과학은 일부 사람들이 육식보다 채식주의를 선호하는 이유를 밝혀냈습니다.

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채식의 건강상 이점을 보여주는 과학적 증거는 많습니다. 건강 웹사이트 Healthline(미국)에 따르면, 채식이 신체에 충분한 영양소를 공급하는 한, 체중 조절, 심장 질환 및 기타 여러 만성 질환 예방에 도움 이 된다고 합니다.

Khoa học phát hiện nguyên nhân vì sao có người thích ăn chay hơn ăn thịt - Ảnh 1. — 채식주의를 선호하는 데는 유전적 요인이 영향을 미칠 수 있습니다.

하지만 실제로 채식주의를 좋아하면서도 고기를 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 미국 노스웨스턴 대학교 파인버그 의대의 최근 연구는 이에 대한 새로운 설명을 제시했습니다.

이 연구는 나빌 야신 박사가 주도했습니다. 그와 그의 동료들은 5,300명 이상의 채식주의자와 약 329,500명의 육식주의자의 데이터를 분석했습니다. 이 데이터는 생물의학 연구 자원이자 데이터베이스인 영국 바이오뱅크에서 수집되었습니다. 채식주의자는 생선, 가금류, 또는 돼지고기, 소고기, 염소고기와 같은 붉은 고기를 먹지 않는 사람으로 정의되었습니다.

유전적 요인을 비교 분석한 결과, 연구팀은 채식주의 선호도에 명확한 영향을 미치는 유전자 3개와 유사한 영향을 미칠 가능성이 높은 유전자 31개를 발견했습니다. 연구팀은 이 유전자들을 "채식주의 유전자"라고 명명했습니다.

채식주의자는 육식주의자보다 이러한 유전자, 특히 TMEM241, RIOK3, NPC1, RMC1의 네 가지 유전자 변이를 가질 가능성이 더 높습니다. 많은 육식주의자는 이러한 유전자 변이를 가지고 있지 않습니다.

연구팀은 이러한 현상을 설명하기 위해 유전자가 신체의 지방 분해 방식, 즉 지질 대사에 영향을 미칠 수 있다고 생각합니다. 식물성 식품이나 동물성 식품을 분해하려면 서로 다른 효소가 필요하며, 이러한 효소는 유전자에 의해 조절됩니다.

따라서 채식주의 유전자를 가진 사람들은 동물성 식품보다 식물성 식품을 더 잘 분해하는 효소를 가지고 있으며, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 따라서 음식 선호도는 신체가 어떤 종류의 지방을 더 잘 분해하는지에 따라 달라진다는 가설이 있습니다.

과학자들은 이 현상을 명확히 규명하기 위해 더 많은 연구가 필요하다고 생각합니다. 하지만 Healthline 에 따르면, 이 연구는 문화적, 윤리적, 환경적 또는 건강적 요인 외에도 유전적 요인 또한 개인의 식단에 영향을 미친다는 것을 보여줍니다.

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