ベトナムはノルウェーの水産物輸出業者にとって魅力的な市場です。

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11月8日午後、Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023展示会の枠組みの中で、ノルウェー水産物協会がベトナムで初となる「ノルウェーサーモンアカデミー」イベントを開催しました。

Hội thảo về cá hồi Na Uy và ngành chăn nuôi cá hồi tại Na Uy

ノルウェーサーモンワークショップとノルウェーのサーモン養殖産業の概要

食品・飲料および加工技術、食品・飲料機器に特化した国際展示会（Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2023）に初めて参加するこの重要なイベントは、ノルウェー水産物評議会がノルウェーとベトナムの水産物分野でのつながりを強化し、貿易協力を促進するという取り組みを改めて強調するものです。

イノベーションとパートナーシップの機会を強調するノルウェー水産物評議会のブースは、Vietfood & Beverage – Propack Vietnam 2023において、ノルウェー水産物輸出業者に多様で世界クラスの製品を展示する機会を提供します。同時に、ベトナムのパートナーには、新規サプライヤーの発掘やビジネスネットワークの拡大の機会を提供します。

ノルウェー水産物協議会のブースを訪れた人は、インタラクティブなアクティビティ、会議、多くの役立つ情報の紹介を通じて、水産物分野の最新の開発動向を把握し、ノルウェーの水産物生産者や輸出業者と直接交流することができます。

また、ノルウェーの大手水産物生産者および輸出業者8社（サルマー、シーボーン、リロイ、コースト、ケープフィッシュ、ホフセット、ピュアノルウェーシーフード、スターシーフードを含む）がベトナムを訪れ、ノルウェー水産物協議会の活動に直接参加し、ベトナム市場における潜在的パートナーとの協力の機会を促進するのも今回が初めてです。

Việt Nam là thị trường hấp dẫn đối với các nhà xuất khẩu hải sản Na Uy

ノルウェー水産物評議会の代表者は、11月8日の午後に開催された「サーモンアカデミー」イベントで次のように語った。

イベントで講演したノルウェー水産物評議会（NSC）東南アジア地域ディレクターのアスビョルン・ワーヴィク・ロートヴェイト博士は、「ノルウェー水産物産業の基盤は、責任ある発展と自然環境のバランス維持へのコミットメントです。私たちの目標は、ベトナムの消費者に高品質で信頼できる水産物を提供することだけでなく、海洋生態系の保護に向けた協力を促進し、水産物産業の長期的な持続可能性の確保に貢献することです」と述べました。

過去数年間、ノルウェー水産物評議会の東南アジア地域ディレクターを務めるアスビョルンは、ベトナム市場における国産水産物の消費量の急速な増加を目の当たりにしてきました。この成長傾向は、ベトナムにおけるノルウェー産水産物の需要の高まりと、ノルウェー水産物産業が体現する価値に対する認識と認識の高まりを反映しています。

2023年9月、ノルウェーはベトナムに8,988トンの水産物を輸出しました。これは前年同期比で16%増加した量です。輸出額は2億6,600万ノルウェークローネ（約2,370万米ドル）で、28%という驚異的な増加を記録しました。

年初から現在までの統計によると、ベトナムはノルウェーから合計42,242トン、16億ノルウェークローネ（約1億4,200万米ドル相当）の水産物を輸入しており、これは前年同期比で量で8%、金額で23%の増加に相当します。これは、ベトナムの消費者の人口規模と所得の増加に伴い、消費者の需要が増加していることを示しています。

「したがって、ベトナムはノルウェー産水産物輸出業者にとって魅力的な市場であり、東南アジアにおけるノルウェー産水産物の主要輸入国としての地位を常に維持しています。今後、ノルウェー水産物評議会は、ベトナムに供給されるノルウェー産水産物が常に世界クラスの原産地と品質であることを保証しながら、経済的価値の向上に向けてベトナム企業と緊密に協力していくことをお約束します」とアスビョルン氏は断言しました。

イベントでは、アスビョルン・ワーヴィク・ロートヴェイト博士が、厳格な規制と世界をリードする先進技術を駆使したノルウェー産サーモンの養殖プロセスについて包括的に解説しました。同時に、市場におけるノルウェー産サーモンの優れた特徴についても詳しく説明しました。

「ノルウェー産サーモン製品は、独特の新鮮な味、繊細な食感、高い栄養価に加え、持続可能な生産方法と革新的な技術の統合への取り組みに基づいています」とアスビョルン・ワーヴィク・ロートヴェイト博士は述べています。

ノルウェー産サーモンの調理実演と試食

このイベントでは、シンガポールの有名シェフ、ジミー・チョク氏によるエキサイティングな料理パフォーマンスも披露されました。

ノルウェー産サーモンに焦点を当て、シェフのジミー・チョク氏は、この繊細な魚介類の歴史的背景から、サプライヤーからレストランや小売店に迅速に輸送してサーモンの鮮度を保つためのサーモン製品の取り扱いに不可欠な技術まで、多くの知見を共有しました。

ジミー・チョク氏は、サーモンを最大限に美味しく保存するための下ごしらえのコツ、様々な調理法の探求、そして生でも冷凍でも効果的な保存方法についての議論など、実用的なヒントを参加者に共有しました。ジミーシェフの講演は、参加者にノルウェー産サーモンの下ごしらえのコツに関する新しく有益な知識をもたらしました。

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