ベトナムにはミシュランの星を獲得したレストランが7軒あり、初めてグリーンスターを獲得したレストランが1軒ある。

世界的に認められた料理ガイドの評判通り、ミシュランガイドベトナム2024セレモニーイベントは、6月27日夜の公式リスト発表の前から何日も国内外のメディアで話題を呼んでいた。

ベトナムでのミシュランガイド掲載2年目では、ハノイとホーチミン市の新旧レストランが選出・表彰されたほか、ダナンが初めて世界で最も権威のある料理の「遊び場」の栄誉の壇上に登場しました。

これを受けて、2024年版ミシュランガイドでは、合計164軒の飲食店を住民と観光客に紹介しています。そのうち、7軒がミシュラン1つ星を獲得（新規掲載2軒、ミシュランセレクテッドから昇格1軒を含む）、58軒がビブグルマンを獲得（新規掲載28軒、ミシュランセレクテッドから昇格1軒を含む）、99軒がミシュランセレクテッドリストに掲載されています。

ミシュランガイド・ベトナム2024発表式典で最も注目を集めたのは、新たにミシュラン1つ星を獲得した3軒のレストランです。インターコンチネンタル・ダナン・ペニンシュラ・リゾートのLa Maison 1888、ホーチミン市にあるAkuna、そしてホーチミン市にあるThe Royal Pavilionです。また、2023年にミシュラン1つ星を獲得した4軒のレストランは、引き続きその地位を維持しています。Anan SaiGon、Gia、Hibana by KoKi、そしてTam Viです。

今年の賞では、ミシュランガイド特別賞を受賞した3名も表彰されました。ラ・メゾン1888のトアン・グエン氏が唯一のソムリエ賞を受賞しました。若手シェフ賞はホーチミン市のミシュラン選定レストラン、リトルベアのデュイ・グエン氏が受賞しました。そして、 ダナンのミシュラン選定レストラン、シ・ダイニングのグエン氏は、その卓越したサービススキルによりサービス賞を受賞しました。

特筆すべきは、イベントの枠組みの中でミシュラン・グリーンスターが発表されたことです。ネン・ダナン・レストランは、ベトナムで初めて、そして唯一、ミシュラン・グリーンスターを受賞したレストランとなりました。この賞は、持続可能な料理の構築において先駆的なレストランを表彰するものであり、料理の素晴らしさと環境への真摯な取り組みを融合させた体験を提供しています。

ネン・ダナンの代表者はグリーンスター（ミシュラン・グリーンスター）を受賞したことを光栄に思います。これはベトナムで初のグリーンスターです。

ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、ベトナムのミシュランガイド第2版で新たに追加された都市であるダナンが、2024年版の料理ガイドの選択をより豊かで多様なものにする要因であると評価しました。

「実際、ハノイ、ホーチミン、ダナンというベトナムの3都市はそれぞれ独自の色を持っています。ベトナムの食文化は、豊かなエネルギー、情熱、そして創造性で、常に市場を驚かせています。」グウェンダル・プーレネック氏は、「ベトナムは、観光客や食通の目に、世界の食文化において真に魅力的な目的地となっている」と強調した。

ダナンだけでも、ビブグルマン掲載店16軒、ミシュランセレクション掲載店19軒を含む36軒のレストランが受賞しています。中でも、インターコンチネンタル・ダナン・サンペニンシュラ・リゾート内のレストラン「ラ・メゾン1888」はミシュラン1つ星を獲得しました。ワールド・トラベル・アワードで4年連続で世界で最も豪華なリゾートに選ばれたこのリゾート内にある「ラ・メゾン1988」は、かつてベトナムで初めて、世界トップ10のシェフの一人であり、数々のミシュランの星付きレストランを経営するピエール・ガニェール氏と提携したレストランとして知られています。

今回の発表では、インターコンチネンタル ダナン ペニンシュラ リゾートの「ラ メゾン 1888」がミシュラン 1 つ星を獲得しました。

ベトナム国家観光総局のハ・ヴァン・シュー副局長は、「ダナンのような観光地の素晴らしさがミシュランと結びつくことで、街の魅力はますます高まっています。ダナンが新興の観光地であり、訪れる価値があり、住む価値のある都市である今、ミシュランがダナンを評価・星付与の拠点として選んだことは、非常に正しく、的確で、質の高い方向性を示しています」と断言しました。

ダナンは今、近代的な都市、洗練されたライフスタイル、そして世界10大新不思議の一つであるゴールデンブリッジ、世界で最も美しいビーチ6選の一つであるミーケービーチ、アジアを代表するテーマパークであるサンワールド・バナヒルズ、そしてダナン国際花火大会といった大規模なフェスティバルイベントなど、象徴的なスポットを擁するベトナム観光の中心地として世界に知られるようになるでしょう。権威あるミシュランの星を獲得したダナンは、世界中の最も舌の肥えた食通にとっても「台所」となるでしょう。

イベントで、サングループ取締役会長のダン・ミン・チュオン氏は次のように述べました。「ベトナムを世界に広めることは、サングループの成長の道のりにおける目標であり、私たちの理念です。この道のりは長く困難なものであると認識しています。しかし、ミシュランガイドとの協力により、サングループは目標に近づき、ベトナム料理の真髄を世界に届けるという壮大な目標を着実に実現しています。」

出典: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm