イベントの一角で、人々がベトナム料理を楽しんでいる - 写真：HUU HANH
今朝10月18日、シンガポール最大のコミュニティセンターであるアワー・タンピネス・ハブでベトナム・フォー・フェスティバルが開幕した直後、何万人もの人々がフードコートに集まり、フォーやベトナム料理を楽しみました。
フォー・ティンを楽しむために列に並ぶ人々 - 写真：HUU HANH
ベトナムのフォーフェスティバルの客はフォー・ティンを食べるために列を作り、フォー・ヴォンも「緊張」していた
フォー・ティンの屋台の前には、長い列ができていました。フォー・ティン代表のブイ・タン・ロアンさんは、店は開店したばかりで、すでにスープが1つ空になっていると話しました。2つ目のスープが沸騰してお客様に提供できるようになるのを待っているとのことでした。
ロアンさんはシンガポールのお客さんの礼儀正しさを称賛した。彼らは伝統的なフォーを味わうために列に並び、辛抱強く待っていた。
中には、 ハノイに来るたびにここに食べに来るシンガポール人の常連客もいました。このブランドがベトナムフォーフェスティバルに参加していると聞き、数日前に会う約束をしていたそうです。
そして、Pho Ngoc Vuongの代表であるVu Ngoc Vuong氏は接客しながら「緊張します」と語った。
「こんなにたくさんのお客様が来るとは思っていなかったので、全員にご馳走できませんでした」と彼は語った。「今朝のほんの一瞬で、お祭りの食材が半分近くなくなってしまいました。明日まで持ちこたえるよう、絶対に補充しなければなりません。」
コンロの上のスープがなくなり、店は「材料が足りなくなって早めに閉店する危機に瀕しました。今は家に帰って明日のスープをもう一鍋作る準備をしなければなりません」と付け加えた。
シンガポール人はベトナムのフォーを食べるために熱心に列を作っている。
ゴック・ヴォン・フォーの屋台「今日の在庫が早く売り切れてしまったため、明日のスープを作る準備をしている」 - 写真：HUU HANH
ブン・ボー・フエ、パン、コーヒーなども飛ぶように売れています。
ベトナムフォーフェスティバルでは、サイゴンツーリストグループシステムの5つのホテルのうちの1つであるレックスサイゴンホテルが、チキンカレー、パン、フエビーフヌードルスープ、チキンカレーライスなどを提供しています。その中でも、フエビーフヌードルスープは一番人気の料理です。
ホテルのシェフ、レ・ヴァン・ハン氏は「1つの鍋でフエ牛肉麺約60杯分が作れるが、あっという間に3鍋分のスープがなくなった」と語った。
今朝、レックスサイゴンホテルで食べたフエ風牛肉麺の3杯目のスープ - 写真：HUU HANH
同様に、サイゴンツーリストグループ傘下のカラベルホテルのブースでは、牛肉麺、春巻き麺、パンなどを提供していたが、まさに「倒産」寸前だった。
ホテルのレ・ティ・スアン・オアンさんは、各料理を約250食用意する予定だったが、現在品切れ状態だと語った。「需要が増えれば、できる限り提供していきます」とオアンさんは語り、「美しいですね」と温かい感謝の言葉を伝えた。
ソサエティブレッドも大人気 - 写真：HUU HANH
バインミー・ソサエティのブースでも、たくさんのお客様がパンを試食されていました。今朝用意したパンは売り切れていたので、また買いに行きました。
「フォーのほかにも、シンガポールにはたくさんのベトナム料理があり、それらすべてがシンガポールでのベトナム料理の認知度向上に貢献しています」とバインミー協会の代表者は述べた。「明日は間違いなくもっと混雑するでしょう。」
今朝、ラ・ベト・コーヒーのブースには多くのお客様がお越しになりました。ラ・ベト・コーヒー・ラムドン代表のトラン・ナット・クアン氏は、「ベトナムコーヒーが地元の人々に温かく受け入れられたことに感激しました」と語りました。
La Vietでコーヒーを待つために列を作る客たち - 写真：HUU HANH
クアン氏によると、ラ・ヴィエットはフェスティバルに来る前に市場を綿密に調査したという。多くのシンガポール人が朝にココナッツミルクを飲むことを知り、コーヒーにココナッツを混ぜることで、地元の人々に喜ばれる新しいタイプのコーヒーを開発したのだ。
「ベトナムフォーフェスティバルの2日間で、ラ・ヴィエットは主催者から3,000杯のコーヒーを用意するよう指示されましたが、間違いなくそれを上回るでしょう。ブースでもさらに用意する予定です」と彼は語った。
Our Tampines Hubの共用テーブルでフォーを楽しむ人々 - 写真: HUU HANH
フォーを買うためにカウンターに並ぶ人々 - 写真：HUU HANH
フォー・ティン（ホアンキエム湖）は、ベトナム・フォー・フェスティバル2025で人気のフォーブランドの一つです。 - 写真：HUU HANH
人々はバウチャーを購入し、カウンターで買い物に持参します - 写真: HUU HANH
シンガポールで開催されるベトナムフォーフェスティバル2025
文化を繋ぎ、協力を促進する
シンガポールのベトナムフォーフェスティバル2025は、シンガポール駐在ベトナム大使館、トゥオイチェ新聞社、サイゴン観光グループが、ホーチミン市商工局、外務省指導のシンガポール在ベトナム人連絡委員会、ホーチミン市人民委員会と協力し、10月18日と19日にシンガポールのアワータンピネスハブで開催されます。
このフェスティバルは、ベトナムとシンガポールが両国の関係を包括的戦略的パートナーシップに格上げする中で開催され、プログラムの重要性と地位を確固たるものにしました。
「フォー - 共に楽しみ、共に成長する」というメッセージを掲げるベトナムフォーフェスティバル2025は、2011年にCNNによって世界の必食料理50選に選ばれたベトナムの代表的な料理を世界中の友人に楽しんでもらうだけでなく、ベトナムの発展につながり、共有し、共に歩みたいという願いを伝えるイベントとなることを願っています。
フェスティバルを通じて、フォーはベトナムとシンガポール、そして世界の友人たちが豊かで持続可能な未来に向けて協力するための架け橋となる「文化大使」として紹介される。
このフェスティバルの最も重要な活動は、シンガポールの人々や観光客に「本場」のベトナムフォーの味を堪能していただく機会を提供することです。Our Tampines Hubでは、ベトナムのトップクラスの職人やシェフが直接調理したフォーをお楽しみいただけます。
サイゴンツーリストグループシステムの5つ星ホテル（レックスサイゴン、マジェスティックサイゴン、グランドサイゴン、カラベルサイゴンの4つの高級ホテルとフォートゥードゥックゴルフレストラン（ベトナムゴルフ＆カントリークラブ）ブランドを含む）のメインシェフ、そしてフォーティンボーホー、フォーター、フォープージア、フォーヴォン、バーバンフォーなどの有名なフォーブランドが、調理方法と楽しみ方の多様性をもたらします。
参加者はフォーに加え、サイゴンツーリストの5つ星シェフが調理する活気あふれる「料理のシンフォニー」を楽しめる他の多くの伝統的なベトナム料理も楽しむことができます。
特に、フォー祭りと並行して、大規模な投資フォーラム「ベトナム・シンガポール投資・貿易・観光促進フォーラム2025」も開催され、イベントの意義を改めて示すものとなりました。このフォーラムは開会式直後（10月18日午前）に開催され、両国から約150社の企業が参加すると見込まれています。
フォーラムでは、管理機関と企業が、グリーン加工・物流、観光・航空サービス、ベトナムの農産物や特産品の輸出入、デジタル変革、電子商取引における新たな協力の動向について議論します。
特に、ビジネスマッチングプログラム（1対1のビジネスコネクション）は、ベトナムとシンガポールの企業が直接会い、実践的な協力の機会を模索するための条件を整えます。
出典: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-vua-khai-mac-pho-chay-hang-bun-bo-hue-va-banh-mi-chang-kem-20251018133322659.htm
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