미국 출신의 소니 사이드는 1,070만 명이 넘는 구독자를 보유한 유튜브 채널을 운영하고 있습니다. 그는 전 세계의 다양한 문화와 음식을 탐구하는 데 열정적입니다. 호치민에서 소니는 여러 현지 특산물을 맛보고 캐주얼한 음식부터 고급 요리까지 다채로운 경험을 했습니다.

최근 소니와 그의 절친한 친구 캘빈은 호치민시 빈탄구 22동 디엔 비엔푸 거리에 있는 랜드마크 81 빌딩 66층에 위치한 한 식당에 가서 "베트남에서 가장 비싼 쌀국수"로 알려진 한 그릇(163달러, 400만 동 이상)을 즐겼다.

미국인 관광객 두 명이 베트남에서 가장 비싼 쌀국수를 맛보기 위해 고급 레스토랑을 방문했다.

앞서 두 명의 미국인 관광객은 호치민 시내의 여러 식당을 방문하여 분짜(구운 돼지고기와 쌀국수) 5,000 VND(1인분)와 반깐꾸아(게살 국수 350,000 VND) 등 두 가지 길거리 음식을 맛보았습니다.

소니는 베트남에서 가장 저렴한 음식부터 가장 비싼 음식까지 다양한 음식을 경험해보고, 맛에 대한 솔직한 평가를 내리고 베트남 음식 문화를 한 단계 끌어올릴 수 있는 가능성을 보여주고 싶다고 말했다.

레스토랑의 총괄 셰프이자 "베트남에서 가장 비싼 쌀국수"를 만든 르 트룽 셰프에 따르면, 이 요리는 약 5년 전부터 손님들에게 제공되어 왔다고 합니다.

트룽과 그의 동료들은 베트남의 "국민 음식"을 더욱 특별하고 고급스럽게 재해석하여 관광객들에게 독특하고 새로운 미식 경험을 선사하고자 합니다.

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호치민시에서 400만 VND가 넘는 포 한 그릇을 자세히 살펴봅니다. 금박, 푸아그라, 와규, 트러플 버섯 등 값비싼 재료가 가득 들어 있습니다.

셰프는 400만 VND가 넘는 가격의 이 쌀국수는 고급 재료를 많이 사용하면서도 베트남 전통 ​​쌀국수의 맛을 그대로 살렸다고 밝혔습니다.

"저희는 소뼈, 소꼬리, 갈비뼈를 넣고 푹 끓인 육수에 닭뼈와 닭발을 더해 진하고 달콤한 풍미를 살린 전통적인 포 조리법을 고수하고 있습니다. 모든 재료는 센 불에서 3시간 동안 끓인 후, 약한 불에서 48시간 더 푹 끓여냅니다."라고 르 트룽 셰프는 말했다.

대화 후, 소니와 캘빈은 손님들이 "포 킹" 또는 "마천루 포"라고 부르는 비싼 포를 맛볼 생각에 들뜬 마음과 기대감을 표현했다.

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직원들은 값비싼 쌀국수를 그 자리에서 내어주었고, 손님들에게 요리에 사용된 고급 재료들을 보여주었다.

두 명의 미국인 관광객의 관찰에 따르면, 이곳의 쌀국수는 와규 소고기, 트러플 버섯, 푸아그라, 금박 등 세계적으로 가장 귀한 수입 식재료를 사용하여 정성스럽게 조리된다고 합니다.

킹스 포 한 그릇에 들어가는 재료 중 가장 비싼 것은 호주산 신선한 트러플입니다. 이 트러플은 세계에서 가장 비싼 트러플로 알려져 있으며, 킬로그램당 약 4,500만 VND에 달합니다.

신선한 트러플은 손님 앞에서 직접 썰어지고, 그 위에 뜨거운 육수가 부어집니다. 음식이 나오기를 기다리는 동안 웨이터는 요리에 사용된 고급 재료에 대해 자세히 설명해 줍니다.

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갓 자른 쌀국수와 함께 재료들을 그릇에 담고, 뜨거운 육수를 부어줍니다.

소니는 처음 느낀 맛이 트러플 맛이라고 언급했다. 땅속에서 자라는 이 버섯은 특유의 흙냄새가 나지만, 진한 육수와 어우러지면 거부할 수 없는 맛을 낸다.

미국인 손님은 정성껏 조리되어 조화로운 향을 풍기는 국물을 칭찬했습니다.

반면 캘빈은 이 요리를 고급 재료와 전통 육수의 완벽한 조화라고 묘사하며, 이를 통해 베트남 쌀국수 본연의 맛을 유지하면서도 한층 더 고급스럽게 만들었다고 평했습니다.

"서로 관련 없어 보이는 재료들이지만, 함께 어우러지면 형언할 수 없을 만큼 맛있는 풍미를 만들어냅니다. 소고기는 살코기와 지방의 비율이 완벽하고, 너무 부드러워서 입에서 살살 녹습니다."라고 캘빈은 말했다.

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두 손님은 베트남에서 가장 비싼 쌀국수의 독특한 맛에 놀랐습니다.

고객은 또한 30년 이상 쌀국수(pho) 제조 경험을 가진 베트남 북부 출신 가족이 호치민시에 거주하며 손수 만든 신선한 쌀국수 면에 감탄을 표했습니다.

"많은 사람들이 그냥 쌀국수만 먹어도 충분히 맛있다고 하지만, 저는 이 상징적인 음식이 새로운 차원으로 승화된 것을 보니 기쁩니다. 또한 베트남 음식이 저렴한 음식만 있는 것이 아니라 고급스럽고 비싼 음식도 포함하고 있다는 점이 자랑스럽습니다."라고 캘빈은 말했다.

소니는 이러한 견해를 공유하며 관광객들이 매우 저렴한 길거리 음식과 고급 레스토랑에서 제공되는 고급 요리를 모두 즐기면서 베트남 요리의 진수를 경험할 수 있다고 제안합니다.

"호치민시에서는 아주 저렴한 음식부터 아주 비싼 음식까지 다양하고 맛있는 음식을 찾을 수 있다는 점에 정말 감탄했습니다. 현지인들은 매일 열심히 노력해서 독창적인 요리 예술 작품을 만들어내고 있어요."라고 미국인 유튜버는 말했습니다.

서양 관광객들이 푸옌의 해산물 시장에 새벽 4시에 가서 '차 한 잔 값보다 싼' 음식을 먹는다. 푸옌에서 단 몇천 동으로 맛있고 아주 저렴한 음식을 즐기고 싶었던 벨라루스 출신의 한 여성 관광객은 새벽 4시에 일어나 해산물 시장에 가서 오징어와 새우를 사 온 후, 현지인들에게 요리를 부탁했다.