ស៊ុបត្រីជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ៣ក្នុងប្រភេទស៊ុបត្រី។
ទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបដ៏ល្បី លើពិភពលោក TasteAtlat បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង 100 នៅលើពិភពលោក យោងទៅតាមការវាយតម្លៃ និងការបោះឆ្នោតរបស់អ្នកទទួលទាន និងអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបជុំវិញពិភពលោក។ តាមនោះ ស៊ុបត្រីជូរវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៣ ក្នុងប្រភេទស៊ុបត្រីដែលបានវាយតម្លៃ ៤.៥/៥។
Canh chua ca ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីសំដៅទៅលើប្រភេទស៊ុបត្រីវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទ ដែលកំណត់ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិផ្អែម ហឹរ និងជូរ។ នៅក្នុងស៊ុបត្រីជូរ ទំពាំងបាយជូរតែងតែធ្វើពីដើមអម្ពិល ហើយផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជាម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ អូក្រា សណ្តែកបណ្តុះ ឬបន្លែផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំទូទៅសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបត្រីជូរ
ស៊ុបត្រីជូរភាគច្រើនធ្វើពីសាច់ត្រី។ ត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតក៏អាចប្រើប្រាស់បានដែរ ដូចជាត្រីគល់រាំង ត្រីងៀត អន្ទង់ ឬត្រីសាម៉ុង។ ស៊ុបទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានលាបជាមួយស្លឹកខ្ទឹម ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ និងត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយ។
របៀបធ្វើស៊ុបត្រីជូរតាមស្តង់ដារ
របៀបធ្វើ ស៊ុបត្រីជូរបែបភាគខាងជើង
គ្រឿងផ្សំ៖
+ ត្រីស្រស់ប្រហែល 500 ក្រាម - 1 គីឡូក្រាម
+ ម្នាស់បៃតង ១ផ្លែ
+ ប៉េងប៉ោះ ៣ ផ្លែ
+ សណ្តែកបណ្តុះ 100 ក្រាម។
+ ដើមក្រក ៥ដើម
+ ដើមអម្ពិល ៣ ដើម
+ ម្ទេស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ញី ខ្ទឹមក្រហម ជីអង្កាម
+ គ្រឿងទេស៖ ប្រេងឆា អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប ទឹកត្រី
របៀបធ្វើ ស៊ុបត្រីជូរអែម
ជំហានទី 1 រៀបចំគ្រឿងផ្សំ៖
+ លាងត្រីអោយស្អាត កាត់ជាចំនិតៗ រួចជូតជាមួយអំបិលបន្តិច ក្រូចឆ្មា ឬលាងជាមួយស្រាស ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនត្រី។ បន្ទាប់មកយកត្រីមកចិញ្ច្រាំជាមួយទឹកត្រីបន្តិច ម្សៅស៊ុបពែរ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំប្រហែល ១០ នាទី ដើម្បីស្រូបគ្រឿងទេស នោះវានឹងមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។
+ លាបខ្ញី លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ។ កាត់ម្ទេសជាពាក់កណ្តាល យកគ្រាប់ចេញលាងសម្អាតជាដុំតូចៗ។ យកស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹម លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាចំនិតៗ។ ចិតសំបកម្នាស់ដែលអ្នកបានទិញ។ ត្រាំដើមអម្ពិលក្នុងទឹកក្តៅ ហើយកិនវាដើម្បីទទួលបានទឹក។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាជាក្រូចឆ្មារ។ លាងសមាត okra ហើយកាត់វាតាមអង្កត់ទ្រូង។
ជំហានទី 2: ចម្អិនស៊ុបត្រីជូរ:
ដាក់ប្រេងឆាចូលឆាឆាឱ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមសចូលឆារហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ រួចទុកមួយឡែកក្នុងចាន។ បន្ទាប់មកដាក់ត្រីចូលហើយចៀនទាំងសងខាងរហូតទាល់តែរឹងរួចដាក់ក្នុងចានមួយ។
ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះ រួចបន្តឆា ខ្ទឹមក្រហម បន្ថែមប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាល ហើយកូរឱ្យសព្វជាមុនសិន ដើម្បីអោយមានពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្នាស់។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 3 នាទីបន្ថែមទឹកនិងទឹកអម្ពិលក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវហើយដាំឱ្យពុះ។ ពេលទឹកក្តៅចាប់ផ្តើមឡើងពពុះដាក់ត្រីចូល រួចច្របល់ជាមួយទឹកត្រី អំបិល និងម្សៅស៊ុប។ ពេលទឹកពុះបន្ថយភ្លើងទុកឱ្យត្រីឆ្អិនហើយស្រូបគ្រឿងទេស។ ចុងក្រោយ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់កូរជាមួយប៉េងប៉ោះដែលនៅសេសសល់ ហើយបន្តចម្អិនទៀត។ មួយសន្ទុះក្រោយមក បន្ថែមអូក្រា និងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទី សឹមដាក់សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកត្រីកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្សៅស៊ុប 1 ស្លាបព្រាបាយ ចូលឆ្នាំង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងជាការស្រេច។
បន្ទាប់ពីដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានមួយ រួចដាក់ម្ទេសមួយបន្ទះចូលជាមួយបាយស ឬគុយទាវទាំងពីរយ៉ាងឆ្ងាញ់។
ស៊ុបត្រីជូរបែបភាគខាងត្បូង
គ្រឿងផ្សំ
+ ត្រីខប្រហែល ៤០០ ក្រាម។ អ្នកក៏អាចប្រើត្រីងៀត ឬត្រីម្នាស់ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រីក្រពត។
+ តារ៉ូ
+ ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ
+ ដើមក្រញូង ៦-៨ ដើម
+ សណ្តែកបណ្តុះ
+ ម្នាស់ ១/៨ ផ្លែ
+ ស្លឹកគ្រៃ និងបន្លែ
+ គ្រឿងទេស៖ អំបិល ម្សៅស៊ុប ស្ករស ទឹកត្រីល្អ ១៥មល
+ ទឹកក្រូចឆ្មា 15ml ឬទឹក kumquat
របៀបរៀបចំ
- លាងទឹកត្រីជាមួយអំបិល រួចប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រីបន្តិច ទុកចោល ១៥នាទី។ ត្រីត្រូវកាត់ជាដុំក្រាស់បន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យវាដាច់ពេលចម្អិន ហើយនឹងមានរសជាតិផ្អែមជាង ។
- ចាក់ប្រេងឆាចូលឆាខ្ទឹមសបន្តិច រំងាស់ដល់មាស សឹមដាក់ម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះ ១/២ ចំណិត រួចកូរឱ្យសព្វ សឹមចាក់ទឹក ១លីត្រ ដាំឱ្យពុះ។
- ដាំលើកំដៅមធ្យម ពេលត្រីឆ្អិនប្រហែល 60% បន្ថែមដើម taro (mint) ជាមុនសិន បន្ទាប់មក អូក្រា និងប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់។ ពេលឆ្អិនសព្វហើយដាក់សណ្តែកបណ្តុះនិងឱសថដាំទឹកឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើងឱ្យសព្វ។ ចាក់ទឹកត្រីប្រៃចូលក្នុងចានតូច កាត់ម្ទេស; យកត្រីមកដាក់លើចានញ៉ាំក្តៅៗឆ្ងាញ់។
ជាមួយស៊ុបជូរខាងត្បូង សូមចំណាំថាអ្នកមិនចៀនខ្ទឹមបារាំងទេ ព្រោះក្លិនខ្ទឹមបារាំងនឹងធ្វើឱ្យក្លិនលក្ខណៈរបស់ឱសថហួសកំរិត។ អ្នកក៏មិនត្រូវចៀនត្រីមុនដែរ ដែលធ្វើឱ្យស៊ុបមិនសូវច្បាស់ទេ ដោយសារតែប្រេង ហើយត្រីនឹងមិនផ្អែមដូចវាឡើយ ។
ពេលបន្ថែមអំបិលក្នុងឆ្នាំងស៊ុបជូរត្រូវប្រយ័ត្ន ព្រោះអំបិលក៏បង្កើនភាពជូររបស់ស៊ុបបន្តិចដែរ។ បើឆ្នាំងស៊ុបត្រូវដាំបន្លែពណ៌បៃតង (ទឹកស្ពៃក្តោប...) បន្ថែមគ្រឿងទេសជូរ ពេលហៀបនឹងបិទចង្ក្រាន ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតង និងការពារកុំឱ្យប្រែពណ៌លឿង។
ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-dan-da-cua-viet-nam-lot-top-10-mon-an-lam-tu-ca-ngon-nhat-the-gioi-co-gi-dac-biet-va-cach-che-bien-172240628273029
Kommentar (0)