駆的な飲食店を表彰するものです。
ダナンコムの代表者は、ベトナムに授与された最初のミシュラングリーンスターを受け取る栄誉に浴しました。
ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、ベトナムのミシュランガイド第2版に新たに追加された都市であるダナンを、2024年版の料理ガイドの選択を豊かにし、多様化する要因として評価しました。
「実際、ベトナムの三大都市、ハノイ、ホーチミン、ダナンはそれぞれ独自の特徴を持っています。ベトナムの食文化は、溢れるエネルギー、情熱、そして飽くなき創造性を発揮し、常に市場を驚かせています」とグウェンダル・プーレネック氏は強調した。「ベトナムは、観光客や食通にとって、世界の食文化において真に魅力的な目的地となっているのです。」
ダナンだけでも36軒のレストランが受賞し、そのうち16軒はビブグルマンに、19軒はミシュランセレクテッドに選出されました。中でも特筆すべきは、インターコンチネンタル・ダナン・サンペニンシュラ・リゾート内のレストラン「ラ・メゾン1888」がミシュラン1つ星を獲得したことです。ワールド・トラベル・アワードで4年連続で世界で最も豪華なリゾートに選ばれたこのリゾートに位置する「ラ・メゾン1888」は、世界トップ10シェフの一人であり、数々の名高いミシュランの星付きレストランを経営するピエール・ガニェール氏とベトナムで初めてコラボレーションしたレストランとして知られています。
インターコンチネンタル ダナン ペニンシュラ リゾート内にある「ラ メゾン 1888」が、今回の発表でミシュランの星を 1 つ獲得しました。
ベトナム国家観光局のハ・ヴァン・シュー副局長は、「ミシュランと提携したダナンのような観光地の輝かしい成功は、この都市の魅力をさらに高めています。ダナンを評価対象に選び、星を授与することは、ミシュランによる非常に正確で質の高いアプローチです。ダナンは新興の観光地であり、訪れる価値があり、住む価値のある都市です。」と断言しました。
ダナンは今、近代的な都市、洗練されたライフスタイル、そして世界10大新不思議の一つであるゴールデンブリッジ、世界で最も美しいビーチ6選の一つであるミーケービーチ、アジアを代表するテーマパークであるサンワールド・バナヒルズ、そしてダナン国際花火大会といった大規模なフェスティバルやイベントなど、ベトナムを代表する観光都市として世界に知られるようになるでしょう。権威あるミシュランの星を獲得したダナンは、世界中の食通にとっての「台所」となり、今もなおその地位を確立しつつあります。
イベントで、サングループ取締役会長のダン・ミン・チュオン氏は次のように述べました。「ベトナムを世界に広めることは、サングループの成長の道のりにおける目標であり、私たちの願いです。この道のりは長く困難なものであると理解しています。しかし、ミシュランガイドとの協力により、サングループは目標に近づき、ベトナム料理の真髄を世界に届けるという私たちの大きな願いを徐々に実現しています。」
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出典: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm
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