아버지의 맛있는 죽순 샐러드 레시피 - 주방에서 아버지의 추억을 담은 요리

GĐXH - 하노이 출신의 당 투이 씨에게 죽순 샐러드는 소박한 요리일 뿐만 아니라, 사랑하는 가족의 옛 식사를 떠올리게 하는 따뜻한 추억이기도 합니다.

아빠의 죽순 샐러드에서 따뜻한 추억을

"아버지께서 군대에서 요리사셨는데, 아버지와 함께 요리하는 건 언제나 깔끔하고 민첩하며 풍부한 경험이었죠. 딸에게 '손을 잡고 보여주는' 식으로 요리법을 가르치신 적은 한 번도 없었어요. 아버지는 '요리를 잘하려면 다른 사람들이 하는 걸 보고, 그다음에 나만의 방법을 생각해 내야 한다'고 말씀하셨어요." 투이가 전했습니다.

당 투이( 하노이 ) 씨는 어렸을 때 언니와 함께 부엌에 앉아 향긋한 냄새를 맡으며 아버지의 요리하는 모습을 유심히 지켜보곤 했다고 회상합니다. 수많은 맛있는 음식들 가운데 아버지가 가장 맛있게 드셨던 요리가 하나 있었는데, 바로 죽순 샐러드였습니다. 바로 그녀가 가장 기억에 남는 요리이기도 했습니다.

투이는 이 요리를 만들기 위해 주방에 들어갈 때마다 사랑하는 아버지를 떠올린다.

아버지는 돌아가셨지만, 죽순 샐러드를 만들 때마다 새콤하고 아삭한 맛이 그 옛날의 추억을 떠올리게 합니다. "소매를 걷어붙이고 이 요리를 만들 때마다 눈꼬리가 찌릿찌릿해요... 마치 아버지의 모습이 아직도 생생하게 남아 있는 것 같아요." 그녀는 감정에 북받쳐 말했습니다.

죽순 샐러드 레시피 - 간단하지만 풍미 가득

당 투이 씨가 간직하고 있는 죽순 샐러드 레시피는 아버지의 정신을 이어받아 매우 간단하고, 만들기 쉽고, 누구나 집에서 시도해 볼 수 있습니다.

재료는 미리 데친 신선한 죽순(죽순이나 장죽순이 가장 좋습니다), 볶은 땅콩과 참깨, 베트남 고수, 개박하 등의 허브입니다. 드레싱은 설탕 2: 라임즙 1: 피시소스 1: 정수된 물 1:1의 비율로 섞어 잘 저은 후, 다진 마늘과 고추를 넣어 풍미를 더합니다.

죽순 샐러드 재료.

현대적인 취향에 맞춰 그녀는 잘게 썬 햄, 잘게 썬 오리나 거위 고기, 심지어는 익지 않은 소고기도 넣습니다. 생강이나 마늘을 약간 넣으면 요리가 더욱 풍미롭고 맛있어집니다.

만드는 방법도 아주 깔끔합니다. 죽순을 삶은 후 식힌 후 물기를 짜고, 허브를 다집니다. 먹을 때가 되면 탕수육 소스에 모든 재료를 넣고 버무린 후, 마지막으로 땅콩과 참깨를 뿌립니다.

완제품 - 소박하지만 완벽함

새콤달콤한 맛, 향긋한 참깨와 땅콩, 그리고 은은한 허브 향이 어우러진 황금빛 바삭한 죽순 샐러드입니다. 평소 밥과도 잘 어울리며, 손님 접대 시 쟁반에 담아 우아하고 아름답게 차려내면 더욱 맛있습니다.

많은 사람들에게 죽순 샐러드는 그저 싸고 소박한 음식일지도 모릅니다. 하지만 투이 씨에게 죽순 샐러드는 추억의 세계를 담고 있는 요리입니다. 아버지의 모습, 칼과 도마가 부딪히는 소리, 그리고 가족 부엌의 향기가 있는 그 장소 말입니다.

죽순 샐러드의 완성품은 소박하지만 맛있고 먹기가 매우 쉽습니다.

완성된 요리는 바삭바삭한 황금 죽순 샐러드로, 달콤하고 신맛이 나며 땅콩과 참깨로 향긋하고 신선한 허브와 함께 제공되며, 소박하면서도 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.

요리는 즐거움을 위한 것일 뿐만 아니라 과거와의 연결고리이기도 합니다. 투이 씨는 죽순 샐러드를 만들 때마다 아버지께 돌아가 소박하지만 따뜻한 식사를 합니다. 그리고 어쩌면 바로 이 점이 이 소박한 요리를 소중하게 만드는지도 모릅니다. 맛있을 뿐만 아니라 사랑과 향수로 가득 차 있기 때문입니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nom-mang-ngon-cua-cha-toi-mon-an-cua-ky-uc-ve-nguoi-cha-trong-gian-bep-172250817000046209.htm