世界的に認められた料理ガイドの評判通り、ミシュランガイドベトナム2024セレモニーイベントは、6月27日夜の公式リスト発表の前から何日も国内外のメディアで話題を呼んでいた。
ベトナムでの掲載2年目となる今年、ミシュランガイドは、ハノイとホーチミン市の新旧レストランの選出と表彰に加え、ダナンを初めて世界で最も権威のある料理の「遊び場」の表彰台に選出しました。
これを受けて、2024年版ミシュランガイドでは、合計164軒の飲食店を住民と観光客に紹介しています。そのうち、7軒がミシュラン1つ星を獲得（新規掲載2軒とミシュランセレクテッドからの昇格1軒を含む）、58軒がビブグルマンを獲得（新規掲載28軒とミシュランセレクテッドからの昇格1軒を含む）、99軒がミシュランセレクテッドリストに掲載されています。
ミシュランガイド・ベトナム2024発表式典で最も注目を集めたのは、新たにミシュラン1つ星を獲得した3軒のレストランです。インターコンチネンタル・ダナン・ペニンシュラ・リゾートの「ラ・メゾン1888」、ホーチミン市の「アクーナ」、そして「ザ・ロイヤル・パビリオン」です。また、2023年にミシュラン1つ星を獲得した4軒のレストランは、引き続きその地位を維持しています。「アナン・サイゴン」、「ジア」、「ヒバナ・バイ・コキ」、「タム・ヴィ」です。
今年の賞では、ミシュランガイド特別賞を受賞した3名も表彰されました。ラ・メゾン1888のトアン・グエン氏が唯一のソムリエ賞を受賞しました。若手シェフ賞はホーチミン市のミシュラン選定レストラン、リトルベアのデュイ・グエン氏が受賞しました。そして、 ダナンのミシュラン選定レストラン、シ・ダイニングのグエン氏は、その卓越したサービススキルによりサービス賞を受賞しました。
特筆すべきは、イベント中にミシュラン・グリーンスターが発表されたことです。ネン・ダナン・レストランは、ベトナムで初めて、そして唯一、ミシュラン・グリーンスターを受賞したレストランとなりました。この賞は、持続可能な料理の構築を目指し、料理の素晴らしさと環境への真摯な取り組みを融合させた体験を提供する、先駆的な飲食店を表彰するものです。
ネン・ダナンの代表者はグリーンスター（ミシュラン・グリーンスター）を受賞したことを光栄に思います。これはベトナムで初のグリーンスターとなります。
ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、ベトナムのミシュランガイドの2回目の発表で新たに追加された都市であるダナンが、2024年版の料理ガイドの選択をより豊かで多様なものにする要因であると評価しました。
「実際、ハノイ、ホーチミン、ダナンというベトナムの3都市はそれぞれ独自の色を持っています。ベトナムの食文化は、豊かなエネルギー、情熱、そして創造性に満ちており、常に市場を驚かせています。」グウェンダル・プーレネック氏は、「ベトナムは、観光客や食通の目に、世界の食文化において真に魅力的な目的地となっている」と強調した。
ダナンだけでも36軒のレストランが受賞し、そのうち16軒はビブグルマン、19軒はミシュランセレクションに選出されました。中でも特に、インターコンチネンタル・ダナン・サンペニンシュラ・リゾート内のレストラン「ラ・メゾン1888」はミシュラン1つ星を獲得しました。ワールド・トラベル・アワードで4年連続で世界で最も豪華なリゾートに選ばれたこのリゾート内にある「ラ・メゾン1988」は、かつてベトナムで初めて、世界トップ10のシェフの一人であり、数々のミシュランの星付きレストランを経営するピエール・ガニェール氏とコラボレーションしたレストランとして知られていました。
今回の発表では、インターコンチネンタル ダナン ペニンシュラ リゾートの「ラ メゾン 1888」がミシュランの星 1 つを獲得しました。
ベトナム国家観光総局のハ・ヴァン・シュー副局長は、「ダナンのような観光地の素晴らしさがミシュランと結びつくことで、街の魅力はますます高まります。ダナンが新興の観光地であり、訪れる価値があり、住む価値のある都市である中で、ミシュランが評価と星の授与にダナンを選んだことは、非常に正しく、正確で、質の高い方向性を示しています」と断言しました。
ダナンは今や、近代的な都市、洗練されたライフスタイル、そして世界10大新不思議の一つであるゴールデンブリッジ、世界で最も美しいビーチ6選の一つであるミーケービーチ、アジアを代表するテーマパークであるサンワールド・バナヒルズ、そしてダナン国際花火大会といった大規模なフェスティバルイベントといった象徴的なスポットを有するベトナム観光の中心地として世界に知られるようになるでしょう。権威あるミシュランの星を獲得したダナンは、世界中の最も舌の肥えた食通にとっても「台所」となるでしょう。
イベントで、サングループ取締役会長のダン・ミン・チュオン氏は次のように述べました。「ベトナムを世界に広めることは、サングループの成長の道のりにおける目標であり、私たちの理念です。この道のりは長く困難なものであると認識しています。しかし、ミシュランガイドとの協力により、サングループは目標に近づき、ベトナム料理の真髄を世界に広めるという壮大な目標を着実に実現しています。」
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出典: https://toquoc.vn/michelin-guide-2024-viet-nam-co-7-nha-hang-dat-sao-michelin-va-lan-dau-tien-co-1-sao-xanh-20240628001236663.htm
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