전문가들은 깨끗하고 맛있는 콩나물을 집에서 직접 재배하는 방법을 제안합니다.

미국의 발코니 정원 전문가인 론 핀리는 맛있으면서도 100% 깨끗한 콩나물을 키우는 아주 간단한 방법을 공유합니다.

콩나물은 비타민 C, 엽산, 아연, 칼슘, 칼륨 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 매우 건강에 좋은 채소이며, 생으로 먹거나 익혀 먹어도 맛있고, 콩나물을 이용한 요리는 시간과 노력을 많이 들이지 않고 만들 수 있습니다. 하지만 콩나물을 구매할 때 가장 큰 문제는 위생적이지 않은 제품을 구입할 위험이 있다는 것입니다.

집에서 콩나물을 안전하게 키우는 방법.

14년 경력의 발코니 정원 전문가 론 핀리가 미국 최고의 교육용 소프트웨어인 마스터클래스를 활용하여 집에서 맛있고 안전하게 콩나물을 재배하는 방법을 알려드립니다. 이 방법은 간단하고 쉬워서 현대 가정에 더욱 적합합니다.

유리병이나 플라스틱 병에 콩나물을 담아 집에서 직접 키울 수 있습니다. (사진: Maxres)

집에서 콩나물을 키우는 것은 비교적 간단합니다. 녹두, 유리병, 그리고 작은 천 조각만 있으면 됩니다. 식품 안전을 보장하는 믿을 만한 곳에서 녹두를 구입하고 다음 단계를 따르세요.

콩을 깨끗한 물로 꼼꼼히 헹궈주세요. 콩을 체에 담고 살살 문지른 다음 흐르는 물에 헹궈 표면의 먼지나 이물질을 제거합니다.

녹두 불리기: 큰 그릇에 녹두를 넣고 찬물을 넉넉히 부어주세요 (녹두 1컵에 물 3컵이 가장 적당합니다). 그릇을 덮고 8~12시간 동안 불려주세요. 자기 전에 미리 준비해 하룻밤만 불려두면 됩니다. 녹두가 두 배로 불어나면 불릴 준비가 된 것입니다.

콩의 물기를 빼고 유리병에 담으세요: 콩의 물기를 뺀 후 유리병에 콩을 1/3 정도 채우세요. 거즈로 덮거나 고무줄로 묶거나 구멍이 뚫린 뚜껑을 사용해도 됩니다. 구멍이 뚫린 뚜껑은 공기 순환이 잘 되고 여분의 물이 빠져나갈 수 있도록 해줍니다.

유리병이 없으면 병, 바구니, 그릇 등을 사용하고 천으로 덮어도 됩니다.

불린 콩의 물기를 매일 빼주세요 : 하루에 두 번, 병에 깨끗한 물을 채우고 콩을 약 2분간 담근 후 물을 빼줍니다. 물이 완전히 빠지도록 병을 기울여 주세요. 콩을 불리고 물을 빼는 동안 병을 돌려 콩이 골고루 퍼지도록 하고 물이 완전히 빠지도록 합니다.

병을 어두운 곳에 두세요: 병을 빛이 전혀 들지 않는 완전히 어두운 곳에 두고, 찬장이나 주방 조리대 아래와 같이 온도가 높은 곳은 피하세요. 콩의 종류에 따라 발아하는 데 걸리는 시간은 2~5일 정도입니다.

콩나물 요리는 아주 간단합니다. (사진: 플로리쉬)

수확: 콩나물이 약 2cm 정도 자라면 수확할 수 있습니다. 수확한 콩나물을 키친타월이나 천 위에 펼쳐 물기를 제거하고, 가볍게 두드려 물기를 없앤 후 통풍이 잘 되는 곳에 약 1시간 정도 두어 여분의 수분을 제거합니다. 그 후 손질하여 요리에 사용하시면 됩니다.

숙주나물로 만드는 몇 가지 요리

샐러드: 콩나물은 콩나물 오이 샐러드, 콩나물 새싹 샐러드, 닭고기 샐러드, 한국식 믹스 샐러드 등 다른 채소 및 과일과 함께 넣어 다양한 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.

갓김치: 갓김치는 약간 신맛이 나며, 구운 고기, 조림 고기, 생선 조림 등에 곁들여 먹으면 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 설날에 먹기에도 아주 좋은 맛있는 음식입니다.

수프와 스튜: 콩나물을 넣은 수프나 스튜는 콩나물 토마토 수프, 콩나물 소고기 수프, 콩나물 오트밀 수프 등 다양하게 즐길 수 있습니다.

볶음 요리: 녹두 새싹은 볶음 요리에 흔히 사용되는 식재료입니다. 색이 변할 때까지 2~3분 정도 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶거나 약한 불에서 조리하면 새싹이 물러지고 물기가 생겨 아삭한 식감을 잃게 되므로 주의해야 합니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm