តើមានអ្វីពិសេសអំពីស៊ុបទ្រុឌទ្រោមរបស់វៀតណាម ដែលស្ថិតក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង 10 នៅលើពិភពលោក?

ស៊ុបត្រីជូរជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ 3 ក្នុងប្រភេទស៊ុបត្រី។

ទស្សនាវដ្តីម្ហូបអាហារល្បីឈ្មោះ លើពិភពលោក TasteAtlat បានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបញ្ជីមុខម្ហូបត្រីល្អបំផុតទាំង ១០០ នៅលើពិភពលោក ដោយផ្អែកលើការវាយតម្លៃ និងការបោះឆ្នោតរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ និងអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដូច្នេះ ស៊ុបត្រីជូរវៀតណាមជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខ ៣ ក្នុងប្រភេទស៊ុបត្រី ដែលទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ ៤.៥/៥ ផ្កាយ។

ស៊ុបត្រីជូរសំដៅទៅលើស៊ុបត្រីវៀតណាមជាច្រើនប្រភេទ ដែលមានលក្ខណៈផ្សំគ្នានៃរសជាតិផ្អែម ហឹរ និងជូរ។ ទឹកស៊ុបនៅក្នុងស៊ុបត្រីជូរជាធម្មតាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយអម្ពិល និងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ម្នាស់ ប៉េងប៉ោះ ក្រូចឃ្វិច សណ្តែកបណ្តុះ ឬបន្លែផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំទូទៅសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីជូរ។

ស៊ុបត្រីជូរភាគច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយត្រីឆ្មា។ ក្រៅពីត្រីឆ្មា ត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជា ត្រីគល់រាំង ត្រីពស់ ត្រីអ៊ីល ឬត្រីសាលម៉ុន ក៏អាចប្រើប្រាស់បានដែរ។ ស៊ុបទាំងនេះច្រើនតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយស្លឹកខ្ទឹមសម្រាប់បន្ថែមក្លិនក្រអូប ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគជាមួយបាយ។

របៀបរៀបចំស៊ុបត្រីជូរពិតៗ។

របៀបចំអិនស៊ុបត្រីជូរតាមបែបវៀតណាមខាងជើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

+ ត្រីស្រស់មានទម្ងន់ប្រហែល ៥០០ក្រាម – ១គីឡូក្រាម

+ ម្នាស់បៃតង ១ ផ្លែ

+ ប៉េងប៉ោះ ៣ ផ្លែ

+ សណ្តែកបណ្តុះ ១០០ក្រាម

+ ផ្លែអូក្រា ៥ ផ្លែ

+ ផ្លែ​អម្ពិល ៣ផ្លែ

+ម្ទេស,ខ្ទឹមបារាំង,ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ,ខ្ញី,ខ្ទឹមបារាំងបៃតង,ជីរអង្កាម,ជីរបារាំង

+ គ្រឿងទេស៖ ប្រេងឆា, អំបិល, ស្ករ, MSG, ទឹកត្រី

របៀបធ្វើស៊ុបត្រីជូរ

ជំហានទី 1: រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

+ លាងត្រីឲ្យស្អាត កាត់វាជាដុំៗ រួចជូតវាជាមួយអំបិលបន្តិច និងក្រូចឆ្មា ឬលាងជម្រះជាមួយស្រាស ដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិនត្រី។ បន្ទាប់មក ប្រឡាក់ត្រីជាមួយទឹកត្រីបន្តិច ម្សៅស៊ុប MSG និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំប្រហែល ១០ នាទី ដើម្បីស្រូបយករសជាតិ។ វិធីនេះនឹងធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុននៅពេលចម្អិន។

បកសំបកខ្ញី រួចលាងឲ្យស្អាត រួចហាន់វាឲ្យល្អិតៗ។ ហាន់ម្ទេសជាពីរ យកគ្រាប់ចេញ លាងទឹកឲ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំតូចៗ។ រើសស្លឹកខ្ទឹម និងជីរអង្កាមដែលក្រៀមស្វិតចេញ រួចលាងទឹកឲ្យស្អាត រួចហាន់វាឲ្យល្អិតៗ។ អ្នកអាចទិញម្នាស់ដែលបកសំបករួច រួចហាន់វាជាដុំតូចៗ។ ត្រាំផ្លែអម្ពិលក្នុងទឹកក្តៅ រួចកិនឲ្យម៉ដ្ឋ រួចច្រោះយកទឹកចេញ។ លាងប៉េងប៉ោះ រួចហាន់ជាចំណិតៗ។ លាងក្រូចឃ្វិច រួចហាន់ជាចំណិតៗ។

ជំហានទី 2: បន្តចម្អិនស៊ុបត្រីជូរ។

ដាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឲ្យក្តៅ រួចដាក់ខ្ទឹមសចូល រួចឆារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប រួចទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់មក ចៀនត្រីទាំងសងខាងរហូតដល់រឹង រួចទុកមួយឡែក។

ដាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឲ្យក្តៅ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំងបៃតងដែលហាន់រួចរហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។ ដាក់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលចូល រួចឆារហូតដល់វាប្រែពណ៌ រួចដាក់ម្នាស់ចូល។ បន្ទាប់ពីប្រហែល ៣ នាទី ដាក់ទឹក និងទឹកអំពិលចូលក្នុងឆ្នាំង រួចដាំឲ្យពុះ។ ពេលទឹកចាប់ផ្តើមពុះ ដាក់ត្រីចូល រួចបន្ថែមទឹកត្រី អំបិល និងម្សៅស៊ុប (MSG)។ ពេលពុះហើយ បន្ថយភ្លើង រួចទុកឲ្យត្រីឆ្អិនល្អ រួចស្រូបយករសជាតិ។ ជាចុងក្រោយ ដាក់ប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់ចៀន រួមជាមួយប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ រួចបន្តចម្អិន។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី ដាក់ក្រូចឃ្វិចចូល រួចចម្អិនរយៈពេល ២ នាទី រួចដាក់សណ្តែកបណ្តុះ ទឹកត្រីកន្លះស្លាបព្រាបាយ ម្សៅគ្រឿងទេស ១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ចូលក្នុងឆ្នាំង។

បន្ទាប់ពីដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចានមួយរួច សូមដាក់ម្ទេសពីរបីចំណិត រួចទទួលទានជាមួយបាយស ឬមី; ទាំងពីរសុទ្ធតែឆ្ងាញ់។

ស៊ុបត្រីជូរបែបភាគខាងត្បូង

គ្រឿងផ្សំ

+ ត្រី​ប៉ោង​ប្រហែល ៤០០ ក្រាម។ អ្នកក៏អាចប្រើត្រី​ឆ្មា ឬ​ត្រី​ប៉ោង​ហ្វ្រេត​បានដែរ ព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងត្រីប៉ោង។

+ តាមបណ្តោយមុង

+ ប៉េងប៉ោះ ២ ផ្លែ

+ ផ្លែក្រូចឃ្វិច ៦-៨ ផ្លែ

សណ្តែកបណ្តុះ

+ ម្នាស់ ១/៨

+ ជីរអង្កាម និង ជីរ dill

+ គ្រឿងទេស៖ អំបិល, MSG, ស្ករ, ទឹកត្រីគុណភាពល្អ ១៥ មីលីលីត្រ

+ ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូចឆ្មារ ១៥ មីលីលីត្រ

របៀបរៀបចំ

- លាងត្រីឲ្យស្អាតជាមួយអំបិល រួចប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រីបន្តិចរយៈពេល ១៥ នាទី។ កាត់ត្រីជាដុំក្រាស់ៗ ដើម្បីការពារកុំឲ្យវាជ្រុះពេលចម្អិន និងធ្វើឲ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

- ដាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឲ្យក្តៅ ឆាខ្ទឹមសបន្តិចរហូតដល់មានពណ៌មាស បន្ទាប់មកដាក់ម្នាស់ និងប៉េងប៉ោះហាន់កន្លះផ្លែ ឆារហូតដល់ទន់ បន្ទាប់មកចាក់ទឹក ១ លីត្រចូល រួចដាំឲ្យពុះ។

- ចម្អិនលើភ្លើងមធ្យម។ ពេលត្រីឆ្អិនប្រហែល ៦០% សូមដាក់ដើមដំឡូង (ឬជីអង្កាម) ជាមុនសិន បន្ទាប់មកស្លឹកគ្រៃ និងប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់។ ពេលឆ្អិនហើយ សូមដាក់សណ្តែកបណ្តុះ និងឱសថ។ ដាំឱ្យពុះ រួចបិទភ្លើង។ ម្ហូបរួចរាល់។ ចាក់ទឹកត្រីប្រៃចូលក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែមម្ទេសហាន់។ ដាក់ត្រីចូលក្នុងចាន រួចទទួលទានក្តៅៗ។

ចំពោះស៊ុបជូរបែបភាគខាងត្បូង សូមចំណាំថាអ្នកមិនគួរចៀនខ្ទឹមបារាំងទេ ព្រោះក្លិនខ្ទឹមបារាំងនឹងគ្របដណ្ដប់លើក្លិនក្រអូបពិសេសនៃឱសថ។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនត្រីស្រាលៗទេ ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យស៊ុបមិនសូវស្រស់ស្រាយដោយសារតែប្រេង ហើយត្រីនឹងមិនរក្សាភាពផ្អែមដើមរបស់វាឡើយ។

ពេលបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងស៊ុបជូរ ត្រូវប្រយ័ត្នព្រោះអំបិលក៏ធ្វើឱ្យស៊ុបមានជាតិជូរបន្តិចដែរ។ ប្រសិនបើស៊ុបត្រូវបានចម្អិនជាមួយបន្លែបៃតង (ស្ពៃខ្មៅទឹក ស្ពៃក្តោប ជាដើម) សូមបន្ថែមគ្រឿងទេសជូរមុនពេលបិទភ្លើង ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតងរបស់វា និងការពារកុំឱ្យវាប្រែជាពណ៌លឿង។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-canh-dan-da-cua-viet-nam-lot-top-10-mon-an-lam-tu-ca-ngon-nhat-the-gioi-co-gi-dac-biet-va-cach-che-bien-17224062822302977.htm