最近、韓国の路上で自転車にもち米を売っているベトナム人女性の写真が多くのオンラインフォーラムで広く共有され、すぐに何万もの「いいね！」やコメントを集めた。
ベトナム、特にハノイでは、毎朝毎晩、街角でバインクックを自転車で売っている人々の姿が、「ここでバインクックを作ってますよ」という忘れられない明るい声とともにおなじみになっています。
そのため、この瞬間が韓国で現れたとき、オンラインコミュニティは、馴染みのあるベトナム料理が海外に広まったことにさらに好奇心と興奮を覚えました。
ベトナムネットの記者に情報を提供してくれたヴー・ティ・フォンさん（ ハイフォン市ドソン出身）は、上の写真の人物は彼女の実の母親で、韓国の路上で簡素な自転車に乗ってもち米を売っていると語った。
「2020年は子育てで家にこもっていたので、家計を助けるためにもち米を作って売ろうと思いました。最初は家で売っていましたが、週末には母が自転車に乗って近所や市場を回って売ってくれました。韓国の人たちもこのもち米料理に興味を持って、買って食べてくれて、徐々に慣れてきて、ベトナムのもち米を気に入ってくれて、定期的に応援してくれるようになりました」とフオンさんは語りました。
数年後、ソイクックを購入する客が増えたため、フォンさんと母親は資金を貯め、自宅近くにレストランを開くことにしました。京畿道始興市正旺洞の市場近くの路地にある小さなレストランですが、いつも多くの客で賑わっています。
ハイフォン市ドソン出身の女性は、ベトナムにいた頃、叔母からもち米の作り方を教わったと話してくれました。もち米は彼女の大好物でもあり、遠く離れたベトナムの人々に食べてもらいたい、そして海外の友人にも紹介したいという思いから、韓国で作って販売するというアイデアを思いつきました。
フオンさんは、良質のもち米を作るために、インゲンや葉野菜などの原料をベトナムから輸送しなければなりません。もち米に関しては、ベトナム米と変わらない風味を保ちながら、長距離輸送コストを節約するために、美味しい韓国産もち米を選んでいます。
さらに、もち米の香りを高めるためにパンダンリーフを使用し、韓国人の好みに合わせて比率とスパイスを調整し、誰もが楽しめるように手頃な価格に抑えています。
フオンさんによると、以前は家族もち米の販売に専念していたため、1日の売り上げは約100食分、つまり約40kgだったという。ピーク時にはその倍の売り上げとなり、1食分あたり3,000ウォン（5万3,000ドン以上）もしたという。
現在、彼女は他のベトナム料理も数多く提供しているため、もち米の販売量は減少しています。そのため、お客様の選択肢が増えているのです。しかし、もち米は独特の風味から、今でも多くの韓国人に愛されているおやつであり、テイクアウトしたり、いつでも食べることができます。
フォンさんのファミリーレストランでは、もち米のほかにも、フォー、バインミー、バインクオン、バインジョー、バインチュン、リブ粥、サトウキビジュース、ネムティンなど、数多くのベトナム料理を提供しています。また、カニライスヌードル、バゲット、クラゲサラダなど、ハイフォンの名物料理も数多く提供しています。
このレストランは終日営業しており、フォンさんの両親が直接運営、管理、調理を行い、厨房で調理して、その場で楽しんだり持ち帰ったりできる料理をお客様に提供しています。
フォンさんのレストランで提供されるベトナム料理の中には、多くの外国人客に愛されているものもある（写真：ハイフォン・クアン）。
この女性はまた、レストランでは遠く離れたベトナム人や韓国人、さらには地元に住む中国人、タイ人、インドネシア人など、さまざまな国からの客を歓迎していると語ってくれた。
特にフォー、魚の麺料理、タケノコ入りの鴨肉麺、ハイフォン風カニ麺などの麺料理が人気です。多くのお客様が、伝統的なベトナム料理を絶賛しています。
「たくさんのお客様にご来店いただき、ベトナム料理の味を褒めていただき、大変嬉しく思っています。多くの方が常連になって定期的に来店してくださり、私と家族が韓国の中心部にベトナム料理を広めるモチベーションがさらに高まっています」とフオンさんは語りました。
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