고향의 맛: 소고기와 함께 볶은 피망

피망(단고추라고도 함)은 맵지 않고 은은한 단맛이 나는 고추의 한 종류로, 빨간색, 노란색, 초록색으로 나옵니다. 연구에 따르면 피망에는 건강에 유익한 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 따라서 피망으로 만든 요리는 모두 영양가가 높습니다.

완벽한 조합은 역시 소고기와 함께 볶은 피망입니다. 재료도 구하기 쉽고 조리도 간편합니다. 피망은 온도에 매우 민감하기 때문에 너무 오래 볶으면 피망의 영양분이 쉽게 손실되고, 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨집니다. 따라서 이 두 재료를 적당히 익을 때까지 볶아야 맛있게 먹을 수 있습니다.

소고기와 함께 볶은 피망은 몸이 피곤한 날에 적합한 영양가 있는 요리입니다.

사진: NGO MA THIEN

피망을 손질할 때는 씨를 제거하세요. 씨는 소화가 잘 안 되고 위를 자극하는 재료이기 때문입니다. 칼을 사용하여 피망을 얇게 썰어 씻어 물기를 빼세요. 갓 도축된 어린 소고기 안심을 구입하여 깨끗이 씻은 후 얇게 썰어 양념 가루, 소금, 피시소스 등 향신료를 넣고 약 10분간 재워 고기가 흡수되도록 한 후 손질하세요.

팬에 소고기를 넣고 볶다가 준비된 피망을 넣습니다. 중불에서 볶다가 기호에 따라 간을 하고 접시에 담아 서빙합니다. 이 요리의 특징은 소고기와 피망이 함께 먹기 편하고, 서로 잘 어울린다는 것입니다. 소고기와 피망을 볶으면 아주 부드럽고 맛있습니다.

소고기와 함께 볶은 피망은 따뜻하게 먹어야 제맛이지만, 흰쌀밥이나 구운 라이스페이퍼와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 소고기 특유의 달콤한 향과 피망 한 조각이 어우러져 은은한 달콤함과 매콤함을 더해, 피곤한 날에도 영양과 맛을 동시에 즐길 수 있는 요리입니다.

출처: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ot-chuong-xao-thit-bo-185250706212014658.htm